Tässäpä ohjeet vielä kokonaisuudessaan. Kokkailun jälkeen eikun nauttimaan.
Hampurilaissämpylät Vaasan Street Food
Chutney:
1kg omenoita
2kpl sipuleita
2kpl medium chili (tuli todella mietoa, jos tykkäät niin laita enemmän)
2rkl raastettua tuoretta inkivääriä
0,1tl kanelia, todella vähän mutta kuitenkin!
1tl suola
2rkl omenaviinietikka
Keitä yllämainitut aineet hiljaksiin kattilassa kannen alla noin tunnin.
Lisää 1dl hillosokeria, kiehauta ja purkita
Kalapihvit 5kpl
340g ruodotonta kuhaa (käy hauki, ahven tms. valkolihainen kala)
1kananmuna
20g korppujauhoja
Laita aineet silppuriin tai lihamyllyyn. Sekoita. Annostele 80g painoisiksi
pihveiksi. Laita pakkaseen noin tunti ennen friteerausta, niin helpompi käsitellä eikä pihvit mene rikki kesken kaiken
Friteeraustaikina
1dl vehnäjauho
0,5dl riisijauho
2tl leivinjauhetta
Vettä/vichyä
Sekoita kuivat ainekset ja lisää vettä/vichyä vähitellen, niin että saat halutun paksuuden. Vohvelitaikinaan verrattava paksuus itsellä
Pihvien friteeraus
Pyöritä pihvit taikinassa ja sen jälkeen pankojauhoissa. Laske pihvi n. 180C paistoöljyyn
noin kahden minuutin ajaksi. Käännä pihvi puolessa välissä
Aioli
4reilua rkl Hellmans majoneesia
1 yksikyntinen valkosipuli
1/3 sitruunan mehu
Vähän suolaa
Purista valkosipuli puristimen läpi majoneesiin, lisää sitruunan mehu ja suola. Sekoita ja laita jääkaappiin lepäämään
Fetasalaatti
Salaattia n. 70g
Fetaa n.30g
Sitruunan mehua vähän
2rkl majoneesia
Sekoita ja salaatti on valmis
Kasaa burgeri videon ohjeen mukaan ja hyvä tulee.
22 июн 2024
