Kendi yetiştirdiğim köy domatesinden, köy biberinden ve soğanından mükemmel lezzette hiç bozulmayacak şekilde kışlık menemen konservesi hazırladım umarım beğenirsiniz hep aynı yöntemle hazırlıyorum ve çok memnunum.
Kullanmış olduğum malzemelerden yaklaşık 300 gramlık 14 adet menemen konservesi hazırladım.
Kullanılan malzemeler
10 kilogram domates
2-3 kg çarliston biber
8 adet kuru soğan
2-3 bardak sıvı yağ
3 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı
Öncelikle kavanoz ve kapaklarını kaynatarak başlıyoruz bütün mükropların ölmesi ve konservelerin ömür uzunluğu adına. Bunu videoda çekemedim fakat uyguladım sizlerde uygularsanız daha sağlıklı olacaktır.
Ben menemeni odun ateşinde kazanın içinde yaptım.
Kazana öncelikle yaklaşık 2-3 bardak sıvı yağ ekledim yağ iyice kızıştıktan sonra üzerine robottan geçirilmiş 8 adet soğanı ekleyip iyice karıştırarak kızarttım ve renklerinin iyice sararmasını bekliyoruz. Daha sonra üzerine yaklaşık olarak 2-3 kilogram yine robottan geçirilmiş çarliston biber ekleyip 10 dakika karıştırarak pişiriyoruz üzerine kabuklarını soymuş olduğumuz ve küp küp doğramış olduğumuz 10 kilogram domatesi ekleyip menemenin kıvamı yoğunlaşıncaya kadar ara ara karıştırarak yakalaşık 1 saat pişiriyoruz son olarak üzerine 3 yemek kaşığı tuz 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber ekleyip karıştırıyoruz ve bir kepçe yardımıyla menemeni kavanozlara sıcak sıcak doldurup hemen kapaklarını kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz. Kapaklarını iyice sıkıp kapattığınızdan emin değilseniz büyük bir tencerede kaynar suya koyup yaklaşık 10 dakika kaynatabilirsiniz ben kapaklarını iyice kapattığımdan emin olduğum için kaynatmadım. Eğer kapaklarını çok sıkı kapattığınıza inanıyorsanız kaynatmanıza gerek yok. (Soğan ve biberleri kendinizle küçük küçük doğrayarak içine katabilirsiniz ben robottan geçirmeyi tercih ettim)(domatesleri de robottan geçirebilirsiniz ben robottan geçirmediğim için kabuklarını soydum çünkü kötü bir görüntü veriyordu) Merak etmeyin domates kabukları heba olmadı onları da 1 sene sonraki videoda domates salçasına nasıl dönüştürüldüğünü paylaşacağım.😀😀🌸🍅 Sizlerde kolay lezzetli ve pratik tarifler deneyimlemek istiyorsanız kanalıma abone olup beni takip edebilirsiniz.🥰🌻😋😋 #recipe #cook #cooking #food #cookingchannel #shortvideo #pratiktarifler #recipes #music #menementarifi #menemen #kışlıkmenemen #menemenkonservesi #kışlıkkonserve
1 окт 2024
