Kaju Katli | Diwali is incomplete without Kaju Katli 🤤
Ingredients:- (सामग्री)
Cashews 2 cup (काजू)
Sugar 1/2 cup (चीनी)
Water 1/2 cup (पानी)
Silver vark (optional) (चांदी का वर्क)
Instructions:-
In a grinding jar add 1 cup cashews. Make fine powder and sieve it well.
Add sugar and water in a kadhai. Let the sugar dissolve. Once the sugar dissolved completely, boil it 7-8 min.
After 8 min add cashews powder in sugar syrup and mix it well.
Cook it continue until the mixture turns into smooth paste and starts to separate pan slightly (as shown in the video) do not overcook, as the burfi will turn hard.
Now transfer the mixture on to the greased butter paper.
once the dough is formed, knead slightly, to form a soft dough.
place the cashew dough between butter paper and roll it, apply silver vark (optional) as shown in the video.
now cut into diamond shape and enjoy.
बनाने की विधि:-
एक मिक्सी जार में 1 cup काजू डाल कर पाउडर बना लें और उसे छान लें जिससे की काजू के मोटे दाने हट जाए।
एक गरम कढ़ाई में 1/2 cup चीनी और 1/2 cup पानी डाल कर चीनी को घुलने तक पकाएं। जब चीनी घुल जाए अब इसे 7 मिनट और पकाएं और आंच धीमी कर दे। अब काजू का पाउडर चाशनी में डाल दे। अब इसे 12 या 13 धीमी और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक काजू का मिक्सचर कढ़ाई से अलग ना होने लगे। अब इसे थोड़ा ठंडा कर लें, ज्यादा ठंडा न करे। अब इसे बटर पेपर पर रखे और बेलन की मदद से बेल लें जैसा वीडियो में दिखाया गया है। अब इसके ऊपर चांदी का वर्क लगाए। चाकू और स्केल की सहायता से डायमंड (diamond) के आकार का काट ले। आपकी काजू कतली तैयार है।
अगर कोई भी समस्या आती है बनाने में तो आप dm कर के पूछ सकते है, मैं उत्तर जरूर दूंगी।
27 окт 2021
