Jó dolog nattót szakállal enni. 😀 (Egyszer én is így ettem, utána fél óráig mostam ki a nyálkát a szakállamból, azóta inkább gyakrabban borotválkozom.) Budapesten is lehet egyébként nattót szerezni. Legalábbis az egyik jelentősebb forrás amiről tudok az a Korea Japán bolt a budai Rózsadomb centerben. Kb. már vagy 10 éve tőlük vásárolok. Japánhoz képest az árak itt eléggé elszálltak (1400-tól 2800 ft-ig) ezért csak ritkán jutok hozzá, ha tehetem, inkább otthon csinálom meg magamnak, a szószt is hozzá - ami baromi egyszerű, csak szójaszósz, víz, cukor és kevés dashi por kell hozzá) és karashi híján koreai mustárport használok (ugyanaz a mustárfajta, mint a japánoknál). Magának a nattónak az íze szerintem olyan, mint az érett sajt egy kis szójás beütéssel (meg rengeteg nyálkával). Nekem is a kis szemű a kedvencem, abban tényleg jobban érvényesülnek az ízek. A Hikiwari (azaz tört) natto, ami engem még érdekelne. Ezt elsősorban kisgyerekek számára találták ki, hiszen könnyebben emészthető. Ha Japánban élnék és nekem lenne ott gyerekem, biztosan tennék nattót is az étrendjébe, hiszen tulajdonképp a világ egyik legegészségesebb ételéről beszélünk. Maga a szójabab még főtt állapotban is mérgező (olyan káros fehérjéket tartalmaz, amit a szervezet nem tud megemészteni), de FERMENTÁLT - nem "fermesztett" 🙂 - állapotban valódi "életelixír". Nem tudom kedves *Zsírosdeszka* hogy olvasod-e a régebbi videóid kommentjeit, de azt igen hogy neked is van gyereked. Nem tudom hogy a gyerek milyen viszonyba van jelenleg a nattóval, de én a helyedben - amennyiben nem szereti vagy nem ismeri - igyekeznék megszerettetni vele, alapból már a jótékony tulajdonságai miatt. (Akár még a levesbe is bele lehet tenni vagy más ételbe belekeverni.)
A József krt. 46. alatt található Momoko - Japan Treats & Bubble Tea boltban is kapható több féle ,ha valakit érdekel az íze. Szerintem jó íze van. Karakteres egy étel az fix,mint a pálpusztai sajt ,ronda ,büdös ,de az íze mindenért kárpótol! Természetesen aki kísérletezni akar vele ,hogy csinál magának,a nyersanyagok is kaphatóak külön ,külön!
Örülök, hogy ügyesen etted, és ki tudtál bontakozni a pókhálóból. Ha egy darabig éheztetnének, talán meg tudnám enni, viszont így vacsora után, hát elég keservesen néztem.🤔
Üdvözletem ! Erjesztett dolgok (ehhez hasonló az igazi savanyú káposzta "illata" is.), nagy lelkierő kellett végigenni a készletet :) A komoly kamerához van távvezérlő, asztalon elrejtve lehet közelitést , jobbra, balra mozgást , képkivágást csinálni, jobban nézhet ki a dolog.
