Ile można zarobić w Polsce na restauracji? Karol Okrasa w Biznes Klasie 

Taka ciekawostka, że fotele z Mercedesa, którym jadą Panowie są produkowane w Tychach. 😉

Fajny, mądry facet z pasją. Dobry wywiad

Najlepsi sa ludzie co byli 2x we wloszech i chca otwierac wloska knajpe.

Gastronomia w polsce: - Oszukiwanie pracowników na hajs, praca bez umowy, nadgodziny - Kawa za 17zła woda za 10 xD - Wciskanie klientom że wszystko jest kraftowe a kupujesz gotowe buły z -Jak najmniejsze porcje żeby przez przypadek ktoś się nie najadł - Dania robione na #!$%@? przez pijanego kucharza -10% haraczu jeśli przyprowadzisz do knajpy 3 znajomych - Czekanie 15 minut na podanie menu przez kelnera - Najnowsze BMW w leasingu - Płacz na necie że biznes się nie spina bo wysokie podatki

Fajny wywiad z fajnymi człowiekiem. Ciekawi mnie biznesowy aspekt kariery telewizyjnej czy współpracy z dużymi markami Pana Karola. Szkoda ze tego zabrakło. Ale i tak dzięki!

Na świecie w restauracjach dają wodę za darmo!

Jak restauracja sprzedaje wode za 12zl i nie jest to woda premium ze szklanej butelki z kostką lodu i plasterkiem cytryny to ja dziekuje za taka restauracje i na pewno nie wroce, bo wtedy czuje sie jakbym tankowal PB98 za 32zl/litr

Pan Karol ciekawie sie wypowiada, widac ze ogarniety czlowiek z wiedza biznesowa w tej branzy. Ciekawie sie slucha. Z jednym sie zgodzic nie moge, z ta woda za nascie zlotych - nie trafia do mnie tlumaczenie, ze taka woda musi byc marzowana bo w podaniu jej mialo udzial tyle osob, ze koszty restauracji itp - woda przyjezdza gotowa zabutelkowana i jedyny ruch obslugi to jej otwarcie/przyniesienie. Nijak ma sie to do zupy, ktora trzeba ugotowac, czy posilku, ktorego stworzenie wymaga wysilku. Nawet na kawe czy herbate trzeba zagotowac zupe i zrobic lekkie przygotowanie. Nie oferowanie darmowej kranowki w Polsce, gdzie mamy wode super, to rzecz niepowazna. A juz w Warszawie w ogole, bezsens i jedyne co mi sie narzuca na usta, to chec zysku. Powinna byc w karcie informacja, ze kranowka jest za darmo i karafka kranowki na stole, tak jak jest w Szwecji, Francji, Korei i wielu innych krajach. A jak ktos chce buteleczke gazowanej, to sobie dokupi.

woda droga ale sprzedawac wino warte 800zł za ponad 6000zl :D to juz lekka przesada

Super odcinek. Dzięki. Pozdrawiam

Smacznie, ciekawie... kolejny świetny odcinek

Panie Karolu jest Pan inspiracją dla wielu, a to łamanie przepisów jest super, mojej żonie bardzo smakuje maczanka krakowska tą w Pana wykonaniu, i sporo innych dań, moja córka uwielbia te naleśniki jakie smakują Pana córce, tych przepisów jest sporo. Jednak największym hitem jest " królik w marchewce i maśle." Pozdrawiam

kiedy ten kanal mi wyskoczyl mial 2,5k subskrybcji i bylo to naprawde niedawno. Gratulacje dla Pana prowadzacego :)

Bardzo wartosciowa rozmowa ;) i wielka klasa Pana Okrasy 👍

To się fajnie ogląda i fajnie tego słucha do momentu pojawienie się standardowych pytań..."co bys radził,co powinni zrobić...?" Jedli to jest "telewizja edukacyjna" to w porządku,ale raczej nikt tu nie oczekuje instrukcji do założenia firmy i to jeszcse zaje...e prodperujacej,tylko raczej ciekawostek i uchyleniaa rąbka tajemnicy o dużym polskim biznesie....

