Ohjeet suomeksi :
Flatbread (ohut leipä)
175 g turkkilainen jogurtti
175 g vehnäjauho
1 RKL leivinjauhe
Vegan versio
175 g Havregurt turkkilainen
175 g vehnäjauho
1 runsas RKL leivinjauhe
Mittaa aineet, mieluiten keittiövaa'alla, koska on tarkka. 2-3 g voi heittää mutta yli 5 g heitto voi jo pilata.
Sekoita aineet taikinapalloksi.
Anna levätä vähintään 15 min, mieluiten enemmänkin.
Jaa taikina neljään osaan. Pyörittele osista pallot. Litistä pallot kämmenellä lätyksi. Tee lätyn päälle veitsellä viillot keskelle.
Anna lättyjen levätä hetki.
Paista todella kuumalla pannulla molemmin puolin.
Soossiohjeet:
Jogurttikastikkeet
Turkkilainen jogurtti tai Havregurt n. 1 dl
2-3 RKL sitruunamehua
Hyppysellinen sitruuna- tai mustapippuria
Vajaa 1/2 tl suolaa
Sekoita kaikki keskenään.
Anna olla kylmässä tarjoiluun asti
Majoneesia
Tavallinen
1 kananmuna
1 tl sinappia
1/2 tl suolaa
1 tl sokeria
2 RKL sitruunamehua
Öljyä norona kunnes majoneesi on paksua
Mausta chilillä ja savupaprikalla maun mukaan
Vegaanimajoneesi
Kikherneliemi eli aqua farba
1 tl sinappia
1/2 tl suolaa
1 tl sokeria
3 RKL sitruunamehua
Öljyä kunnes majoneesi paksuuntuu.
Chilijauhetta ja savupaprikaa oman maun mukaan
Hummus
Kikherneitä valutettuna 1 prk/ pkt
Valkosipulin kynsi
3 RKL vettä
2 RKL neitsyt oliiviöljy
1/4 tl suolaa
Ripaus mustapippuri.
Sekoita aineet keskenään blenderillä.
Puolita massa.
Toiseen puolikkaaseen 1 RKL maapähkinävoita ja toiseen 1 RKL tahinia.
Kanasuikaleet ( naturel)
Öljyä
Sitruunapippuria
Savupaprikaa
Suolaa
Marinoi kanasuikaleet näillä mausteilla tai osta valmiiksi marinoituja suikaleita.
Paista kanat kypsiksi
Nyhtökaura
Öljyä
Mustapippuria
Savupaprikaa
Chilijauhetta
Suolaa
Marinoi nyhtökaura runsaan öljyn kera, koska nyhtökaura imee itseensä paljon öljyä. Myös pannulle kannattaa lorauttaa öljyä reilusti alle
Nämä vain lämmitetään pannulla,ettei niistä tule kovettuneita.
Täyteaineita:
Kasviksia ja hedelmiä pilkottuna oman maun mukaan tai sen mukaan mitä kaapista löytyy.
Baklava
Filotaikinaa
50 g sulatettua voita
250 pistaasipähkinää murskattuna
1 dl hunajaa
1 tl appelsiininkukkavettä tai ruusuvettä
Siirappi:
1 dl vettä
1 dl sokeria
1/4 appelsiininkukkavettä tai ruusuvettä.
Kiehautetaan kattilassa siirapiksi ja jäähdytetään.
Uuni lämpiämään 175 asteeseen.
Irroittele filotaikinakerrokset yksi kerrallaan ja voitele jokainen kerros sulalla voilla.
Laita jokaiseen väliin pistaasihunajasekoitusta ja toista kunnes olet laittanut omasta mielestäsi tarpeeksi kerroksia.
Voitele vielä päällimmäinen kerros voilla ja ruuduta vinoneliöiksi.
Paista kullanruskeaksi ja kuuman baklavan päälle valuta jäähtynyt siirappi ja anna siirapin imeytyä.
Nauti!
7 окт 2024