J'emmène un vrai fromager juger les fromages au Japon 🇯🇵 (feat  

Merci beaucoup à @luisieraffineur d'avoir relevé le challenge !! Et merci à Nordvpn qui nous a permis de manger beaucoup de fromages ! nordvpn.com/louis

Quand tu m’as contacté pour venir déguster des fromages au Japon, j’ai bien entendu dit oui. Je me suis dit que ce serait original et certainement amusant. Au final, c’était tellement + que ça. Retrouver mes vieilles caves d’affinage voûtées à 10 000 km de chez moi… improbable… Merci Louis pour cette expérience que je n’oublierai jamais. 🙏🏼😌

Luisier affineur est très bienveillant c’est un plaisir de le voir sur cette chaîne.

La bienveillance d'un homme qui trouve des points positifs dans des produits qu'il n'aime pas. C'est incroyablement respectueux

LOUIS! Il faut absolument faire une suite ou tu ramenes le monsieur japonais chez Claude pour qu'il lui fasse decouvrir ses fromages a son tour! Sa serait incroyable ^^

Oh le feat le plus improbable du monde 😮

LOUIS! Il faut absolument faire une suite ou tu ramenes le monsieur japonais chez Claude pour qu'il lui fasse decouvrir ses fromages a son tour! Sa serait incroyable ^^

Honnêtement Louis, c'est l'une des meilleures vidéos que j'ai regarder depuis le début d'année. Le fait que tu aies pu rendre possible une telle rencontre est vraiment extraordinaire.

Vraiment un plaisir d'avoir luisier, il a une voix et un diction extrêmement agréable a écouter

Ce monsieur je l’écouterais des heures il serait très bon narrateur il a un truc dans son timbre de voix qui donne envie d’apprendre son métier

La joie d’enfant et l’humilité de monsieur Luisier m’ont touché. C’était un plaisir de regarder cette vidéo merci

Je pense ne pas être le seul mais cette vidéo m'a rendu tellement heureux, c'est juste incroyable. Ca fait vraiment chaud au cœur de voir et d'entendre tellement de passion. Je manque de mot pour décrire à quel point je suis heureux. Merci Louis pour tout ce que tu fais pour nous mais surtout pour toutes ces personnes que tu réjouis de part ce concept de vidéo. Vraiment merci infiniment !!

On sent la passion dans sa voix c'est super agréable même pour les gens qui n'y connaissent rien et qui ne sont pas passionnés par ça du tout il nous emmène dans son univers et nous fait partager sa passion c'est super agréable, merci à vous deux pour cette vidéo on va kiffer la regarder!

Mr Luisier est un homme adorable, expérimenté et humble. C’est un pur plaisir de profiter de sa passion via la vidéo. C’était un bon moment. Merci Louis, c’est du bon boulot !

Je ne me lasse jamais d'écouter cet homme parler de fromage!!! 😊 Que d'honnêteté, et de la franchise, toujours. Et l'amour du fromage❤❤❤

Un conseil’ n’arrête JAMAIS ce format c’est tellement gratifiant ce genre de partage. Merci de nous faire vivre cela.

Au-delà du côté dégustation habituel, ce qui est vraiment beau dans cette vidéo c'est la rencontre des deux fromagers, c'est super touchant. Et en vrai ça serait génial que tu creuses encore plus deep dans ce côté rencontre de grands cracks dans leur domaine Fr (ou Suisse) vs JP. La grande force des japonais c'est de piocher les meilleures choses au monde pour les ramener chez eux et les adapter. Et dans tous les métiers de bouche (et dans d'autres domaines) tu pourrais exploiter ça, ça fait vraiment des belles rencontres. Monsieur Luisier était comme un gosse, j'en ai eu les larmes aux yeux, c'est vraiment chouette. Merci beaucoup, à tous les deux.

c'est donc ça le multivers ?

Le feat que personne n'attendait mais qui est nécéssaire pour l'humanité !

Je suis loin d’être passionné par le fromage (même si j’aime beaucoup en manger) et pourtant je pourrais écouter M. Luisier en parler pendant des heures tant il est passionnant ! Superbe vidéo, bravo !

