Kangen cemilan satu ini? Apalagi dimakan dalam keadaan hangat dicuaca yang tiap hari hujan :D Oh ya isian ragout ayam ini bisa dipakai untuk roti goreng, risoles atau tinggal dibentuk bulat/lonjong dan dicelupkan langsung ke adonan pencelup dan digoreng juga bisa. Jadinya mirip perkedel gitu, favorit anak2 saya hihi.
Gabin crackers isi ragout ayam by @beqskitchen
Bahan ragout ayam :
200 gr daging dada ayam rebus (berat setelah direbus)
100 gr wortel rebus, potong dadu
100 gr kentang rebus, potong dadu
¼ buah bawang bombay
2 siung bawang putih
½ sdt garam
¼ sdt lada bubuk
½ sdt kaldu ayam bubuk
pala bubuk kalau mau (saya skip)
20 gr margarin untuk menumis
50 gr tepung terigu protein sedang
400 ml susu UHT full cream (bisa ganti kaldu ayam bekas rebusan dada ayam atau air putih biasa juga boleh).
Daun bawang (opsional)
Adonan pencelup :
70 gr tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam
140 ml air
Bahan utama :
Gabin crackers 1 pack besar atau 2 yang kecil (35 pcs kalau saya)
Telur rebus secukupnya (optional)
Minyak untuk menggoreng
Tips:
*Supaya hasil potongan rapi, potong gabin setelah dingin. Krn namanya gorengan, dipotong selagi panas pastinya masih sangat renyah dan gampang hancur. Sedangkan kalau sudah dingin teksturnya jadi lembut dan gampang dipotong.
*Masa ketahanan : Tahan 1 hari maksimal suhu ruang. 3 hari maksimal dalam freezer (wadah tertutup).
Ok selamat mencoba :)
#crackers #idejualan #jajananpasar
12 сен 2024
