Bugün sizlere tam ölçülü, pratik ve dağılma olmadan hazırlayabileceğiniz kadınbudu köfte tarifi ile geldik. İçinin ağızda dağılması, dışının çıtır çıtırlığıyla damağınızda iz bırakacak bu köfteyi kelimelerle anlatmak mümkün değil. Yapımı zahmetli gibi görünse de oldukça pratik tam kıvamında kadınbudu köfte emrinize amade.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
Kadınbudu Köfte
300 gr çift çekim dana döş kıyma
1 soğan
1,5 çay bardağı pirinç veya 3-4 çay bardağı pilav
3 yumurta
2 tane karanfil
2 tatlı kaşığı toz yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı köfte baharı
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı karabiber
15 dal maydanoz
10 dal dereotu
1 kâse un
Roka
• 300 gr çift çekim dana döş kıymanın yarısını yağsız tavada kavurmaya başlayın. Kıyma kahverengileşip suyunu bıraktığında ince kıyılmış bir soğanı da tavaya ekleyin ve yüksek ateşte soğanlar iyice saydamlaşana kadar kavurmaya devam edin. Ardından soğuması için kenarda bekletin.
• Küçük bir tencerede 1,5 çay bardağı pirinci haşlayın. Bunun için evde kalan pirinç pilavını da kullanabilirsiniz. Aklınızda olsun pirinç pişince yaklaşık iki katına çıkacaktır. Bu yüzden pilav kullanacaksanız yaklaşık 3 çay bardağı kullanmanız gerekecek.
• Kalan çiğ kıymaya 1 yumurta kırın. 2 tane karanfili ezip içine ekleyin. 2 tatlı kaşığı toz yenibahar, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı köfte baharı, 1,5 çay kaşığı tuz, 1,5 çay kaşığı karabiber ekleyin.
• 15 dal maydanoz ve 10 dal dereotunu ince ince kıyıp karışıma ekleyin.
• Üzerine soğuttuğunuz kıymayı ve süzüp soğumuş pirinci de ekleyip tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
• Önünüze iki tabak alın ve birine 1 kâse un koyun. Diğerine 2 yumurta kırıp çırpın.
• Genişçe bir tencereye kızartmak için ay çiçek yağı koyup altını açın.
• Köfte harcından bir avuç kadar alıp elinizde hafif yassı ve elips hale getirin. Önce una bulayıp hafifçe vurarak fazla unların dökülmesini sağlayın.
• Ardından yumurtaya bulayıp kızgın yağa atın. 2-3 dakika altın sarısı renk alana kadar kızartın. Çıkartıp bir peçeteye fazla yağlarını bıraktıktan sonra yanında roka ile afiyetle yemeniz için hazır!
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
4 авг 2024
