Ndolè Sentimental, Eru d'Amour. Ca c'est de l'inspiration! La dernière fois où ma famille et moi nous sommes allés manger à ton restau tu n'y étais pas. Je crois que je vais commencer à faire comme les autres: calculer quand tu es là et me pointer au bon moment pour avoir mon coaching de 5 min 😂. Le repas était bon, les viandes bien assaisonnées. La restauration est un business vraiment prenant. Avoir une équipe bien formée est crucial. S'améliorer tout le temps c'est la clé. Je crois qu'il faut aussi mettre de l'accent sur la standardisation en ce qui concerne la préparation des plats pour pouvoir assurer le même niveau de qualité autant que se peut. Documenter les recettes. En Afrique on dose et pèse avec l'oeil et le feeling. Concernant la livraison tu ne penses pas travailler avec la société BEE? La société de livraison par moto. C'est dommage de perdre tous ces clients précieux. Mais on s'améliore avec le temps. C'est vraiment rassurant de savoir qu'on consomme des aliments bio dans ton restaurant. C'est un point très important. Il faudrait peut-être mettre cela bien en avant dans la communication avec tes clients locaux (et étrangers aussi biensûr). Préciser que tu fais des poissons, poulets etc.. bio. C'est un grand atout! pourquoi ne pas l'écrire sur les cartes de menu? Les gens prennent de plus en plus conscience. Si ton projet d'immeuble se trouvait à Douala ca aurait été magnifique! Mais bon, tu pourras dupliquer le même à Yaoundé. Beaucoup beaucoup de succès tonton Philippe. Nous apprenons beaucoup de toi.
Phillippe plaisir de ton restaurent et de tes idées et de tes expériences ;la restauration pas chose évidente ;je suis français de souche façon de dire ; en bon français ;et j'adore la bonne alimentation intelligente et façon de dire toujours remonter à la source de produits locaux .Les poissons frais comment ils sont cuisinés la provenance ;vientil de mer ou d'eau douce ;les petites choses comme les piments en quantité modérée .Sa n'émpéche pas d 'excellé de bonne bierre de bon vin .De mettre des crudités j'adore cela de bonne tomate ; de bon persil ; flute vous avez tout sur vos marché Phillippe .J'ai vu de mes yeux mais cela remonte de 2007 .Un bon repas qui ouvre l'apétit c 'est du bonheur et de la sérénité pour la journée .C'est super d'introduire cette philisophie ;peut aimer pour un camerounais que je sais ;je taquine beaucoup la dessus .Entrer dans les moeurs la bonne alimentation dans l'entourage comme dans le 108 singe je te laisse découvrir et à te lecteurs .Je me souvien lors de ma viste chez toi et beaucoup d'écoute c'est important que les jeunes générations délaissent les produits que l'ont peut ramasser sous les arbres et se nourrir ex les prunes .Et dire je ne trouve pas à me nourrir le plus important que je dirais à nos fréres d'AFRIQUE et DU CAMEROUN puisaient ce qui est bon pour vous dans notre culture de l'europe de France ;mais qui ne pervertit pas .Aquérir le bon sens car personne n 'est supérieur ;mais échanger dans la bienveillance et ouvrir son coeur sur l'autre .Si je voi tes vidéos avec attention ;c'est avec appréciation .Le Cameroun prendra de l'ampleur quand cette corruption s 'asséchera comme un marais aussi bien de par le monde .Bonne introspection ami Phillippe ;et sans y voir des chaines facefood et la clic macdo que j'ai en désagrément surtout pour ceux qui sont au sommet de leur pyramide volent et pillent le bon savoir ; s'empocher au maxi sur le dos de tout le monde en étant courtois .Il ya ceux qui ont les idées et ceux qui les aplliquent
Très bon restaurant, pour y avoir été manger et former le personnel. C'est du haut niveau. Le concept est très bien de la fourche à la fourchette.bravo. Belle équipe, dynamique et serviable. Accueil chaleureux, on tiop bien hein, le Ndolet sentiments massa'a c'était mal bon 😊. Merci pour ta confiance Philippe.
