Jak vypálit litinové nádobí - Seasoning #39 |

Подписаться 4,2 тыс.

Просмотров 13 тыс.

50% 1

V dnešním díle se podíváme na to, jak se starat o své litinové nádobí. Buď jste si koupili novou pánev / hrnec nebo cokoliv jiného, nebo jste našli starší kousek na půdě...
Pokud litina nemá nepřilnavý povrch, je nutné udělat právě vypálení, tzn. seasoning a právě na ten se dnes podíváme.
Principem je obroušení pánve, omytí v jarové vodě, dobré usušení a zapečení vrstvy oleje tak, aby zapečená vrstva byla naprosto nepřilnavá. Výhoda je, že toto "vypálení" a tento postup lze opakovat vícekrát - vždy, když budete mít pocit, že se na pánvičku chytá jídlo, nebo pokud jste našli kousek pěkného litinové nádobí na půdě a chcete jej používat ;)
Postupů je hned několik, mě nejvíce sedí tento, ale každý se může rozhodnout pro jakýkoliv ;)
Užijte si video ;)
IG: /
FB: / polisbbq
Sleduj, sdílej, odebírej ať ti neutečou žádný novinky z dalších videí na grilu nebo z uzení ;)

Опубликовано:

4 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 43

@Jajamilan 2 года назад

Díky za návod. + Like

@PolisBBQ 2 года назад

Díky moc ;)

@meterparkov Год назад

Diky moc 😎🍳

@pepex1937 Год назад

Nejlepší je ta montážní pěna.

@PolisBBQ 10 месяцев назад

Jaká, kde? :D ve videu? máš nějaký čas?

@jiricerny2438 2 года назад

no taky mě čeká pánev nějak zažehnout, koupil sem velkou pánev a ten povrch mi příjde hladký, jen nemám takový gril abych v něm dostal teplotu na +250st.C...Jinak zajímavá informace, nevěděl jsem že takto se litinové nádobí má připravit na používání...Olej to mě dává smysl

@PolisBBQ 2 года назад

Bez toho vypálení se to bude přichytávat jako na JINÉ PÁNVE za pár korun, musí vždyck proběhnout toto vypálení,. Na dražších pánvích toto vypálení už někdy bývá ;)

@hartman12349 2 года назад

jiri cerny - Co to mas za gril ze tam nedosahnes 250 stupnu ?

@PolisBBQ 2 года назад

@@hartman12349 teplota neni o grilu, ale o tom, co teplotu dela. Tj uhli/brikety/drevo. Pokud se bavime o plynu, tak o konstrukci. Jsou skutečně i grily plynové, ktere musi fakt hulákal naplno, aby tam bylo 230-240 a vic ani omylem.:-)

@hartman12349 2 года назад

@@PolisBBQ - jo takhle , no je fakt ze plynovej gril jsem mel a uz nikdy vice :-) , mam postavenej vlastni gril , plyn mam taky jako alternativu ( jinak muzu grilovat klidne i na borovejch siskach ) , ale jen jako bocni zaric

@PolisBBQ 2 года назад

@@hartman12349 ja jsem ted pořídil keramickej:-) mam plynovej na rychlovky- kdyz neco potrebuju fakt rychle, tak je to super, ale panev bych nevypaloval na plynu, to asi ne :-))

@jacobstacho 2 года назад

Zapomněl si nejdůležitější postup. Před hřat panvicku, namazat olejem a potom DO SUCHA UTRIT než se dává peci.

@PolisBBQ 2 года назад

Do sucha jsem neutiral. Delal jsem to presne jak je na videu. Pokud se to namaze olejem přiměřeně, olej stece sam a neni treba to utírat.. u utreni hrozi, ze se na nekterem miste olej neudezi v dane vrstve a vypálení pak nebude souvisle. Proto je lepsi to namazat přiměřeně, rozetrit a dat vypálit. Ale je to na kazdem,:-)

@jacobstacho 2 года назад

@@PolisBBQ rozumím. Když oleje na povrchu zůstane hodně, tak ten povrch muže být potom lepkaví. I když se ten olej trochu utřeli suchou hadrou nebo papírem, tak rám stále zůstane hlavně jak je pánev rozpálená

@MrTezki 11 месяцев назад

Musí se obrušovat i když je z obchodu a nepíšou tam o tom nic?😂 Poprvé jsme to udělali podle jejich návodu (Banquet) a dopadlo to hrozně 😅

@PolisBBQ 11 месяцев назад

U méně kvalitních pánví resp nádobí (právě značka Banquet a pod) je možné, že tam již nějakou vrstvu mají.. Nicméně nevím, nikdy jsem nic podobného nevlastnil. Vždycky jsem měl celolitinu včetně madla, kterou dám kompletně zapéct.. a Dělám to vždy u všeho, co přinesu domů.. Není určitě povinnost to dělat. Je to jak kdyby jste říkal, že jste koupil nové auto a oni Vám neřekli že tam musíte dát naftu ;) Určitě je lepší to udělat vždycky, když máte něco nového ;)

@MrTezki 11 месяцев назад

@@PolisBBQ Díky. Jo, je to jen taková "hračka"co máme na sporák. No konkrétně tam píšou jen umýt mýdlovou vodou a potom vypálit v troubě na 200 - 20 minut. Ale dnes jsem to udělal i s tím obroušením a výsledek je myslím jak má být. Akorát u okrajů, mi přijde že to trošičku lepí v tom záhybu ale to asi nevadí..