Je trouve fascinant qu'il arrive à juger les fromages avec autant de respect, de sérieux et de professionnalisme

Tellement de choses à dire, je ne me suis jamais senti aussi suisse qu’à travers la lentille d’un Franco-japonais emmenant un Suisse au Japon. Bravo, pour le tout.

Vous n'imaginez pas à quel point cette vidéo m'a donné envie de manger du fromage.

Forcer d'admettre qu'il fait partie des meilleurs youtubeurs. Son contenu est toujours varié et très intéressant. Bonne continuation

Tes vidéos France-Japon dégustation avec des pros sont tellement qualitatives.... Et celle-ci n'échappe pas à la règle.... Bravo... Merci

J'adore cette série qui donne vraiment dans le reportage documentaire. On sent le respect pour le travail des artisans et que le but va bien au-delà d'un format dégustation. Ça fait plaisir de voir de belles personnes comme ça qui ont de la visibilité sur internet alors qu'au quotidien, surtout en ville, ces métiers sont souvent invisibilisés. Bravo pour le travail de production derrière et merci à tous ces artisans qui ont pour unique but de créer les meilleurs produits.

Quel bonheur de voir ce cher Monsieur Suisse ! Nôtre pays est s beau, si agréable, si honnête et gentil, c'est un réel bonheur d'y vivre ! J'aimerais que tout le monde puisse avoir cette paix de l'esprit et de vivre dans la joie =) Meilleures salutation de Suisse !

Pour ce monsieur le fromage est clairement une institution dont il parle avec amour et respect c’est fascinant 😊

Ce que j'apprécie d'autant plus dans cette vidéo, c'est la douceur du moment, ce brave gentleman n'est pas seulement affineur de fromage, mais aussi un conteur de saveur. De part ses explications, on arriverait presque à avoir le goût devant l'image, des explications qui sont pleines de sympathies et de détails. Un grand merci pour cette excellente vidéo.

J'ai adoré cette vidéo, vous m'avez tellement fait voyager rien qu'avec des images ! Toutes les connaissances aussi sur les différents types de fromage que j'ai accumulé, c'était juste incroyable (en plus de ça je dégustais du fromton en regardant cette vidéo que dire de plus 👍🏾). Merci à toi Louis et à monsieur Luisier 🍀

Je suis impressionnée ! Tant par le travail de Louis qui fait des vidéos toujours plus qualitatives, qui va au bout de chaque concept pour proposer le meilleur, qui emmène avec lui un artisan suisse pour son plus grand bonheur ; que par l'humilité de ce monsieur, ses mots plein de douceur pour son métier, de respect pour les japonais....

Voir un maître affineur parler de son travail quel plaisir c'est tellement relaxant

Je n'es pas pour habitude de commenter sur RU-vid mais merci Louis de proposer ce genre de format !!!! C est un plaisir de pouvoir voir des professionnels donner leur opinion respectif avec l amour pour leur travail et leur bienveillance. Ne lâche pas ce genre de format tu me/nous régal à chaque vidéo de ce type j ai envie de partager cette expérience en direct avec vous 😅

Le sourire de Claude dans une cave à fromage..... Ça n'a pas de prix. Très très bon et beau contenu, ne manquait que les effluves fromagères 😉👍👍

Alors ça, tres bien Louis! Entre les boulangers et le fromager (et des bons pour les 2), cest un super concept que tu nous fait en ce moment. Cest aussi instructif que divertissant, j'adore. Cest un bon filons, continue a nous régaler en te régalant! 👍👍👍

C'était magnifique d'avoir le regard de cet affineur et aussi de voir que par passion des japonais ont parcouru le monde et on voulu retranscrire ce qu'il avait appris et aimer

J'ai adoré l'épisode avec les boulangers mais j'avais justement regretté qu'il n'y ai pas de vrai échange entre les boulanger français et japonais. Le fait que tu ai ajouté cette partie dans la vidéo la rend tellement au dessus. Ce format est probablement un de mes préféré sur RU-vid.