Bien, bien, bien 👍🏾 Bienvenu dans le monde de la restauration. Je ne le dirais jamais assez que ce sont de vrais métiers. Ce n'est pas pour rien qu'il y a des écoles ! Moi en déhors des grillades, je faisais tous les jours 2 plats différents et 5 desserts que j'affichais sur les réseaux tous les matins. Pour désencombrer le restaurant je faisais aussi vente à emporter, les gens appelaient donc je pouvais m'organiser dans la matinée ou soirée. Je jonglais aussi le soir pour placer les plats les moins vendus à midi, ça passait sans problème 😅 Tes vrais clients reviendront toujours même s'ils n'ont pas apprécié un plat une fois car j'ai remarqué que c'était l'ambiance qu'ils venaient chercher aussi. As-tu penser à offrir un verre, un dessert, un café ou autre chose aux clients fidèles ? Ce n'est pas le prix qu'ils regardent mais le geste d'attention. C'est bien, bravo !
@@humilitelegendaire1432 Je veux rentrer en Afrique donc j'ai arrêté pour recommencer au Togo. J'étais dans le sud et ma maison dans le sud-ouest donc je suis remontée pour tout liquider, mettre tout à plat tout simplement. Ça marchait d'enfer bien au contraire je me suis lâchée 😂😂😂
Philippe, tu devrais aller manger dans un resto 3 étoiles à Paris pour comprendre le sens, l'essence du mot gastronomique. C'est une expérience inoubliable et çà te donnera peut-être envie de jouer dans la cours des grands en créant ton resto gastronomique en Afrique ... A Paris, je te conseille « Le Cinq » dans l'hôtel Georges V, un resto 3 étoiles.
cest mieux que tu paye tes motos philippe simo car elle te fera economise enormement au lieu de payer un sous traitant et tu gagnerais mieux a les former dans le domaine de la livraison cest mon point de vue
En effet il contrôlera mieux mais en même temps c'est très lourd comme gestion et surtout si le sous-traitant à une défaillance, il n est pas certain que Philippe ait la possibilité de régler le problème à sa manière...
Bonjour Mr Simo. Merci pour cette vidéo. C’est important de faire les études de marché car l’une des raisons des échecs de plusieurs c’est qu’ils n’étudient ni la clientèle ni la demande de leurs produits sur le long terme.
Franchement merci et bravo pour cette transparence. La restauration de mon expérience réclame une grande rigueur et surtout le fait de répertorier chaque process. les recettes doivent avoir un cahier des charges strictes entre autre...
Bravo Mr Philippe. Tout mes vœux pour la pérennisation de votre succès dans la restauration. J'espère qu'un jour vous en ouvrirez en France pour qu'on ait la chance de goûter vos plats.
Il y a les appli comme Gozem au Togo, si vous enregistrez votre restau sur une appli équivalente ils se chargeront de tout et ce aux frais du client, c'est super pratique.
Il y a un gros marché à aller prendre dans le service dés livraisons que de soit à Douala ou Yaoundé. Vraiment je cherche encore une bonne compagnie depuis plus d’un an, mais c’est pas facile. Foncez 🔥🔥
J'ai travailler dans un restaurant 4 étoile et tous ce que philippe a dit et correct👍🏾. Je travail également sur un projet dans la restauration et je m'y prepare
Bravo pour tous ces conseils. Et j'adore le dernièr point sur l'audit. C'est important de se faire auditer afin d'appliquer les recommandations issues des axes d'amélioration. Bravo
Год назад
Bonjour Philippe, C'est pour cela qu'on dit que la restauration est un job non reconnaissant! Sinon c'est mon métier. Merci pour les analyses.
je pense que tu as déjà du penser aux foodstrucks implantés à proximités des : villes, sociétés , écoles etc.......... Je suis content de voir le chemin parcouru depuis. je me souviens du féticheur, ou meme le tout début de la ferme etc......... BRAVOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO !!!!!!!!!