UWIELBIAM ❤❤❤ Oglądałam z uśmiechem i apetytem. Dziękuję

Mądry pan, ale z wodą trochę popłynął. W sklepie też jest sztab ludzi, ktorzy dbają o dostępność wody i o to, żeby ona tam była. Co więcej - mogę ją sobie nawet zamówić z dostawą do domu. Płacę za wodę dokładnie tyle samo co w sklepie przy czym dostawa może być też gratis jeśli całośc zamówienia przekracza pewne koszty... i są to koszty zazwyczaj nizsze, niż te podane przez pana jako typowe koszty obiadu. CO WIĘCEj - masa krajów daje wodę (z kranu) po prostu gratis, BEZ LIMITU! Grecja, Włochy czy Szwajcaria - woda po prostu jest jako element obiadu, marżę robi się na czymś innym. No a w krajach typu Meksyk - napoje w restauracjach kosztują dokładnie tyle ile w kiosku obok. Już nie będę wchodził w szczegóły dlaczego tak jest czy też dlaczego nie jest, no ale na boga! Jak kupuje kawę, to tam jest chociaż "ukryta" usługa parzenia kawy. Już wszystko jedno czy ktoś wciska guzik "zrób kawę", czy fizycznie kręci gałkami, spienia mleko itd. No ale trochę musi się przy tym narobić. Podobnie z herbatą czy posiłkeim, o którym on sam wspomina. Ja doskonale wiem, ile kosztuje ryż i jeśli płace za rizotto, to ile bym nie zapłacił to przepłace. No ale tam jest kucharz i to robi SPECJALNIE DLA MNIE! i robi to najlepiej jak potrafi i chwała mu za to i ta marża odzwierciedla tą usługę i logistykę. A taka woda? Przecież nawet sam sobie ją przyniosę z kranu! A jeśli nie mogę z kranu restauracyjnego, to z kranu z toalety obok, albo z żabki na rogu (już nawet w butelce). A skoro tak - to czemu restauracje zabraniają wnosić wlasną wodę i ją pić?

Szef kuchni - jedna z NAJCIĘŻSZYCH prac jakię są możliwe - no może cięższe to górnik, operator platformy. Do tego 3/4 z kucharzy pije./ćpa w pracy, masę stresu itp.

Kolejny ciekawy wywiad :)

Dobry wywiad dla tych ,którzy coś planują bądź mają taki temat. Dla innych na sen.

Twój kanał rośnie więc zawsze znajdą się tacy, którym się nie spodoba filmik. Słusznie lub nie, ale nie poddawaj się i proszę nie przestawaj nagrywać filmików!

W gwiazdkowej(1*)restauracji w londku panierowalismy kaszanke, a kapusniak po testach na pracownikach.. wjechal na sale dla gosci.. rok 2009.. szef kuchni lubi do dzisiaj nasze smaki!

Powyżej dychy to raczej kilkanaście... :D Ale zaskakujący gość, brawo za pomysł. :))

Na początku wywiadu Okrasa mówi, że zysk restauracji jest na poziomie 8-15%, po czym chwilę później mówi, że przychody z ostatniego tygodnia miesiąca, to zysk restauracji. Wynika z tego, że ten zysk to 20-25%.

Nie raz spotkałem się iz woda była w cenie zupy! Zatem dlaczego restauracja może mieć mnejszą marże na zupie niż na wodzie? Nazywajmy rzeczy po imieniu jest to nic innego jak czyste zdzierstwo.

A ja tam wole "Bary mleczne" 😂 i normalne restauracje w normalnych cenach niż jakieś wykwintne restauracje z cenami z kosmosu. I ta pozerka nowobogackich byłem tam i zapłaciłem kafla za kolacje. Właśnie o to chodzi w drogich restauracjach by zapłacić dużo i sie tym dowartosciowac. A jedzenie to az tak się nie różni od tych tańszych mniej prestiżowych.

Bardzo fajne porównanie do tego szwedzkiego stołu.

Kaszanka zasługuje na gwiazdkę 😊 i szacun za wypowiedz na temat diety pudełkowej 👌👍

Bardzo ciekawa rozmowa. Chociaż nie mam nic wspólnego z gastronomią wysłuchałem Was z uwagą . Restauracji też nie będę otwierał chociaż w kilku krajach pracowałem i w wielu bywałem. Dla mnie polska kuchnia jest najlepsza. Odnośnie kaszanki uważam że jest niedoceniana. Kupiłem kiedyś chyba 2 lata temu w Tomaszowie Maz. w jakimś sklepie firmowym przy zakładach drobiarskich 1 kg na spróbowanie i byłem bardzo mile zaskoczony pomimo że kosztowała ok. 25 zł. za kilogram ale było naprawdę warto.

To żart, idźcie tam na lunch, hotelowe cenowo jedzenie, opakowane w nazewnictwo dziwne bez szału, ale to jak powiedział w wywiadzie ma duzy"range" (zasięg), zna języki i zarabia jak najlepsi juz kucharze szefowie kuchni, ponad nawet 10 tysięcy (przy minimalnej 4300 juz krajowej), hahaha

Z tą wodą to podobnie jak z napiwkami, płacisz za nic 🤷‍♂️ oczywiście co ma powiedzieć restaurator na zarzut, że woda droga... Obsługa wody, zaopatrzenia itp. Tak jakby w Kauflandzie i Lidlu nie było ludzi odpowiedzialnych za zaopatrzenie i wyłożenie towaru na półki. Marża w wysokości grubo ponad tysiąc procent to zwykłe zdzierstwo ale rozumiem akceptowane przez większość ludzi. Podobnie jak napiwki w restauracjach. Usługi to usługi. W czym lepszy jest kelner od kasjerki w supermarkecie, że oczekuje od nas zapłaty za obsługę?