J’ai été tellement étonnée par cette collaboration! Ce sont deux univers différents qui se réunissent dans la bienveillance et dans le partage pour nous offrir une vidéo très qualitative! Je ne commente que très rarement sur RU-vid mais là il fallait que je le dise, c’est super :)

Le sourire que l'affineur il a quand il est dans la cave, incroyable!😊

Un valaisan accompagné d’un Francais au Japon :) que c’est magnifique internet. Au passage une de tes meilleurs vidéo, y’avait un côté vraiment reposant, émouvant sur certains aspects de la vidéo. Vraiment bravo à vous deux 🇨🇭🇫🇷🇯🇵❤

Cette vidéo parmis tant d'autres prouve à quel point tu es l'un des meilleurs youtubeurs de ton époque, et pas seulement dans le game Japon. L'amour de la vocation de ce monsieur est si bien transmis, si bien montré et raconté, comme à chaque fois que tu nous plonges dans ces univers d'artisans. Mille Bravos, vraiment c'est du très très très bon travail

Je ne connaissais pas votre chaîne mais c'est une très agréable découverte! Merci pour ce beau moment autour de bon produit qu'est le fromage! Magique cette rencontre entre Mr Luisier et Mr Miyajima :)

Cet homme est d'une douceur incroyable merci Louis de l'avoir invité sur ta chaîne

La seule chose que je souhaite dire, c'est merci Louis! Merci d'avoir fait vivre à ce grand monsieur, un voyage culinaire qui l'a à la fois dépaysé et fait se sentir comme chez lui! C'est une expérience unique et incroyable, tellement empreinte de passion et de respect, ça donne juste le sourire de voir tant de bonheur dans les regards de ces 2 maîtres affineurs qui ne se seraient jamais rencontrés sans toi

L’idée est génial, l’invité est exceptionnel, qu’elle vidéo incroyable, pleine d’apprentissage, d’amour et de passion. Merci beaucoup pour ce moment magique.

Je m'attendais pas du tout à ce duo, quel plaisir à regarder

Alors, honnêtement, je n'aime pas la plupart des fromages, mais, là, j'ai vraiment pris beaucoup de plaisir à regarder cette excellente vidéo ! Merci beaucoup pour ce produit de qualité !!! Allez, je vais même partager cette vidéo ! Elle le mérite largement !!!

Mon sujet de grand oral porte sur la place de la gastronomie française au Japon autant dire que vos vidéos ont été parmi mes principales sources ďinformation. J'ai attendu la dernière minute pour regarder celle-ci et c'est tout ce qu'il me manquait, merci beaucoup pour ces vidéos qui sont très instructives!

Monsieur Luisier, vous êtes très touchant. Votre passion vous fait vivre au delà des mots, vos yeux sont brillants lorsque vous parler de vos fromages. Je n'aime pas le fromage et pourtant j'ai eu envie de venir les déguster avec vous, c'est assez amusant pour moi ;) Merci d'être venu jouer le jeu dans la vidéo de Louis et merci Louis d'avoir eu cette idée géniale ! J'espère que vous garderez tous les deux de bons souvenirs de cette expérience !

Franchement ce Mr je le suivais déjà sur tik tok et que je trouve admirable et gentil comme tout, et que je le vois parlais de son métier à d’autres producteurs etc dans un autre pays et qu’on voit ses émotions et qui nous donne le sourire bah bravo à toi encore louis san et à ce Mr aussi !

Trop sympa ton concept de video, maintenant ce serait bien un retour, le fromager japonais chez l’affineur suisse 😅😉

Ce qui est intéressant avec ces vidéos (celle-ci, celle avec les boulangers et celle avec le chef cuisinier) c'est qu'on des argumentations d'experts et pas simplement des avis de personnes "lambdas" (sans vouloir être insultant). Là on a un avis argumenté sur ce qui marche ou ce qui ne marche pas. Et à mon sens, ce concept est bien plus intéressant. GG à toi Louis !