Pour la logistique je me dis qu’il ne serait pas mal de mettre en place une structure de livraison qui en retour servira *Le goût du pays*, après une étude de marché bien évidemment
merci Philippe, tes conseils vont beaucoup m'aider pour mieux gérer mon restaurant qui présente les mêmes problèmes que tu as eu après l'ouverture je vais faire l'effort de t'écouter
Les services de livraisons pour le quick pick up au Cameroun ne sont pas encore à jour (je le dis par expérience ) Je vous conseillerai d'étudier comment avoir un service minimum pour les restaurant si d'aventure l'expansion livraison vous tient à coeur
Excellente vidéo. J habite aux usa mais je viendrais avec plaisir tester ce restaurant. Bel enseignement applicable à bien d’autres domaines. Je vais regarder le reste de la chaîne.
BONSOIR M. SIMO. J'AIMERAIS SAVOIR POURQUOI TU N'AS PAS ENCORE OUVERT D'AUTRES RESTAURANTS AILLEURS DANS LA VILLE? . CE N'EST PAS ÉVIDENT POUR TOUT LE MONDE D'ALLER À BALI. 👋
Ndole sentimentale 😂😂😂 Philippe on peut faire ça ? Bravo à ton équipe et toi. On voit toujours le succès, mais l'on ignore le travail dans les coulisses pour améliorer la qualité du service
Bjr papa. C'est très bien jarrive au Cameroun. Je passerai toucher du doigt ...ça me donne déjà faim...allez à vendredi Prochain s'il plaît à Dieu . Merci Philipe . Tecla.
Hello Phillipe, meri pour la vidéo interessante et honnête quand même. J'aimerais savoir, après quelques mois/années d'experiences entreprenariales en Afrique, lequel de tes business a été le plus fructueux ou a mieux marché.
Je trouve dommage au lieu de mettre un menu pour chaque jour de la semaine, pourquoi ne pas juste répertorier la liste de plats que propose le restaurant ainsi chaque client mangera en fonction de ses envies et du plat qu'il a souhait commander. Je trouve ça beaucoup plus simple
Crois-moi tu dis ca parce que tu n'as pas encore eu à faire de la restauration. La méthode de juste répertorier les plats offerts demande une grande logistique et comporte beaucoup de risque, surtout quand on souhaite offrir des plats fraîchement cuisinés aux clients. Tu vas cuisiner 5 plats différents chaque jours? Hmm c'est pas évident. Les restaurants qui ne n'ont pas de menus fixes pour chaque jour de la semaine offrent très souvent des plats congélés qu'ils rechauffent juste quand le client passe sa commande. Nos repas en Afrique demandent un long de temps. C'est pas comme dans un restau italien où on te fait un plat de pasta en 15 min, avec une base d'ingrédients utilisée dans plusieurs plats. Moi je préfère manger dans des restaurants qui ont un menu pour chaque jour de la semaine.
Bonjour monsieur Philippe j aimerai entrer en contact avec vous pour le problème de logistique ou de livraison j ai une expérience internationale dans ce domaine et aussi je suis cuisinier international j aimerai qu on échange juste pour 30 min
J’étais dernièrement de passage au Cameroun j’ai été très déçu mensonge ça ne marche pas j’étais seul dans la salle le menu n’était pas bon le mintouba n’avait pas de goût
Surgélation des produits :un paradis microbien pour certains produits,le froid ralentit la multiplication des microbes...On veut des produits :sains, accessibles,frais, propre. De la ferme à l'assiette en passant par l'abattoir. Les maladies liées à l'insalubrité en Afrique. S'il y a une mauvaise image de l'Afrique, c'est nous, africains.