Nagyon jók a videóid és nagyon örülök meg hálas vagyok hogy egy olyan szegletét mutatod be vagy próbálod be mutatni a világnak ami nekünk nyugatabbra lévőknek egy elég messzi távoli elzárt világ ország ami elég ismeretlen a szamunkra 😀😀😉. Láttam a Vidit és hallotam amit mondtál hogy valami pihenteszű küldött levelet hát nézd ha ennyire be tudtak határolni és valaki ennyi energiát fektetett rá hogy kikeressen az már nem semmi. Ilyenkor tudjuk meg szinte hogy a világ valojában nem is olyan nagy amilyennek tűnik vagy látszik, de fel a fejjel és termeljed az anyagot hogy inkább ezt nézzem mint a TV macit 😀😁 na ájde üdv Vajdaságól a valamikori NAGY MAGYARORSZÁG részéről (Délvidékről, valamikori Jugoszláviából ma Szerbia) 😀😁 Erőt egészséget
Wikipédia: A nattó (納豆) a japán nemzeti ételek egyike. Nyers szójababot jelent, amelyen egy baktériumfaj (bacillus natto) tenyészik. A kifejlett baktérium megpuhítja a babot, egyszersmind egy fura, nyúlós, ragadós szövettel bevonja. Japánban létezik nattó napja is, amelynek dátumát július 10-ére tették, mert a japán hetes (nana) és tízes (tó) szavak összeadása pont a “nattó” szót adja ki. Jajoi-kor: a nattó születése Japánban a földműveléses gazdálkodás a kontinens hatására jelent meg a Dzsómon-kor végén. Az akkori mázatlan kerámiák hamar tönkrementek a hő hatására, ami nehézkessé tehette a szójabab megfőzését.[1] Az előfeltevések szerint nagy az esélye annak, hogy a jajoi-kori emberek aprított szójababot tettek bele a vízbe, hogy rövidebb legyen a főzés ideje.[1] Az akkori gödörházak páratartalma és hőmérséklete kedvező környezetet teremtett a baktériumok elszaporodásához,[1] így könnyen elképzelhető, hogy főtt szójabab került rá a szalmaszőnyegre, ami egy napon erjesztett babbá, nattóvá vált. A szó eredete A nattó szót a korabeli források közül Fudzsivara Akihara Sin-Szarugóki (11. század eleje) című műve jegyezte fel először.[1] A szó állítólag onnan ered, hogy a buddhista templomok konyhájában - "nassóban" (納所) - készítették az erjesztett babot. Nassóban (納所) készült bab (daizu, 大豆), tehát nattó (納豆).[1] A húsfogyasztás tilalma miatt fontossá vált a buddhista szerzetesek körében, mert jó fehérjebeviteli forrásnak számított. Legendák Minamoto no Josiie A nattó eredetével kapcsolatos források eltérőek. Az elkészítéséhez szükséges eszközök és alapanyagok már az ősidőkben is léteztek. Ibaraki-prefektúrában ismert legenda szerint Minamoto no Josiie talált rá, amikor Ósúba tartott. Útközben megállt pihenni Mito környékén, és ekkor vette észre az erjedté vált főtt babot, ami valahogy rákerült a lovának táplálékként szánt szalmára. Josiie megkóstolta, és annyira ízlett neki, hogy megparancsolta alattvalóinak, hogy tanulmányozzák ezt a furcsa ételt. Az Ósúval kapcsolatos legendának számos verziója van még ezen kívül. A nattó a hadakozó fejedelemségek korában is jelentős fehérjebeviteli forrás volt a hadvezérek számára. A másik legenda szerint az 1592-ben Koreába küldött Kató Kijomasza hadserege élelmiszerhiányban szenvedett, a kiüresedett élelmiszer tárolójukba a lovuknak szánt főtt babot tették bele. A ló meleg testhőmérsékletének köszönhetően a tasakban fülledtség alakult ki, és így keletkezett a nyúlós nattó. Az éhező hadvezérek pedig jól laktak végül. Az Edo-korban és utána A nattó a japán történelem egyik híres korszakában, az Edo-korban is népszerű volt, a korszak közepétől már árusították. Annyira közkedvelt lett, hogy elkezdték fogyasztani a japán reggelinél tipikus rizs, a miszo-leves és a savanyúságok mellett. Végül a 20. században egy tiszta tenyésztésből származó baktériumot felhasználva megtették az első lépést a higiénikus nattó-tenyésztés felé, és ezzel megalapozták a nattó mai stádiumát. Jótékony hatása Az E-, B1-, B2-, C- és K2-vitaminokban gazdag nattó tartalmaz fehérjét, növényi rostokat, kalciumot, nátriumot, káliumot és viszonylag magas a vastartalma.[2] A hagyományosan ismert jótékony hatásai mellett az utóbbi időkben újabb tulajdonságokra derült fény, miszerint a nattó egy nattokináznak nevezett enzimet tartalmaz, ami enyhíti a trombózisos panaszokat, antimikrobiálisan hat, vagyis a különböző betegségeket előidéző egyéb kórokozók ellen is hatásos lehet. További jótékony hatásaiért még most is folyik a kutatás, és ma is számos rejtély övezi az ételt.