Aaaaaaaaaaah je suis trop content de voir Claude Luisier sur la chaîne ! C'est un gars tellement gentil et drôle, qu'on le voudrais tous avoir comme papy.

Monsieur Luisier on voit qu'il est un grand passionné par ce qu'il fait et le fait de rencontrer un autre passionné à l'autre bout du monde donne une vidéo vraiment incroyable je suis trop heureux d'avoir pu regarder ca. Merci pour ce genre de vidéo qui offre tout simplement un moment de détente et de pur bonheur

Mais Louis c’est incroyable ce contenu !! Merci à tous ceux qui se prêtent au jeu, mais particulièrement à ce monsieur qui est à la fois magistral et humble. Je n’avais jamais pensé au fromage comme étant vivant, mais c’est ce qu’il me transmet dans cette vidéo 🙏

Je ne suis pas fan de fromage, mais comme beaucoup, j'ai été impressionné par ce que j'ai vu et puis j'ai senti une connexion entre les deux producteurs, qui même sans pouvoir parler la même langue, se comprenaient, c'était beau. 😊

Magnifique vidéo ! Étant Suisse moi-même je suis évidemment touché par le sujet ^^ J'ai découvert Claude Luisier par tiktok et comme pour beaucoup d'autre personnes, j'ai trouvé le personnage très attachant au delà de son professionnalisme. J'étais investi à chaque minutes de la vidéo, la démarche est vraiment complète et je ne m'y attendais pas, je pensais que ça allait se limiter à goûter les fromages communs du Japon. Et le plaisir que vous prenez à la dégustation et à la visite de la cave est contagieux. Vraiment encore bravo pour ton travail et pour ce voyage !

Bonjour, il se trouve que je connais un peu les fromageries qui fabriquent les deux premiers fromages ( le camembert et le "roux"). Pour info niveau goût ils sont effectivement très légers car 1) Les Japonnais n'aiment pas les fromages forts (il faut aussi que le fromage soit bien couvert sans moisissures, la moindre moisissure c'est la réclamation assurée). 2) Et surtout les pâtes molles c'est pas possible de les transporter tel quelle jusqu'au Japon car ils ont globalement 2 mois de DLUO (et encore ils seraient beaucoup trop forts en fin d'affinage pour des japs) , donc les fromages sont mis dans des cup en plastique( comme on peut le voir lorsqu'il déballe le fromage), avec un papier spéciale pour les pasteuriser. Une fois pasteurisés ils peuvent se conserver indéfiniment, mais ils perdent tout leur goût (déjà pas très fort de type camembert indus. encore assez jeune et peu affinés au moment de la pasteurisation) et prennent une note un peu sucrée de fromage fondue type "vache qui rit". Bref en goût ça se rapproche plus du fromage fondu que du camembert (même si la recette de base est proche du camembert industriel). Aussi pour la texture du belle neige je suis aussi assez perplexe de visu quand à la techno, je ne sais pas si ils se permettent de mettre de la gélatine au Japon (horreur!) mais en terme de procédé il y a d'autres pistes possibles sans y faire recours: A) Il préconcentre le lait sous forme de rétentat (lait concentré ) ce qui permet d'éliminer le plus gros de l'eau, et permet d'obtenir un fromage d'un seul bloc au moulage sans trancher le caillé( pour l'égoutter, étape non nécessaire ici car lait préconcentré), en l'absence de grains (et surtout du fait que cette méthode retient toutes les protéines solubles, ce qui donne des propriétés différentes au gel obtenu Vs caillé classique) il y a moins cet effet de cœur crayeux Vs coulant sous croûte ce qui peu donner un aspect lisse et homogène de la texture même sur un fromage à pâte molle. Mais dans ce cas là le coeur devrait plus ressembler à un pavé d'affinois très homogène, là ça à l'air quand même bien élastique. B) Ils réinjectent directement dans la pâte après moulage du rétentat/crème/fromage fondu pour homogénéiser la pâte (et gagner en rendement ). Je connais moins bien ce procédé et je ne sais pas trop si c'est fait sur des pâtes molles, et surtout pour ces deux procédés ça m'étonnerait que ce soit rentable sur des petits volumes. C) Le fromage étant de petit format, le coeur crayeux va rapidement devenir plus lisse et homogène (sans cœur), la spécifié du caillé au moment du tranchage/égouttage et la dynamique d'acidification fera alors toute la spécifié du fromage (tout simplement!). En l'état en vidéo c'est quasi impossible de juger de toute façon donc c'est juste des idées en l'air. vidéo très cool en tout cas

