Erimeyen, gevrek bir turşu yapmanın püf noktalarını bulacağınız videomda ölçüleri diğer turşularınız için de kullanabilirsiniz.
Sıcak suyla yaptığım için kavanoz kapağı vakumlandığından 6 ay kıtırlığı gitmeyecektir. Kavanozu açınca buzdolabına kaldırabilirsiniz.Sirkeyi fazla koyduğumu düşünen arkadaşlar için şöyle diyebilirim dolu bir kavanoza koyduğumuz için en fazla 1 çay bardağı kullanabiliyoruz. Çünkü kornişonları sıkı sıkı dizdiğimiz için kavanozun yarısına kadar koyunca en fazla bu kadar alıyor. Bu sirkeyi sevmeyenler üzüm ya da elma da kullanabilir.
Beyaz sirkeyi bilmeyenler ya da başka bir şeyle karıştıranlar için ya da başka ülkelerde farklı ürünler olabileceği için özel not:
Kullandığım beyaz sirke Ferfresh Fersan. Asit düzeyi %5. Turşu, salata ve et marinesi için kullanılan şekerli tarım ürünlerinden elde edilmiş bir sirke. Koruyucusuz ve katkisiz. Ancak aroması farklı gelebilir. Bu yüzden denemeden önce sirkeyi muhakkak tadın. Ayrıca yoğun olduğunu düşünüyorsanız sirke oranını azaltmayı deneyin.
Turşunun tuz, ekşi ve sirke miktarı görecelidir. Ben kendi damak tadıma göre videoda yazılı olarak miktarları belirttim. Beyaz sirke kokusundan çok hoşlanmiyorsaniz 1/3 oranında sirkenizi azaltabilirsiniz. Ya da kavanozunun 1/4 ünü üzüm sirkesiyle doldurup da aynı tarifi uygulayabilirsiniz. Sadece salatalıklarınızın rengi benimki gibi parlak suyu da duru olmaz. Ama kıtırlığı yine çok iyi olacaktır.
Deneyecek olanlara kolaylıklar diliyorum.
Aşağıdaki linkten de kanalıma abone olabilir diğer tariflerimi inceleyebilirsiniz.
/ @azicikasimkaygisizbas...
13 сен 2017