@PolisBBQ 11 месяцев назад

@@MrTezki jasne :) chapu:) dost dalezi na vrstve oleje :)) kdyz se necha vic , tak se to nezapece cele a pal to muze delat tohle :) ale neni to na zavadu?:)

@MrTezki 11 месяцев назад

@@PolisBBQ doufám že ne. Asi to bude tím jak píšete. To se doladí…:)

@martondra Год назад

Jak dlouho mi ten povrch vydrží? Budu to muset za nějáký čas zopakovat ?

@PolisBBQ Год назад

Vyhoda je ze se to zopakovat da:) jak bude povrch slouzit nejde uplne tak rict, protize zalezi na spouste veci- co se dela, jak se k tomu kdo chova, ale ja to delam 2* za sezonu:)

@khawlahkhawlah1988 Год назад

Nejlepsi je to obrousit nejakou vrtackou uplne dobhladka, takove panve jsou priserne drahe

@PolisBBQ 11 месяцев назад

BOhužel ty lepší pánve tohle nemaji a je nutne to udelat. je to materiál, který se vylévý do písku a je hrubý.. ;) Samozřejmě jde to i bez vypálení, pak je ale pánev degradována na obyčejnou těžkou pánev :)

@TenKapper 3 месяца назад

Nazdarek. Mohol by si mi prosím pomôcť. Mam problém s liatinou. Môžme sa skontaktovat niekde na messengeri , kde vieme lepšie komunikovať a viem Ti aj fotky poslať, co sa deje s mojou.liatinovou panvicou

@PolisBBQ 3 месяца назад

@@TenKapper napis mi na zd.pohl@email.cz nebo polisbbq@gmail.com a mrkneme na to :)

@kruldaj 2 года назад

Z jakého důvodu se to napřed brousí?

@PolisBBQ 2 года назад

Brousí se to protoze litina se leje do písku a povrch je hruby.. ta hrubost muze byt takova, ze ani olejova vrstva nebude vys nez ty hrbolky a misty muze byt cast (flek) bez vrstvy olejem proto se to obrousi, aby si srovnal povrch. Omyje abys tam nemel prach a pak se to zatahne :-)

@kruldaj 2 года назад

@@PolisBBQ Já jsem měl zato, že když kupuješ litinový nádobí, tak právě ten černej povrch je něco jako seasoning a tím obroušením ho akorát sundáš dolů... A abys srovnal povrch, to by to teda chtělo udělat pořádně, tohle šmrdlání šedesátkou smirkem mi nepřijde moc významný... Ale na obnovu seasoningu nějaký starý litinový pánve mi to přijde fajn :-)

@PolisBBQ 2 года назад

@@kruldaj Některé litinové nádobí tuto vrstvu už má, ale je jich minimum oproti těm, co jsou prostě jen "vylitý" a zabalený do krabice. Proto vetsina nadobi je i hruba na povrch. Pokud se brousí nová dá se to vzít i malou flexou a brusnym kotoučem nebo vzít kotouč na dřevo klasický smirtex, když je starší chce to brousit s citem, jde přeci jen o vyrovnání a odstranění bordelu a znovu o vypálení.. Ale i to co jsem dělal ručně je v pohodě a u nové ponve se ten povrch parádně srovná, Ty hrboly nejsou takové, ale někdy místy to být může. proto je lepší to vzít hrubším a mě ručně ta 60tka stačí. dělal jsem to asi 10 minut. což na videu samozřejmě celé nebylo ;)

@jansabik7778 2 года назад

@@PolisBBQ V středoasijské kuchyni se takto upravují velké litinové kotle, ale oni dovnitř Kazanů dávají alespoň 5 až 7 vrstev oleje. Působí to pak jako nepřilnavá vrstva, i když se v kotli používá kovová obracečka!

@martondra Год назад

@@jansabik7778 Jakej je postup když chu udělat vice vrstev ?

@khawlahkhawlah1988 Год назад

Proc obrusovat novou pre-seasoned panev?

@PolisBBQ Год назад

Ja mel novou nevypálenou:) vetsina z obchodu na vyjimky je surova a je nutne to udelat:) samozrejme pokud je panev uz vypalena od vyrobce / obchodniky tak se to nedela :)

@fyzikfyzik Год назад

Co kdyby člověk to stejné udělal s nerezovým hrncem?

@PolisBBQ Год назад

Da se to udelat podobne. S tim rozdilem, ze tady je fajn zahrat panev a jakmile se bude z panve kourit, sundat z plotny a nechat vychladnout. Pak utrit prebytecny olej:) urcite se to da vyuzit podobne :)

@khawlahkhawlah1988 Год назад

S hlinikovym to je stejne jako s litinou. Take na jinych druhach kovu jako panve wok Na kterych varibcinani jdou vypalit, ale na nerezu se to neudrzi