U mnie każdy mówił na tego co szedł do technikum, że jednak bardzo dobrze a nie na odwrót. Właśnie obciachem było pójście do zwykłego liceum. A teraz z czasem obciachem jest to, że ktoś jeszcze w ogóle ocenia po tym czy ktoś skończył technikum, ogólniaka, zawodówkę. Teraz to totalnie nie ma żadnego znaczenia.

pozdrawiam Króla Karola, karkóweczka, 6 minut max na obie strony, ale ogień musi być w h... kaszaneczka, zawinięta w folię z marynatą i na koniec opieczona z boku warzywka udanej majóweczki ps. kiedyś pracowałem na grillu i podszedł pan i mówi - takiej karkóweczki nie jadłem w życiu :)

P. Karolu jeśli mógłby Pan przyjechać do nas nad Tanew i Uleszczyzne do lasu , który nam niestety powoli wycinają. I oczywiście coś smacznego ugotować.

Super program, tylko auto w którym nagrywasz ten odcinek jest za małe. Poprzednio było więcej miejsca z tyłu i lepiej to wyglądało.

Nie wspomnial Karol o takich ludziach jak ja a jest ich może tysiące a mianowicie zarabiam miesięcznie netto 20-25.000 Nie żałuję sobie na nic ale ponieważ muszę ostro na tą kasę jeb.... więc ja szanuję i oglądam ten film w Hiszpanii. Przelot do Malagi kosztuje mnie 700 zł a tu na miejscu nigdzie nie patrzę na ceny bo im tak nie odpierdala jak polskim restauratorom. Tu ceny są dla ludzi a w restauracjach nie ma nigdzie drożej niż w Polsce. Jako przykład podam Kraków gdsie w jednej z knajp biorę Rioja Reserva Lopez de Haro. Płacę za butelkę 180 zł a teraz właśnie dziwnym trafem zostało mi to wino zaserowane w Torremolinos przy samej plaży z widokiem na morze. Cena 20 EUR i jeszcze drobne tapas w cenie. To wino w Polsce kosztuje w sklepie chyba 40 zł. Nie mam z tym problemu ze knajpa ma na nim marzę ale dlaczego ta marża jest na butelce 20 EUR wyższa niż w Hiszpanii ????? Ludzie, którzy są waszym targetem mają pieniądze bo nie są frajerami, to osoby zaradne ale wy robicie z nich frajerów. Tym sposobem jak jest majówka to co roku wyjeżdżam za granicę bo już począwszy od ceny hotelu wszystko jest drożej. Przegonicie swoją pazernością wszystkich szanowni restauratorzy.

Podobnie innych mnie też denerwuje branie kilkanascie zl za wode w restauracji. Powinna byc kranowka za darmo w menu

Ja dopiero zauważam ale prowadzący zadaje bardzo dobre pytania

Na lotniskach zwłaszcza tych polskich dopiero woda jest droga!!!! Będąc na Gran Canarii woda na lotnisku jest tańsza niż na krakowskim lotnisku. Polska to kraj dla bogaczy. Widząc tych szoferów w krk to mi się śmiać chce. Żałosne

Jeżeli szefa w restauracji nie ma, jego pracownicy serwują shit. Dlaczego Gordon nie ma już sieci? Dlatego. Kiedy p. Okrasa bywa w swojej restauracji? Byłem w niej dwa razy, pierwszy i ostatni

❤

Woda za 12 PLN ‼️ Włochy woda za darmo, Hiszpania woda w restauracji 1-1,5 euro, kawa Hiszpania 1-1,5 euro w restauracji. Kawa w Polsce 10-20 PLN. To, że Warszawa nie ma pitnej wody z kranu to jedno, ale w Gdyni pije się wodę z kranu, a woda kosztuje od 6-8 PLN w restauracji. Więc cena wody powyżej 4 PLN w knajpie, to zwykłe złodziejstwo, nie kupuję tłumaczeń kosztów obsługi podania wody.

W Paryżu tydzień temu zapłaciłem €8 za 1l wody. Za pastę €15. Kawa €3.

W Korei Płd. woda jest za darmo i nie ta z kranu, jak np. na ulicy w Belgii albo Niderlandach, ale ta butelkowana. Można ją dostać w każdym lokalu, podchodzisz sobie do lodówki z wodą, bierzesz i pijesz, bez płacenia.

