Juicy Cutlets of Pike with bacon. Cook in oven. River fish. Fishing. 

Мой дедуля был заядлым рыбаком, ловил оч. много рыбы, а бабуля готовила, из той рыбки, такие!!! деликатесы, что ни один шеф-повар таких рецептов не знает. Чтобы фарш не поплыл, а остался мясом, рыбным, свиным или др., его надо готовить, исключительно, на крупной решетке мясорубки, пропущенным дважды или мн. раз, ч-з неё. Сало надо пропускать охлаждённым. Еще одна фишка, в фарш - рассольный сыр на тёрке. Самая щучья бомба - фаршированная, тушкой, рыбка в собственной коже, в студне, сваренном из хребтины и мелкой рыбёшки. Есть еще куча бабулиных приёмов и секретов, но , потрачу время , а никто и читать не будет.

Рыбники и рыбные котлеты...это совсем разные блюда...🤗

говорила моя бабушка_ плоха уха без петуха! Котлеты из щуки с салом это класс!

На Амуре в фарш из мороженой щуки добавляли свежее сало, белый хлеб. Котлеты были очень сочные, делали зимой

хлеб замачиваю в молоке и добавляю в фарш и сало лучше свежее.

Очень вкусно В фарш для рыбных котлет добавлять натёртый Пармезан и обжаренный на сливочном масле лучок😋😋😋👍👍👍

Очень вкусно в рыбные котлеты добавить тертый твердый сыр. Сало в рыбные котлеты - это классика.

Подморозить немного, перекручивается легче.

А у меня бабушка под словом :рыбник: называла огромный пирог и внутри целые куски щучьего филе.с лучком. Вкусно очень

Я живу в местах, где щуку ловят по многу и все готовят щучьи котлеты. У всех вкусные и разные, вариантов - море. Здорово, когда есть сало домашнего копчения, кто то в фарш картошку добавляет, я люблю морковь натереть, а потом прокрутить и с большим количеством зелени в фарш добавить. Сало - конечно же обязательный ингредиент, без него сочности не будет. И еще я филе со шкуркой добавляю. Жду нового щучьего сезона! Спасибо Вам огромное за Ваш вариант.

Спасибо вам за рецепты и за отмасферу!

Я добавляю морковку на терке , с луком слегка обжаренное и сырой конечно лук, запаха рыбы вообще нет , за счёт морковки , получается ещё вкуснее котлетки . Спасибо .

Спасибо Василий за чудные котлетки!!! Творите и удивляйте нас своими шедеврами!!!!

Хлеб задерживает влагу. С хлебом всегда котлета вкуснее. Это доказано. И чем больше хлеба, тем вкуснее котлетка). Идеально 25 процентов от фарша. Хлеб в сухом виде

Здравствуйте!классно! Часто их делаю. С салом нажористые получаются. Но мой любимый способ другой: филе на мясорубке пропустить 2 раза, замочить белый батон в молоке, припустить две луковицы в раст.масле , одно яйцо сырое и смешать всё ингридиенты. Добавить соль , перец , можно зелень. Сформировать шарики, обвалять в муке , придать продолговатую форму и обжарить в большом коллич.масла на среднем огне до румяной корочки. Такие котлеты даже дети обожают. Их и холодными кушать приятно и горячими. Они тоже сочные очень. Василий, обожаю Вас и вашу Алиску! Она прямо звёздочка на вашем канале!

Эх! В детстве дома у нас часто была рыба. И мама часто делала котлеты из щуки. Именно так. Почти так, потому что все-таки с хлебом. Я их так любила! Заливное из судака ненавидела, а котлеты из щуки любила. А сама из-за этой самой лени ни разу в жизни их не делала. Это сейчас филе можно купить, а раньше надо было все самой разделывать и все косточки выбирать.

Спасибо.Вам.Василий.за классный рецепт!

Спасибо за такой простой и вкусный рецепт. Теперь рыбные котлеты буду готовить только так!

Обожаю такие вкусности! Котлеты это искусство! Молодец!

Класс! Котлеты из щуки это фантастика!

Ребята, спасибо Вам.Такой позитив когда вас смотрю. С Новым годом! С Рождеством.Здоровья и счастья вам и вашим близким.

