Hi semua..
Ini adalah keripik bawang khas Bali, dulu waktu aku kuliah sempet aku jual buat nambah-nambah uang kuliah dan uang jajan. Rasanya gurih dan sedikit pedas. Teksturnya sendiri sedikit lebih "keras" (karena itu kadang keripik ini disebut keripik katos = keras diBali) dari keripik bawang dari daerah lain (makanya usahakan mengiris atau menggilasnya setipis mungkin agar tidak terlalu keras rasanya. Ini memang ciri khas keripik bawang Bali, karena bikin rasa keripik bawangnya semakin kuat, kalau kalian adalah tipe orang yang suka makan kerupuk yang gak terlalu mengembang sempurna saat digoreng pasti tau dimana letak nikmatnya :).
Tips
1.Iris dan gilas setipis mungkin agar keripik renyah dan tidak terlalu keras. Keripik ini wajib tipis karena tidak memakai telur kalau tebal keripik akan terasa keras.
2.Jangan menggoreng dengan api besar karena akan membuat keripik hangus tapi belum kering. Jadi rasanya akan pahit, tidak renyah dan warnanya gosong
Bahan- Bahannya
500gr tepung terigu protein rendah
250gr tepung kanji
200-250ml air
100 gr bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit hijau
4 lembar daun jeruk
1 sdm garam
1/2 sdm MSG
1/2 sdm kaldu bubuk
9 окт 2024
