Hiszpańskie sherry na kanale Todo Bien! (Jerez de la Frontera, Hiszpania)
W tym odcinku pokazujemy proces powstawania najlepszego (naszym zdaniem) hiszpańskiego wina. Odwiedziliśmy bodegi Lustau w Jerez de la Frontera, gdzie możecie zobaczyć, jak produkuje się jerez - szerzej znane pod nazwą sherry. Sherry to wino, które może powstawać tylko w tym regionie Hiszpanii!
Odwiedź naszą stronę: bit.ly/3bzR9Os
Subskrybuj kanał: bit.ly/39a4bki
Ten film spodoba się fanom hiszpańskiego wina i pasjonatom enoturystyki. Dowiedz się, jak wybrać odpowiedni rodzaj tego hiszpańskiego wina! To nasz pewnego rodzaju poradnik o tym rodzaju wina.
Lustau produkuje jedne z najlepszych win na świecie. Zwiedzaliśmy dziewiętnastowieczne bodegi, które potocznie nazywa się “katedrami wina” - te niezwykłe, wysokie nawet na 20 metrów miejsca projektowane były z wielką dokładnością i kunsztem. Na dojrzewanie wina wpływ miało nawet odpowiednie położenie bodegi względem oceanu!
W Lustau od 17 lat pracuje Sergio Martínez, najlepszy enolog w Hiszpanii. To głównie jego praca przyczynia się do tego, że te hiszpańskie wina zdobywają dziś uznanie na wielu międzynarodowych konkursach.
W tym odcinku dowiecie się też, jak najlepiej pić sherry oraz poznacie różne odmiany tego andaluzyjskiego wina. Sherry to doskonałe wino na każdą okazję!
Jak powstaje najlepsze hiszpańskie wino?
0:33 - Czym jest hiszpańskie wino sherry?
Jerez (pod nazwą “sherry” to wino rozpropagowali Anglicy) to wino wzmacniane, które może powstawać z trzech różnych odmian winogron.
1:00 - Dlaczego sherry może powstawać tylko tutaj?
Sherry może powstawać tylko w regionie Jerez de la Frontera oraz dwóch okolicznych oddalonych o kilkadziesiąt kilometrów - położonym nad Oceanem Atlantyckim Sanlúcar de Barrameda i El Puerto de Santa María. Wpływ na to ma kilka głównych czynników.
2:33 - “Katedry wina” - co w nich jest niezwykłego?
Każdy element miejsca, w którym leżakuje wino sherry ma znaczenie w procesie jego powstawania. Tu znaczenie ma podłoże, temperatura, a nawet okna!
4:55 - Jak zaczynają degustować sherry mieszkańcy Jerez?
Hiszpanie, szczególnie ci z Andaluzji, uwielbiają rozpoczynać degustację od odmiany sherry nazywanej amontillado - dlaczego?
6:00 - Jak lokalizacja bodegi wpływa na powstawanie wina?
W sherry niezwykłe jest to, że niektóre jego odmiany mogą powstawać tylko w ściśle określonych miejscach. Dlaczego więc wytrawna manzanilla może powstawać tylko w Sanlúcar?
6:53 - Na czym polega dojrzewanie biologiczne?
Najpopularniejsze odmiany hiszpańskiego sherry powstają w procesie dojrzewania biologicznego. Na czym on polega?
8:13 - System “criaderas y soleras”
To proces charakterystyczny dla powstawania sherry. Właśnie dlatego beczki tego wina układane są w trzech poziomach.
11:50 - Wpływ sherry na produkcję whisky.
Sherry mogą kojarzyć ci z Was, którzy piją whisky. Beczki po sherry często wykorzystuje się właśnie w procesie jej tworzenia. Na czym polega ten proces?
12:41 - Jak pić sherry?
W jakim kieliszku najlepiej podawać sherry i jaki to ma wpływ na jego smak?
Śledź nas w social mediach:
INSTAGRAM: bit.ly/TodoBienInstagram
FACEBOOK: bit.ly/TodoBienFacebook
15 май 2020