Спасибо. Чтобы легко провернуть в такой мясорубке, филе нужно слегка заморозить 😋

Рыбные котлеты в нашей семье не делали, но теперь захотелось приготовить. Спасибо!😋

Вкуснота! Соседка сделала, очень сильно вкусно получилось! Очень сочные!

Василий,спасибо за вкусные рыбные котлетки.Вы настоящий профессионал!

Моя бабушка готовила очень вкусные рыбные котлеты,помню этот вкус с детства!

Только вчера сделала такие котлеты. Из Томской области привезли пятикилограммовую рыбину! Все были счастливы! Еще и фарш ( без лука) заморозила!

Рецепт котлет из байкальской щуки : щука, свежее сало замороженное, лук, чеснок, соль, перец по вкусу, сырое яйцо, немного манки или отваренного риса, хорошо отбить фарш, в сухарях не обваливаю, жарю до готовности, можно "попарить" в подливе, котлетки получаются супер, никакого рыбного запаха и вкуса сала ! Приятного аппетита ! ☺️

Моя мама на 3 раза перекручивала рыбу и никогда не попадалось косточек даже из костлявой мелкой рыбы, а как вкусно было!!! Спасибо, Василий!

Василий, спасибо за рецепт, бегу пробовать!

Лучший рецепт и ролик за последние пол года! Обязательно приготовлю. Спасибо!!!

делаю точно так же ...НО всегда добавляю в фарш много мелко рубленной зелени. научили меня давно. на рыбалке когда подвезло выловить щуку весом 9,5кг и фарш(щуку)перекручиваю 2 раза чтобы кости перемолоть получше мелкие

Супер! Сразу вспомнила детство: папа часто ездил на рыбалку и привозил шикарных щук, из которых мама делала такие же котлетки. И, да, как вы верно заметили, добавляла городскую булку. Спасибо за рецепт детства!

Well, well, well !!! Now I can recommend you world wide, Vasya ! Really good !

Всегда кладу сало, лук и немного картофеля- сочные пышные котлетки получаются и пару долек чеснока

Я давно готовлю такие котлеты и это самые любимые в нашей семье,но румяню немного больше. Спасибо вам за ваш труд

Никогда не готовила рыбные котлеты, теперь, с салом, прийдётся приготовить! Спасибо рецепт!

Ну наконец то на наших экранах появились СВОИ РОДНЫЕ профессионалы,которых и смотреть приятно и учиться у них одно удовольствие.А программу "Ели у Емели" жду с огромным удовольствием,потому,что там такой шеф-повар - пальчики оближешь!!! Удачи,Вам,Василий!!!

Спасибо большое за рецепт, очень понравился, я попробую сделать так. Супер просто.

Раньше не добовляла сало в котлеты, только рыба, яйцо и лук! Обязательно попробую, спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт. Никогда не делала котлеты из щуки. А хотелось. Буду делать по вашему рецепту.

Спасибо шеФ, все как всегда вкусно и красиво !!!!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Обожаю рыбные котлеты

Большое спасибо за вкусный рецепт приготовления.

С удовольствием смотрю Ваши влоги! Надеюсь, что в 2019 останемся вместе! Счастья Вам и Вашей семье! С Новым годом!!!! И больше интересных рецептов!

Моя мама в рыбные котлеты всегда доставляет сало. Как правило, фарш делает из минтая. Чеснок, лук, все как с мясным фаршем. Сочччные 👍

Классный мастер! Блиииин, так люблю Вас смотреть. Мне все нравится

Василий, спасибо большое за рецепт. Как раз щука была, не особо большая правда, в Днепре возле Черкасс выловленная. Котлеты получились очень вкусные. Недавно подписалась на Ваш канал, очень нравится, Вы Профессионал!!! Спасибо Вам.

ПРИВЕТ ИЗ ЗАПОРОЖЬЕ. БЛАГОДАРЮ ВАС ВАСИЛИЙ ЗА РЕЦЕПТ. ПРИГОТОВИЛА.ВКУСНЯШКА.ВСЕХ ЗЕМНЫХ БЛАГ ВАМ.

Мне очень подача рецепта понравилась, ну прямо как фильм смотрела!!!!!))))))

