Jorge Blas, co-fundador de Grosso Napoletano || 𝟭,𝟵𝟵 𝗥𝗲𝘁𝗮𝗶𝗹 𝗽𝗼𝗱𝗰𝗮𝘀𝘁 || Episodio 13 

Acompáñanos en este delicioso viaje mientras nos sentamos con Jorge Blas Boville, el cofundador de ​ Grosso Napoletano @grossonapoletano6475 🍕, un nombre sinónimo de excelencia en la auténtica pizza napolitana.
En este episodio, Jorge comparte la historia detrás de Grosso Napoletano, una pizzería que ha conquistado el mundo culinario con su compromiso de preservar las tradiciones de la elaboración de la pizza napolitana.
Pero no se trata solo de la pizza. Jorge profundiza en la filosofía que respalda a Grosso Napoletano: una dedicación a utilizar los mejores ingredientes, mantenerse fiel a la herencia y crear un ambiente cálido y acogedor para los comensales.
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01:00 Presentación
02:45 ¿Qué significa Grosso Napoletano y su hambre de gol?
05:50 Rotación de mesas, ubicaciones y atracción de público
09:10 Plan de aperturas, acuerdo con el Santander y estrategia de expansión
14:00 Dark kitchen, delivery e información del cliente
21:00 Cuál es el comité a la hora de elegir locales
23:00 La búsqueda de pizzaioli y el horno de 3000 kg
28:20 Aperturas en Centros Comerciales y colaboración con Lena
29:40 Qué modelo de restauración española exportar al extranjero
34:30 La lucha por un local
37:45 Recomendación de un restaurante