Énormément de coeur chez ces artisans. La passion de Claude est d’une poésie qui se goûte presque. La vidéo est très bien produite, on se régale et on en redemande. Du beau boulot!

Tu sais que tu es français quand tu passe les 28 minutes à VRAIMENT réfléchir à toute l'étendue des saveurs présentées dans la vidéo. J'avais l'impression de goûter comme vous 😁 Bravo et merci pour ce genre de format très intéréssant 😊

Ce feat que nous ne méritions pas, mais dont nous avions besoin. Merci messieurs Luisier et San. EDIT : l'échange avec le dernier fromager m'a mis un de ces sourires !

Quelle gentillesse même avec les fromages « mauvais » il trouve tu positif à dire ! Super vidéo !

Honnêtement c'est LÀ meilleure vidéo que j'ai vue depuis très longtemps et je parle pas que sur ta chaîne mais bien en général! C'était intéressant et très plaisant à regarder écouter. Les explications du huisier et le parcours de M. Miajima étais aussi très pationnant ! Félicitations pour cette incroyable vidéo ! 😊

On a pu voir Luisier sourire, rien que pour ça ! C'est génial :D

Clairement ma vidéo préférée sur ta chaîne. Ce monsieur semble bienveillant et l'entendre parler de son métier et des produits était un vrai plaisir.

EXCEPTIONNEL ! GÉNIALISSIME !! Merci à vous 2 ❤❤❤

Merci pour cette vidéo Louis, le respect qu’il y a entre l’affineur Suisse et les fromagers Japonais est incroyable à voir. 28:50 de bonheur !

Il y a touts les ingrédients dans cette vidéo pour obtenir un résultat savoureux. Du savoir faire , des arguments solides, un montage de qualité,un voyage lointain, et du vocabulaire et langage soutenu qu'on a bien du mal a retrouver sur RU-vid. Like et abonnement amplement mérité . Bravo !

Franchement j'ai adoré la vidéo le fromager est tellement gentil il n'est absolument pas là pour défoncer les produit il Di simplement se qui pourrait être amélioré ou enlever au produit qu'il goûte mais il est pas du tout dans le clache c'est tellement agréable de regarder et d'écouter ces grand monsieur la merci louis et au chef fromager pour cette belle vidéo !

Ça alors.. Je ne suis pas ta chaîne et j'ai juste reçu cette vidéo dans mes recommandations, et je dois dire que je ne me serais jamais attendu à ce qu'une expérience telle que celle-ci, où un affineur de mon pays va découvrir les fromages du Japon, soit mise en œuvre. Ça a l'air d'avoir été une aventure incroyable de pouvoir échanger sur toutes ces découvertes, pour ensuite les partager. J'ai appris pleins de choses intéressantes ! Merci beaucoup d'avoir tenté cela, ce fut original et authentique, et je n'ai aucun doute sur le fait que ça valait grave le coup. Tcho au plaisir !

C'est avec ce genre de vidéo qu'on est extrèmement triste de pas pouvoir sentir les odeur de fromage !

super. dans l ouest e hokkaido, ville de kimobetsu il y a la fromagerie de TAKARA BOKUJOU, il fais du fromage excellent, peut etre le meilleur du japon. il a habite en france dans le cantal puis dans les alpes, il parles francais et sais de quoi il parle. ila aussi des fromages primes. a tester la prochaine fois ;)

Louis, Ton travail, l'investissement que tu y mets tous ça est tellement qualitatif. Tu nous fais découvrir des personnages incroyable. La France a de la chance de te compter parmi ses créateurs de contenu. Merci.

