Ketchup maison 

Bonjour chef, on ne remerciera jamais assez les professionnels qui partagent leurs savoir faire, leur amour pour la cuisine, je vous dis un très grand merci pour cette recette qui est sublime, je viens de la finir à l'instant, on est pratiquement à la saison des tomates, il faut en profiter, en plus mon vinaigre de vin est maison fait à base de mère de mes arrières grands parents, je vous dis pas le goût que ça apporte, j'avais aussi des piments doux végétariens au congélateur rapporté de la Guadeloupe, l'ensemble sublime. avec cette base de ketchup, j'en garde pour les petits enfants, le reste je vais pouvoir faire la sauce barbecue avec. encore un très grand merci chef Bonne journée

Une jolie recette ......merci chef

Ça aussi je vais en faire ça m'a l'air bien delicieux 😊😊😊😊😊😊

Belle texture et belle couleur qui donne envie. Pour accompagner un barbecue réussi 👍 à la semaine prochaine 👏👋🤗

Merci pour cette recette et toutes les autres si bien expliquées. Je n avais jamais imaginé que la cuisson était si longue et qu il y avait du sucre.

Bonjour Chef, j'espère que vous allez bien ? Merci pour votre nouvelle recette qui va beaucoup me servir, notre Gamino adore ça mais il en consomme beaucoup trop ... Alors grâce à vous,il pourra en manger du vrai fait maison, sans saloperies dedans... Merci beaucoup Chef et à bientôt pour votre nouvelle recette que j'ai hâte de découvrir. Bonne continuation Cordialement

merci chef , et une recette supplémentaire qui va surprendre toute ma famille , je n’achète jamais de ketchup du commerce , mais pour due fait maison la sa me va .

Je suis team mayo ! Mais de temps en temps un peux de ketchup ça change et ça varie les gouts ! Merci Patrick pour la recette maison

bonjour merci pour la recette a bientot

Merci Patrick. A mardi

Très bonne recette bien expliquée merci chef 😊

Encore merci pour cette recette

Trop bien cette recette Chef!!!❤❤👍👍👍👍🥰🥰🥰😘

Ca à l'air super bon! Concernant la conservation, avec à la louche les 20% de sucre, plus 2% de vinaigre, je pense que niveau bactério, on peut le conserver plus de 3 semaines au frais dans la bouteille...Après, peut-être un peu d'oxydation mais pas d'intoxication, je pense.

merci beaucoup chef pour cette recette je vais essayer avec mes tomates du jardin

Je fais à peu près comme vous,mais je fais un peu plus réduire,ce qui lui donne une consistance moins liquide. Merci pour vos vidéos

Si la consistance est trop liquide, faut il le laisser plus longtemps en cuisson?

Thank you so much. Stay healthy. Absolutely great dish. Like

Cc les fines bouches, bien le bonjour à toutes et à tous

Je salue l'initiative faire du maison tres bien mais venez pa dire que c'est moins cher faut pas deconner . HEINZ FOREVER ! Par amour du gout ^^

Très belle recette que je vais vite essayer. A quand la sauce barbecue ?

Bonjour, recette très intéressante. Pr contre pour la stérilisation il fut compter combien de temps. Merci pour votre réponse

super recette!!! peut on ajouter qq chose pour l'épaissir un peu??

Je ne consomme pas de ketchup généralement mais celui-ci me paraît bien appétissant

Super philosophie : je n'achèterai plus jamais de ketchup, merci Patrick

bonne recette, puis_je mettre du vinaigre balzamique a la place du vinaigre de vin ? MERCI PATRICK !

Bonjour, je pensais qu'il y avait du céleri dans le ketchup !

Bonjour Chef ! Voilà un bon ketchup pour préparer un américain (à la belge, bien sûr), ou pour servir de base à une sauce barbecue à ... l'américaine ! Quant à la conservation, puisque la longue cuisson s'apparente à celle d'une confiture, pourquoi ne pas le conserver dans des pots scellés à la paraffine, comme on faisait dans le temps ?

❤❤❤

Bonjour. Au lieu d'ajouter du piment, on peut mettre quelques gouttes de tabasco. Qu'en dîtes-vous ?

🤗

Par contre l'éléctricité ou le gaz ça se paye aussi donc bon 2 heures de cuisson a feu doux bof non ?

Recette de rôti de porc cuit au four

🙂😋👍👍👍

Pour info, le ketchup est une sauce inventée par les Chinois du sud...........Pas sûr néanmoins que cela soit moins cher. Merci pour la vidéo.

👌🏻🙏🏻

🥰😍🤩😘😋😜❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Le vinaigre Melfort fait il l'affaire ?

J aime bien vos recettes mais là j ai trouvé un ketchup sans sucre avec 4 ingrédients et pour moi c est vraiment parfait

Trop bien wallah, tu peux faire recette de tacos lyonnais avc creme fromagere, cordon bleu halal mmmh🤤, ce meilleur specialite de la france que je conai

400g de sucre pour 1kg de tomates, cela me paraît excessif😀

NON, ne te justifie pas car tu risques de dire des bêtises, le Ketchup industriel te reviendra forcément moins cher qu'un Ketchup maison, et se conservera moins longtemps. Mais, il sera plus "frais" au palet, en revanche les enfants tellement habitués à l'industriel pourraient être déconcertés.