Biztos jól esett a vacsora után! Főleg végén a vegyes mix. ;) Egészségedre!! Egyébkén a szakálunk olyan mint a gyerekek előkéje, még lehet róla nasizni! ;)
Mit meg nem esznek... Jó a fordítás is, mármint a Japán kaja kóstolásé, bár a kislabda, kereszt, visszanézanyuszi, horog kukacot lehagyhattad volna. A szöveg végén a hengerfej,tábla, szőlőprés viszont klassz ;-)
Szia Deszi! A szó, amit a videó elején kerestél: fermentált. Amúgy a mai táplálkozástudományi ismereteink szerint a fermentált ételek (kovászos uborka, savanyúkáposzta stb.) rendkívül egészségesek. Ezt a natto-akármit (jól írtam?) magam is szívesen megkóstolnám. Elég elvetemült vagyok, mert gyakorlatilag mindent és bármit megízlelek... Ha egyszer talán eljutok Japánba (régi álmom), biztosan nem hagyom ki. :) Más: két videóötlet. 1. Az evőpálcikák fajtái, azok különböző felhasználási területei, helyes tartása és alkalmazása, különös és különleges tudnivalók. Tudom, van ilyen videó ezernyi a neten, de mégis jobban esne, ha te magyaráznád el, mutatnád be ezeket. Ezen felül az evőpálcika története: hogyan és miért éppen így alakult ki ez a tipikusan távol-keleti evőeszköz? 2. A japánoknak a szexualitáshoz való hozzáállása, annak kulturális és történelmi gyökerei, szexualitás a mindennapokban. Különösen a párok, házaspárok intimitása, valamint a mangák, animék, a cenzúrázott pornográfia és az ide kapcsolódó tv-show-k tekintetében. Ezen felül az elöregedő népesség, az arányaiban sokkal magasabb női arány (tehát a sokkal kevesebb férfi, mint nő), valamint a gyermekvállalási kedv csökkenésének a hozadéka és eredményei. Tisztelettel: BKS
Savanyú káposzta, kovászos uborka... hasonló tejsavas erjedéssel készül. :) Az amerikában élő lengyelek az amcsikat hánytatják meg a savanyúkáposzta kóstoltatással. :)
Hello Zsírosssss! :) Nézem a video-t :) olyat nem akarnál csinálni ahol fincsi vagy nem fincsi magyar ételeket a feleséged vagy a lányod tesztel így le? :) szívesen küldök pár isteni kaját!
A nattót általában egy különleges mustárral, a karashival fogyasztják, valamint póréhagymával. Valaki szójaszósszal keveri össze, vagy gyömbérrel (myógával), szezámmaggal, daikon retekkel, szárított algával, savanyú japán sárgabarackkal. Mások dióval, tojással, uborkával, majonézzel, almával dúsítják.
