Japanese rice cooking and making onigiri. My friend Yuko Yamasaki, wife of Japanese Ambasador to Lithuania, teaches how to properly measure, wash and cook Japanese rice and how to make onigiri.
Yuko yra tokia miela, maloni ir linksmo charakterio. Man labai patinka, kai ji taip dažnai juokiasi. Jos juokas labai užkrečia. Mane labiausiai stebina, kad Yuko puikiai kalba angliškai, nors ji japonė. Mane užlieja šiluma, nes jos žvilgsnis yra šiltas ir malonus. Dėl šių priežasčių Yuko man labiausiai patinka. Gražuolė! 😘
Kaip pasigaminti patį skaniausią onigiri įdarą iš jūros dumblių (kelp), kurie liko išvirus japonišką sultinį (dashi): Po sultinio virimo likusius dumblius (kelp) supjaustykite plonomis juostelėmis. Mažame puode užkaiskite 2 stiklines vandens su 3 šaukštais acto, užvirus suberkite supjaustytus dumblius ir pavirkite apie 5-6 minutes, kol jie suminkštės, tada nukoškite ir praskalaukite vandeniu. Susmulkinkite iki maždaug 1cm dydžio gabalėlių. Į sausą švarų mažą puodą suberkite 1 šaukštelį cukraus, įpilkite 1 šaukštelį sakės, 3 šaukštus mirino ir 4-5 šaukštus sojų padažo. Užvirinkite, tada suberkite susmulkintus dumblius ir pavirkite šiame padaže apie 2-3 min., kol masė sutirštės, karamelizuosis. Laikykite šaldytuve, stikliniame indelyje, tinka kaip pagardas su ryžiais ir onigiri įdaras.
