saya tadinya gidak doyan jengkol.temen bawa jengkol mentah dari jepara mantap di masaki semur.tidak berani masak dirumah katanya racun di masak.setelah di madak semuar sy makan wao enak banget pulen.jepara jengkolnya gede2 banget.sampai sekarang donyan jengkol.mantap jengkol
BiasatempTnya dioles air kapur sirih bawanbng merah iris ,qir 1gls 200 ml 4bwg merah iris remas2, olesan tempqt simpan tapenya.Lapisi cabe rawit 15 bj mrica bulat 1smkn bungkus daun pisa g atas hawahmqaig 2 sebungkus resep nenekku bang Reza.
Ya benar, tapenyq diselimuti. Kalau bisa gunakan kain hitam. Maduk dalam ruang atau wadah tertutup. Wes sabar jangan dibuka buka dulu biarkan mas ragi bekerja memvermentasi mas
Setau sy emang suhu faktor utama.. ada yg bikin tempe d saat musim dingin,dimasukin k oven tp keadaan oven mati, tp hnya shari..klo tape butuh lama waktunya..jd agak repot..
Calon tape atau ketannya di bungkus daun pisang om baru di bungkus selimut di letakkan di tempat yng panas dlm lemari gitu om biarkan selama tiga hari baru jadi deh
Ketannya hrs dingin dulu baru tebarkan ragi diatasnya lalu d aduk sampai rata setelah itu tutup dgn daun dan dialasi daun bawahnya. Baru di tutup dgn tutup panci atau baskom. Jan disimpan dlm kontainer plastik.
YA ALLOH,Sabar Bang Reza Ya.Itu Harusnya Di Bungkus Kain Berlapis,Biar Hangat.Apalagi Disitu Lagi Musim Dingin.Jengkol Wow.Ngabisin Nasi Tuch.Semangat Bang Belum Kesampaian Makan Tape Ketan.
Semangat Chef,mungkin tape gagal faktor suhu kalau ngak salah 🙏tape suhunya sedikit lebih hangat , saya bikin hanya setiap mau lebaran tapi tape ketan hitam🙏
Kayaknya krn suhu deh bang, soalnya nenekku bikin tape di baskom ditutup pake serbet doang berhasil sempurna dan percaya ga percaya katanya kalo bikin tape jgn kena tangan, nnt ga jadi 😃