*BASZKI TE VAGY AZ ÉN EMBEREM ZSÍROS DESZKA!* Végre találkoztam az első olyan magyar emberrel, aki hozzám hasonlóan szereti a nattót! *_(Nekem amúgy ez a "japán Csokító" - ronda és finom)_* 😀 Én amúgy imádom olyannyira, hogy vettem magamnak itthonra egy "nattó készítő gépet"). A legjobb amúgy nyers tojással összekeverve + főtt rizs, zöldhagyma és kevés szójaszósz. AUTENTIKUS JAPÁN REGGELI NO. 1! Amúgy én nem ragadtam le a sima szójababnál, kipróbáltam fekete szójababot is - a szaga brutális, főleg érés közben, viszont az íze kissé a mogyoróra emlékeztet. Viszont kíváncsi vagyok a vörös babból (ami a mochiba is kerül) készült nattóra, ugyanakkor ki akarom próbálni a "natto mixet" (azaz összekeverek szójababot, vörös babot, fekete babot vm. edamamét és abból csinálok nattót). Amúgy a listámon szerplő kövi cucc, amit ki akarok próbálni, az a *shiokara.* Kérve kérlek téged Zsíros Deszka - mivel te úgyis Japánban élsz, egyszer csinálj majd egy bemutató videjót erről, ha mondjuk találkoznál vele. 😉
Jól néz ki :D Amúgy amilyen büdösek és csúnyák ezek az ételek, én annyira szeretem, a család meg menekül. Bár én csak a penészes sajtokat próbáltam eddig, de szerzek valahonnan Nattót. :D
Babszem Jankó kontroll csoport. Nesze neked mester. Megmérik a légkörben a metánszintet, és ha nincs a közelben tehénfarm, akkor tudni fogják, kit keressenek. :)))
Hello Zsiros! :) Jok a videoed. A napokban kezdtem el nezni. Osztonzol arra, hogy en is elkezdjek hasonlo videokat kesziteni. Egyebkent van egy gyerekkori baratom, akit szinten Zsirosnak szolitok. Jo pofisag! :) Ha mar itt vagyok, akkor elmondanad, hogy milyen stilusu a kalapod. Koszonom. Arigatou! :)
Szerintem főzz egy jó babgulyást,(ott kint a piacon Live!),mellé a zöldségeidből készült házi savanyúságot kínálj hozzá,a pék haverodtól meg friss rozscipót,aztán hamar leszoknak erről a csirizről,hagyomány ide-meg-oda! Mondjuk lehet én vagyok az egyetlen,aki a becsípőspaprikázott gulyáshoz káposztával töltött almapaprikát,vagy kovászos uborkát,savanyúkarfiolt,stbstb (de céklát nem!) eszik,bár a Sváboknál ettem olyat,amibe az ecetes uborkát bele is főzték!! Azt hittem romlott! Vagy ha nincs 'kutyapöcse' akkor befőtt-csípős-cseresznyepaprika hozzá!! Bitang egy kísérlet volna. Na megyek,kisült a szalonna,(hagymával,)rákoppintok 5 tojást,megiszok hozzá egy kupa vörösbort,aztán nekiállok dógozni,mert énekes hulla sem lesz belőlem! (A deszkapálcika nagyon ütős,az enyémet egy Sankyo-gyémánttárcsa mellé csomagolták grátisznak,no annak drága volt.)
Figyusz Zsíros Deszka, nem tudom olvasod-e a kommenteket, de ha igen akkor nem tudom hogy lehetne-e olyan kérésem (kérésünk) az irányodba, hogy ha már a nattónál tartunk, akkor a japán boltokban van egy olyan "autentikus" változat, amit rizsszalmából készült gyékényszerűségbe csomagolnak és úgy árulják, és mivel látjuk hogy neked is bejön a cucc, ezért ha látsz ilyet a boltokba, nem tennéd-e meg hogy veszel egyet és bemutatod odahaza? Olyan néven lehet rátalálni hogy "waradzuto" - 藁苞 (わらづと). Baromi hálásak lennénk érte! (Amúgy nincs baj a "natúr nattoval" sem, ha valaki nagy mennyiségben szokta fogyasztani, vagy otthon csinál magának, akkor külön a boltban lehet kapni karashit és natto no tare szószt is hozzá.)
