Wie immer eine gute Übersicht. Ich mag, dass Du alle Themenbereiche kurz ansprichst ohne zu sehr in die Details zu gehen. Gut für den Einstieg. Zu den unterschiedlichen Verarbeitungsmethoden könntest Du ja noch mal ein gesondertes Video machen!
Hi Simon! Danke für dein Feedback! Ja, da hast du recht. Die Info findest du in Minute 13:36. Wie lange der Kaffee nach dem Rösten ruhen sollte ist maßgeblich abhängig von der Röstung und der späteren Zubereitung. Auch die Lagerung und Temperatur kann sich darauf auswirken. In der Regel reicht eine Ruhezeit von ca. einer Woche aus. Wenn man sich unsicher ist kann man den Kaffee im Zwei-Tage-Rythmus probieren. Gewinnt er deutlich an Geschmack, ist er noch zu frisch. Konntest du bei deinem Kaffee zwischen der ersten und zweiten Woche noch eine Steigerung feststellen?
@@BrewingBartender bei meinem espressoblend: ja ganz klar. Nach einer Woche ist noch eine präsente Säure drin, nach 2-3 wochen ist der kaffee dann richtig gut
Das Interessante ist ja auch, dass Kaffee doppelt so viele Aromen hat wie Wein. Das wissen die Wenigsten. Das macht dieses Produkt besonders spannend und es ist dazu gesünder als der alkoholische Wein. Für mich als Weinkenner die perfekte Alternative um bedenkenlosen Genuss zu erleben. Dazu entschleunigt Kaffee den Tag noch mehr als ein guter Wein, da man schon bei der Zubereitung mehr Zeit investieren und das Ganze zelebrieren kann. 😊
Da bin ich absolut bei dir! War erst vor kurzem bei einem Pärchen, dass eigentlich aus der Weinszene kommt und sich durch den Barista Kurs in Kaffee verliebt haben. Definitiv einiges an Parallelen!
Ich bin dir so dankbar für dieses Video, wenn man sein Kaffee-Game upsteppen will ist die Menge an zu beachtenden Faktoren doch etwas unübersichtlich. 😅
Super Video mit toller Übersicht! Mir hätte noch geholfen, was das an der Maschine für einen bedeutet wenn ich zB hell oder dunkel gerösteten Kaffee kaufe. Ändert das etwas beim Mahlen des Kaffees? Oder muss ich auf andere Dinge bei der Extraktion achten? Ich habe meine Siebträger erst ein paar Wochen und stehe daher noch recht am Anfang der Thematik. Kann natürlich auch sein, dass alle anderen das schon wissen und es daher nicht notwendig gewesen wäre, darauf einzugehen. Aber deine ganzen Videos haben mir beim Start in das Thema super geholfen! Danke dafür!!
Danke dir! Grundsätzlich, je heller desto anspruchsvoller ist der Kaffee. Demnach brauchst du auch „besseres“ Equipment bei helleren Bohnen. Ich gehe in manchen Videos (z.B. Dial Ins) immer mal wieder darauf ein. Grundsätzlich aber eine sehr berechtigte Frage, danke! Schau dir mal dieses Video dazu noch an:
Vielen Dank, das freut mich zu hören! Das kommt ganz darauf an. Bevorzug direkt beim Röster vor Ort. Alternativ online, dann aber gerne direkt bei der Rösterei und nicht beim Zwischenhändler.