Ont vois tout de suite la passion qui lui prend quand il arrive dans la dernière fromagerie, c'est touchant à voir ❤

J'adore le fromage et je suis récemment devenue intolérante au lactose. Autant te dire que je chiale des larmes de sang en visionnant cette vidéo...

Ce feat legendaire, merci Louis pour ton travail

Quel plaisir ce mec! Vraiment le genre de personne que j'adore qui arrivent à transmettre sa passion, il nous régale!

Le patrimoine français et suisse que nous devons garder !

T’as trouvé un bon filon avec ce concept, voir des passionnés du même domaine se comprendre sans même pouvoir communiquer c’est touchant, exploite le comme il se doit j’ai hâte de voir les prochains épisodes 👌🏽 merci

Moi qui prépare mon voyage au Japon, je m'abstiendrai de toucher au fromage :D PS : Super vidéo franchement, très créatif comme collaboration. On adore !

Monsieur Luisier est vraiment adorable il a l'air extrêmement gentil et j'adore l'entendre parler de fromage c'est extrêmement intéressant en tt cas le feat est légendaire

Voir ce monsieur aussi heureux pour sa passion et son travail donne tout simplement le sourire, il était aux anges et ça fait plaisir !

Sans jamais un mot plus haut que l'autre on sent toute la passion de ce monsieur luisier lorsqu'il parle de fromage c'est hypnotisant !

Moi qui suis Suisse et fais plusieurs voyages au Japon cette vidéo ma fais vraiment plaisir. Offrir ce genre d'expérience à un bon Valaisan de chez nous à qui tu as fais découvrir j'imagine bien d'autres choses que du fromage Japonais, vraiment top merci pour cette vidéo et ton implication aussi professionnelle dans le monde du fromage !

Depuis le temps qu'on attendait cette vidéo ! Merci à vous deux ! Et la voix de Luisier, tellement apaisante !

Le fromage et moi une grande histoire d'amour. J'imagine le paradis comme chez ce Mr. Par contre les fromages aromatisés choco etc.. Ça doit être une vengeance vu ce que les sushis subissent en France 😂

Vidéo étonnante mais très bonne idée ! J’ai adoré ! La passion de cet homme est contagieuse, j’ai déglingué un camembert devant la vidéo ah ah. 😅

La rencontre entre les 2 fromagers est véritablement touchante. Bravo.

La difference de point de vue dans un domaine entre un amateur et un professionnel est vraiment plaisante à regarder. Ayant moi même un domaine de passion, voir l'implication que mets ce professionnel tout comme les précédents issus de Boulangerie est vraiment très agréable à regarder et ça nous donne une valeur d'à quel point Ils aiment leur métier. Montage bien amené et ce contenu donne une maturité à la chaine qui est vraiment plaisante, beau travail en espérant voir d'autres professionnels 🙏

Je suis le seul qui a eu envie de manger du fromage juste après cette vidéo ?

Louis qui arrive pour nous régaler comme d'habitude-

Le feat est absolument incroyable! C'est là que tu vois que la bouffe ça réuni vraiment tout le monde

Pourquoi je suis émue par une cave à fromages ?! 😆 super vidéo 😁

l'inverse aussi serait grave cool genre ramener un fromager japonais en france ou en suisse (same avec les boulangers)

C'était vraiment touchant de voir des gens passionnés

Hello :) Il a un petit coté Tom Hanks le monsieur vous trouvez pas ?

Ça fait plaisir de voir un suisse mis en avant ✌️🔥🇨🇭

Ce serait super d'inviter en retour un fromager ou un boulanger en France chez les personnes que vous avez invité au Japon pour les dégustations.... Pour voir s'il y a choc ou pas 😂.

C'est très touchant le moment où Claude dit qu'il est à la maison au milieu de ses fromages d'alpage 😊

Vidéo incroyable qui m'a beaucoup émue, quel plaisir de voir M.Luisier les yeux qui pétillent parlant avec passion de ce qu'il aime !