Přesně tak rybu jedině s kůží chápu to u kapra lisce který má kůži tlustší ale u šupináče a okouna je to jak říkáte barbarství . Chodím každé Vánoce zabíjet ryby a divím kolik lidí chce z kapra stahovat kůži. Lín je moje nejoblíbenější ryba. Super video
také jsem chodíval si "vyškrábat" nějakou tu zlatku. Když lidi chtěli stahovat, tak jsem byl rád, protože jsem si víc vydělal. Dneska už bych do toho nešel. Nesmyslné obstrukce ze strany veterinářů už nemám zapotřebí řešit. Ale byznys to byl dobrý.
Nam nam , lin je pro me chutnejsi nez pstruh , ale uz hodne dlouho jsem ho nemel , jinak okouni jsou fakt na vymreni , alespon v Orliku je jich malo , obcas se peknej macek chytne , ale vsechny s uctou poustim , nikdo je umele nevytira a neodchovava jako kapry a podobne , jinak i ten " odpad " z vetsich ryb se da zpracovat , vsechno krome oci a zaber se upece skoro do hneda a necha se to potom vyvarit , a vyvar zhoustnout odvarenim aby se to tahlo skoro jako med , pridava se i zelenina , vynikajici na ruzne omacky a dochucovadla .
Okouni jsou neskutečně plodní a vytírají se v brzkém věku. Když vidím, kolik malých okounků se každoročně dostane z výlovů do řek, tak se mi nechce věřit, že tam nejsou. Jsou to fakt desetitisíce (samozřejmě jsem je nepočítal). Třeba se jen naučili ignorovat třpytky 😊.
@@reznikjiriduchon - no to nevim jestli se naucili ignorovat trpitky :-) , prece jen okoun neni delfin :-) , ale je fakt ze cilene na ne nechodim , obcas skoci na gumu kdyz chytame candaty , ale bejvaj to prave pekny mackove kolem 35 cm , zas na druhou stranu okouni strasne chutnaj sumcum , a tech je na prehrade fakt hodne , tak mozna ze je staci vyslukovat , okounu bejvavalo fakt hodne , na vandrech to byla nase oblibena potrava :-)
@@hartman12349 nooo to je obravsky problem ze sa v kvantach do jazier a priehrad napustaju sumce,to sa premnozi a potom tie podmierecne narobia paseku na plodikoch a doraste ostatnych ryb!!!Kvoli sumcom sa vytracaju krasne stuky,nadherne ostrieze,kapitalne cervenice,rekordne karasy!!!NEZNASAM SUMCOV a bujujem proti nim ze ich vsetky ZOŽEREM ktore maju mieru!!!
@@hartman12349 no ja uprednostnujem od tych 100/110 do tych 120/125 z rieky a z jazera tak ako vravys od miery do tych 100!!!uz tychto vecsich vies trisku vyudit,trosku vysmazit,trosku paprikas a zbytok do polievky!!Inac vyslusaj ho vyudit,obalit do trojobalu a vysmazit!!!A ak ti nieco ostanee( o com strasne pochybujem)tak to naloz ako pecenace do sladkokysleno nalevu s cibulkov!!!
Jistě, ale to je metoda vhodná maximálně na prasečí zabijačce. Ryby a kor tyhle menší, prakticky uvaříš... Ano, pokud sou určeny jen, jako vařené , nebo na vývar je to jedno, ale na ostatní úpravy to nedoporučuji...
Mě zajímá když nakládáte maso tak jestli také převaříte také vodu. A ještě by mě zajímalo jestli je potřeba hlídat teplotou místnosti při nakládání toho masa.
Dobrý den pane Duchoň, chtěl bych se jen zeptat. Než jsem začal koukat na vás tak jsem koukal na pana Málka. Neptám se ani neptám se abych vás srovnával nebo tak něco, to vůbec ne.
Jsem původně vyučený kuchař a v podstatě znám celkovou teorii. Ne živím se tím, protože v tomto oboru je těžké se uplatnit když vás po vyučení téměř nikde nechtějí když nemáte prokázanou kvalifikaci. Dělám to spíš jako koníček a často se mi to hodí když potřebuje někdo pomoc a zná mě.
Vlastně zapomněl jsem asi na doplňující otázku, jestli ta teplota co si pamatuju 4 maximálně 8 stupňů při skladování stejná jako při nakládání v tom láku .
Děkuji za přízeň. Platí, že čím nižší teplota, tím delší je doba, než se dá maso udit. Čím je vyšší, tím se doba zkracuje, ale je potřeba být opatrný, aby se maso nezkazilo. Jinak já vodu nepřevařuji. Zkuste kouknout na nabídku těchto knih, věřím, že Vám bude něco užitečného: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ro211i9SYA8.html
Jsem rybar celý život ano polední dobou je jich méně a méně. Zavedla se míra 25.cmTakze by me zajímalo kde jste sebral ty malé kusy ,které evidentně 25.cm.nemaji.Jinak Vaše videa sledují velmi rád. At se daří
Okoun říční (Perca fluviatilis) je krásná sladkovodní osnoploutvá dravá ryba, která má nejmenší spodní lovnou délku (15 cm) i dobu hájení (od 1.1. do 15.6). V minulosti byl v České republice velice hojně rozšířen, ovšem poslední roky začala jeho populace mizet. Popis (rozpoznávací znaky) Okoun má pruhovité tělo pokryté drobnými drsnými šupinkami. Přes boky má 5-9 tmavých svislých pruhů. Má dvě výrazné hřbetní ploutve, první s trny. Břišní, řitní, ocasní ploutve mají načervenalou barvu. Výška těla se zvětšuje s věkem. V mládí roste do délky, ve stáří do výšky. Okoun […]
25 cm,jen někde a tím to pěkně podělali, než chytnu 2 okouny 25cm ke snídani tak jich 10chcipne,a to někteří mají 22/23cm jenže jsou chudáci zažraní tak to nedaj.