Sok sajtos darált hús jutott eszembe egyébként az elsőről :D(amikor a sajtot lereszeled és forrón belerakod a darált húst megkevered és még melegen megeszed az is nyúlik) ez ilyen saját találmány nálam mert másnál nemláttam hogy ilyet enne
Klasszikust idézve, "...ilyenbe léptem már, de még sosem ettem..." xD Washio Reina énekesnő _vaníliapudinggal_ keverve ette pár éve egy TV műsorban a nattót, mert azzal szereti - a csapattársnői először szörnyülködve nézték :D, de megkóstolták, és azt mondták hogy tényleg "finom". Vagy csak nagyon udvariasak voltak xD - nem lehet sokkal rosszab, mint a mixelt cucc a végén. :D
Nem lenne esetleg kedved készíteni egy videót arról hogy mennyi jópofiságot lehet kapni a japán ital automatákból. Nagyonsok olyan kóla fanta stb van ott például ami csak japánban kapható és szerintem egy érdekes téma :D királyak a videók ment a like
Szia, nem tudom tudsz-e - vagy akarsz-e - segíteni, de nagyon megköszönném. Haverommal próbálunk csinálni natto-t, de egyrészt vagy nem sikerül, vagy nagyon változó minőségben. Tudsz-e valakit, akitől lehetne kérdezni? Ehhez itt tuti nem ért senki, Japánban viszont natto mesterek is vannak. Elég sokat olvastam már róla, de nem tudom, hogy mit nem tudunk, ami miatt nagyon változó minőségben sikerül a dolog.
Szia, sajnos Zs.D. sensei nem valószínű hogy kompetens ebben a témában - ellenkezőleg már válaszolt volna. Ha sokat olvastál róla, akkor nagyjából tudod, hogy mik azok az alapvető előkészületek és eszközök, amik a natto készítéséhez szükségesek. Amire szükséged van mindenek előtt, az egy Yoghurt készítő gép. Nos, azt tudni kell először is, hogy nem csak egy, hanem sokfajta natto létezik. Ugyanis maga a natto függ a szójabab méretétől és az érlelési időtől is. Szójabab típusok (a szakirodalom szerint): _extra small seeds (
@@zefarrion8160 Szia, nagyon érdekes amit írsz, erről a pirításról még nem is hallottam. Én a következő képpen nem tudtam csinálni nattot, minimális nyálka se jelent meg rajta, pedig 2 különböző babbal és két különböző baktérium kultúrával is próbáltam. Először kuktában főztük meg a kellő keménységre és zömében beletettük azt a nyálkás átlátszó héjjat is mindig. Aztán párolóban is főztük, azaz gőzben. Mindig feloldottam kézmeleg vízben a fagyasztóban tárolt natto bacikat. Nem tudom te mekkora adagot szoktál belerakni, én a kétfélét próbáltam (0,3 és 1 g) és egy joghurt készítőben, a kupakokat nem rátéve érleltem 24 órát 42 fokon. (Sütőt is próbáltuk, ugyanúgy szar). Kupakot nem mertük rárakni, helyette kapott kulyuggatott celofánt. Másodszorra már tettem a poharak alá vizet is, hogy meglegyen a magas páratartalom. SEMMI. Barátomnak sikerül, sütőben, de nálam nulla eredmény. Egyébként ha már te is ilyen rajongó vagy, akkor nem vennénk fel közvetlenül a kapcsolatot?
@@gaborharaszti4650 Szia, az előz üzenetemet a YT letiltotta, ezért inkább nem írom le újra (meg nem kezdek választékosan káromkodni, pedig szívesen megtenném). Ha kapcsolatba akarsz lépni velem. akkor a címem zolf.tenebrae, és g mail.
Szewa Zsíros, nálam minden ami sajt, jöhet! 😁 És ha már kaja teszt és sajt, megtennéd a kedvemért hogy egyszer amikor a városban sétáltok, megkóstolod azt hogy "japanese cheesecake" et? Iszonyatosan kiváncsi lennék az ízére, de a texturája nagyon megtetszett! Egeszségedre 😮
Hogy kevésbé tűnjön gusztustalannak, arra próbáltam gondolni, hogy a nyúlós valami az forró olvadt sajt. Kár, hogy nem kapok szívecskét a kommentre. :(