Отличный котлеты получились! С костями правда заморочился, 2 часа извлекал их, но котлеты выше всяких похвал! Спасибо :)

Спасибо за рецепт,очень классные получились👍👍👍

Спасибо , Василий .доставили эстетическое удовольствие --мужчина за ручной мясорубкой😃😃😃Я тоже так делаю рыбные котлеты и тоже без панировки .Только фарш прокручиваю 2 раза .

Планирую ещё в измельченном геркулесе. Вкусно, полезно, спасибо!

На днях делала фарш: щука, сазан и толстолобик. Не стала добавлять сало. Лучок ещё с картошкой и чесноком. Вы знаете, получились достойнейшие котлетки. Оченьно сочные даже без сала, сладковатые и ооочень нежные. Но щучки были у меня как "карандашики". В общем, я к чему, можно и без сала. Ещё поизголялась: добавила внутрь сырок брусочками. Типа зразы. А вообще, щучьи котлеты и в холодном виде прекрасны. Можно вместо колбасы на хлебушек по утрам на завтрак

Василий, спасибо! Отличные котлеты получились! Очень сочные!😋 Делала все по рецепту, только сначала прокрутила в электрической мясорубке рыбу, а потом второй раз вместе с салом и луком.

Музыка заглушила Ваш прекрасный голос.За обзор большое спасибо.Всегда очень интересно видеть и слышать Вас. Процветания каналу и больших творческих успехов.

Василий, спасибо! Готовлю этот салат очень часто! Он самы мой любимый

Василий, спасибо большое за рецепт! Благодаря Вам я сделала прекрасные котлеты. Я прокручивала в электрической мясорубке три раза щуку, чтобы максимально кости измельчить. Быстро вылетает). В третий раз вместе с салом и луком. Такие сочные получились. Спасибо за науку. И ещё. Посмотрев Ваши ролики настроение всегда улучшается!

Рецепт старый домашний! У меня папа был рыбаком и сам часто готовил именно так-с салом!Поэтому рыбу люблю в любом виде, удачи Вашему блогу, а Вам терпения !

Выглядит так вкусно

Супер!!! Делаю так же или в место сала добавляю маскарпоне но тогда надо к фаршу панировочных сухарей добавить.

Е моё,как я угадала,сегодня тоже пекла котлеты из щуки,вкуснотища,только добавила батон в молоке

Выглядят аппетитно)))

Приготовила -оказываеться самые вкусные -сало оказываеться главный продукт в рыбных котлетах👍👍👍

Ням ням) 👍👍👍мои самые любимые котлеты), ещё очень вкусные тефтели завернутые в шкурку щуки а в нутарь масло сливочное 👍 и кожу моя бабушка крепила косточками, они потом не чувствуются)

Здравствуйте,Василий!Приготовила котлеты по Вашему рецепту,и человек,который мне говорил,что не любит рыбные котлеты,сказал,что он изменил своё мнение.Это самая высшая похвала Вам,как Шефу,а мне-как исполнителю Вашего рецепта.Спасибо!Большая Вам благодарность за спер-рецепт!

Так захотелось чего-то рыбного....😋

Я как то местных кошерных кормил пельменями со свининой, они спрашивают: а что так вкусно, говорю: а наверное руки забыл помыть

О Г Р О М Н Е Й Ш Е Е Спасибо Василий за рецепт, ни когда не готовил щуку именно из за запаха!!! Это мега рецепт!!! Спасибо (вот удивлю своих 😁)

Мы с мужем рыбаки, делаем котлеты, тефтели из щуки, сало 150 на килограмм филе, жарим на сковородке , сало свежее, чуть замороженое,. Вы классный повар, я смотрю с удовольствием, подписалась, спасибо😋😋😋😋😋😋😋

По новостям передали...вот прям сейчас...тайфун в Таиланде. Столько примеров...и всё равно наши пруца. Отт жэ!!!

Вершина отечественного котлетостроения!!! :)

Идеальные котлетки 👍

Сегодня только с мужем говорили, что давно не вкушали котлеток из щуки, и тут Ваше видео!…И мясорубочка такая имеется. Спасибо за рецепт! Всегда котлеты из щуки делаем с салом, папа рыбак со стажем, научил.

Оператора в студию!!!! Хочется посмотреть на главного комментатора! С меня лайк.

