Žuvies apkepimas, o vėliau marinavimas prieskoningame acto marinate tikrai nėra naujas dalykas - tokiu būdu ruošia žuvį ir Ispanijoje, ir Lotynų Amerikoje, ir net mano močiutė taip iškeptą žuvį laikydavo marinate. Šis receptas puikiai tinka karpiui, nes karpis - riebi žuvis, kuriai papildoma rūgštelė ir prieskoniai labai patinka. O šalia dar glaudžiasi nuostabios traškios marinuotos daržovės - tobulas derinys.
1,8 kg karpis
1 šaukštas kmynų
ruginiai miltai apvolioti
aliejus
druska
gvazdikėliai, lauro lapai, kalendros, cinamonas, kvapieji pipirai
400 ml sauso baltojo vyno
400 ml vandens
4 šaukštai cukraus
1 šaukštas druskos
ropės
morkos
aitriosios paprikos
čiobreliai
Panašiai marinuoti galime ir silkę ar skumbrę: www.beatosvirt...
27 авг 2024
