Pro celý recept rozklikněte 👇 Kuře na paprice zná a miluje snad každý. Tato verze je ale jiná - k sušené paprice přidáme totiž spoustu čerstvých!
👩🍳 Ingredience na 4 porce
4 ks masa (kuřecí stehna, stehenní řízky, špalíčky nebo paličky - dle chuti)
lžíce olivového oleje
20 g másla
400 g sladkých dlouhých červených paprik
300 g červené cibule
2-3 vrchovaté lžíce mleté směsi divokého koření na zvěřinu
2 bobkové listy
4 listy čerstvé šalvěje (možno vynechat)
2 vrchovaté lžíce mleté lahůdkové papriky
lžička mleté uzené papriky (možno vynechat)
2-3 lžíce cukru
100 ml červeného vína (případně místo toho asi 3 lžíce vinného octa)
cca 500 ml kuřecího vývaru
200-300 ml šlehačky (33 % tuku)
sůl
čerstvě mletý pepř
👩🍳 Postup
Papriky i cibule očistěte a nakrájejte na větší kousky. Kuřecí okořeňte a lehce osmažte na olivovém oleji. Maso vyndejte a do hrnce přidejte máslo a cibuli. Až cibule místy zezlátne, přidejte i šalvěj, bobkové listy a papriky. Okořeňte i zeleninový základ, přidejte mletou papriku, maličko oslaďte cukrem, zalijte vínem nebo octem, vraťte zpět maso a vše podlijte pocivým kuřecím vývarem. Osolte a vařte dokud nebude maso měkké. Vylovte bobkové listy a zeleninovou omáčku rozmixujte. Zkontrolujte konzistenci a případně dořeďte vývarem. Pokud si část chcete zamrazit, tak v této fázi odeberte. Přiveďte k varu, přidejte smetanu a dochuťte, doslaďte, dokyselte a máte hotovo! Servírovat můžete buď s napařeným knedlíkem a nebo těstovinami, rýží, kuskusem či bulgurem.
Sledujte mě na Instagramu 👉 / menuodkoko
12 май 2022