Спасибо Василий.После праздника нашла в морозилке только замароженные нагетсы.Взяла сметану,майонез,горчицы,грузинской аджики,укроп,каперсы(мелко порезала) сбрызнула лимончиком.С таким соусом даже готовые нагетсы оказались даже съедобные.Похожий рецепт котлет из рыбы, делаю с трески.

Всем привет , спасибо ,Вася , напомнил .Я всегда делаю коКлеты из ,, сухой'' рыбы с несоленым салом.

На электромясорубке из за большой скорости вращения кости почти все наматываются на винт,просто нужно несколько раз чистить. На кг филе - 200 гр сала,50 гр манки,две луковицы,перец. Нужно фарш побить.Котлеты только в муку.При жарке манка не даст жиру вытопиться и влаге испариться. Чеснок в рыбных еотлетах- это моветон! Привет с Сахалина!

Умница Василий! Бомба❤🎉

Лайк за старания!!!!!

Василий здравствуйте спасибо за рецепт я также добавляю сало ,что то вы не загорели на отдыхе ,с Новым Годом и Рождеством Христовым счастья любви удачи вам и вашим близким здоровья благопалучия !!!

Щука знакомая с детства 👌

Василий, добрый день. Ножи в мясорубке нужно точить и сам нож и железку с дырочками на плоском круглом нождаке. Тогда курутит фарш отлично, сам делал не раз подобные котлетки и если ножи острые, то косточки мелко перемалываются.

Васютка!Котлетки бомба,умничка!!!

У меня мама из бычка вкусные каклетки робить. И заливает таматом с луком. Ням Ням просто!)

Молодец ,супер !!!

Лень ,двигатель прогресса, котлеты -супер!!

колбаса рыбная.появилась на пару лет году в 1986. слегка постновата была и я ее наловчился салом заедать, получилось супер.

Всегда есть крученое сало, заправленое всем нужным. Использую его во многих блюдах. А на бутере !!! 😋😋😋😋😋

Мужчина на кухне-это космос!

Обожаю рыбные котлеты.

Это вкусные котлеты!!! Много раз готовила..... Что касается щуки, когда она свежая и водилась в проточной реке, и тем более, если рыбу с зимней рыбалки, рыба более жирная и сочная! Проверено очень много раз - это вкусно!!!

Чтобы нормально прокрутить мясо на такой мясорубке, его нужно подморозить. Вылетать будет на ура. У нас во дворе была пельменная и там каждый четверг был рыбный день, готовили пельмени из рыбы. Обожала эти пельмени. Очень вкусные были. Сама делала, не съедобно, почти, получилось, а вот сало добавить в фарш не хватило ума. Теперь буду с салом делать фарш. Спасибо, Василий, за Ваши рецепты!

Здравствуйте, Василий, каждый год ездим с мужем на рыбалку в Астраханскую область, котлеты из щуки обожаем оба, сало кладу в обязательном порядке, и именно соленое, а не свежее, как в коментах, поскольку, там и осенью довольно тепло, и вряд ли сало выживет свежее втечение двух, а то и трех недель, я правда еще добавляю манку (столовую ложку на 1 кг щуки). Рецепт замечательный, жаль перестали люди готовить такие котлеты, кого не спрошу, все готовые рыбные покупают, спасибо за видюху, прям жду - не дождусь сентября. Дома такие редко готовлю, вкуснее, когда только что вытащил щуку.

"Щука едет, дом стоит"😂👏👍 спасибо за рецепт, котлеты бомба 😉

Моя мама именно в рыбные котлеты из трески или судака всегда добавляла слегка обжаренный лук, который делал котлеты золотистыми и добавлял вкуса.

Спасибо за рецепт. Надеюсь Вы уже не в Тайланде... Храни Вас Бог!

Прекрасный рецепт всего три ингредиента!!!! Уже несколько раз делала. Очень вкусно. Раньше котлеты со щуки не делала вообще, а щука бывает часто, наловит муж, девать не знаю куда, и знакомым не надо, чистить ее и все такое. Я ее жарила, сьели чуть-чуть, положили в холодильник она там и засохла, коты потом даже не едят. А теперь никому щуку не отдам. Только котлетками. )))))

Василий вы как бывалый в кулинарии приготовьте вкусную Чиабатту с сыром. Видел в интернете множество рецептов, все разные на вкус, цвет и лад. Пицца по вашим советам была отпад)))