I veckans avsnitt bjuder jag på en riktig Smålandsklassiker som lyckligtvis letat sig ut över länsgränsen till resten av vårt avlånga land. Det blir gammaldags isterband från Moheda som jag serverar med dillstuvad potatis samt kapris och rödbetor.
I avsnittet bjuder jag även på klipp från Chark SM i Göteborg som jag blev inbjuden till i förra veckan. Där träffar jag Mr. Isterband himself, den levande legenden Niclas Kanstedt från Moheda som vunnit pris för Sveriges absolut bästa isterband vid förra Chark SM. Just att Niclas skapat ett vinnaristerband är ingen tillfällighet då han lärt sig hantverket av sin far och farfar. Trots sin ungdom har Niclas nu fortsatt familjetraditionen och är nu inne på sitt fyrtioandra år...
På Chark SM träffade jag även två andra vinnare av Sveriges bästa charkprodukter. Jag bjöd in både Stefan Grahn från Nacka köttprodukter och Mikael Nilsson från Vindelns rökeri för att laga rejäla hamburgare på stekhällen. Att få laga mat vid kajkanten ute på Eriksberg i Göteborg med bästa råvarorna sätter verklig sina avtryck. Wow säger jag bara.
Lev gott alla Stekhällslovers och njut av helgen 😊⚓️❤️
Recept finns på:
www.kaptenmat.se
6 окт 2024