Lubię Karola ale 12 zł za jakaś cosowainke czy coś która kosztuje 12-18 zł w lokalu to przegięcie paly. Jak Karol mówił o daniach oki to jest coś to może być wysokie bo tego nie kupię nigdzie czy byle gdzie a woda która grono gęsto często w restauracjach jest podawana to ta sama woda która Kowalski w supermarkecie kuli za grosze. Zrozumiał bym gdyby ta woda jak to danie była inna taka gdzie nie ma jej prawie nigdzie. Tak samo jestem zdania że alkohole w restauracjach barach powinny być inne niż te które można w każdym sklepie kupić

Za 200 zł śniadanie, to dla bogaczy,, a zwykli ludzie mijają szerokim łukiem restauracje 😂😂

Jasne, za wodą stoi kucharz (jego pensja), czynsz etc. Ale wg mnie woda i toaleta to wyznaczniki rozwoju cywilizacyjnego. W Sydney możesz wejść do ąę restauracji na siku i poprosić o szklankę wody - jedno i drugie dostaniesz za darmo. W PL 15 zł za karafkę wody - barbarzyństwo ;)

Woda jest tania ale praca kelnera jest droga.

Woda, lód i piana, zarobek barmana.

16:40 wstyd wstyd i jeszcze raz wstyd. za papier toaletowy i powietrze którym oddychają klienci też niech dolicza

Nie trzeba umieć gotować żeby otworzyć restauracje tak samo jak nie trzeba umieć grać w piłkę żeby zarządzać klubem . I mógłbym tak w kółko wymieniać . Po prostu trzeba umieć robić biznes

4-6 tysięcy brutto kucharz jeszcze w dużym mieście słabo, z czego wynająć mieszkanie jak coraz droższy wynajem albo kredyt na mieszkanie

Szef Kuchi zarobi 10 tysiecy miesięcznie a zapierdala po 16 godzin dziennie . nie pieniądze a wygoda 😆

Jest kilka krajow na swiecie, gdzie w kawiarni czy restauracji zwykla woda jest zawsze za darmo.

Kilkadziesiąt - czyli 10k ponad :D Co za gość hahaha. Miało zabrzmieć 30-50k miesięcznie - realnie 15k...

Przez pierwsze 15 min prowadzący zadaje pytania jak dziecko, typu " czy pozostale 60 % to zysk restauracji na czysto?"

Jakbym widział i słyszał Lindę

zaproś Marek Kościkiewicz

A nie można w studiu usiąść i pogadać trzeba paliwo przepalac?

Woda po 12zł. Buahahah... Takie restauracje to ja omijam szerokim łukiem!

Zarabiają kilkadziesiąt tysięcy złotych, 10 minimum " Dobrze by było wiedzieć, ze to kilkanaście a kilkadziesiąt to drugie tyle + :) Poza tym dobry janusz 4-6 k brutto dla kelnerów i mówi, że to bardzo dochodowa praca, a lunch dnia 210 zł XDD

Jest taka droga bo prowadzący jest pazerny.

3 zł woda, 9 zł usługa wyjecia butelki z lodówki

Panie Karolu, kilkadziesiąt zaczyna się od 50, a nie od 10, jak ktoś zarabia 11k to to nie jest kilkadziesiąt tysięcy ;)

Najmniej ciekawa rozmowa z dotychczasowych

Jak bym zobaczyl w menu wode za 12 zeta to pierdolnoł to ksiazka i poszedl wpizdu chocby do marketu po kielbase z biedry !

Jesli woda w restauracji jest za droga dla ciebie to znaczy ,ze nie jesteś klientem, ktory jest targetem tej restauracji.

Ten kanał to kopia innego hehe

Naprawdę nie było nikogo lepszego tylko koleś znany z tego, że jest znany ?

zgłodniałem

myślałem że szef kuchni zarabia więcej

8-13 procent? Ha ha ha...... Dzdura,

Zastanówmy się 🤔 dlaczego nie ma restauracji z gwiazdką Michelin ? I dlaczego jest ich najwięcej we Francji? 🤔 Może dlatego, że te gwiazdki wymyśli Francuzi???

Food cost znów od zera tłumaczony (wywiad z Jakubem), prowadzący ma sklerozę lub ma widzów za chłopków roztropków.

Co on pierdoli wyserwowanie wody woda za 3 zł podają za 12 i pierdzieli farmazony

Ten niuniek to chyba na reklamowaniu zarobił glownie...

lunch za 210 PLN. soooorrryyy.... Może na zachodzie są to ceny restauracyjne "normalne" ale nie w PL.

Ile kosztuje lancz!?

płacenie za wode to zwykła chciwość. możecie uzasadniać ile chcecie ale to zwykłe zdzierstwo. Dlaczego za tzw. "tap water" trzeba płacić????

Trzeba mieć w zapasie co najmniej na rok wolnych środków żeby otworzyc gastronomię jaka kolwiek Nie mowie obeypisazeniy czy zakupach codziennych