☞ポイント
・白胡椒と黒胡椒の2種類入れる
・鶏肉の皮を伸ばしてから衣をつける
・衣をつけたらすぐ揚げる
(衣をつけてから寝かせると、衣がべちょべちょになって失敗します…)
・最初は低温(130度)で5分揚げてから、高温(180度)で2分揚げる
かなり本格的な出来上がりにるから試してみてね✨️
✎𓂃【分量】
鳥モモ肉 300g
すりおろしにんにく1かけ分
塩 4.5g(小匙1弱)
黒胡椒1.5g(小匙2/3)
白胡椒0.75(小匙半分)
薄力粉 大さじ1
水 大さじ2
薄力粉 大さじ3
オールスパイス(入れなくてもOK)
油 適量
✎𓂃【作り方】
①鶏肉を切るってボウルに入れる(2等分～4等分)
②①のボウルにすりおろしにんにく、塩、黒胡椒、白胡椒を入れて良くもみこんだら、冷蔵庫で15分休ませる
③薄力粉と水を混ぜてバッター液を作る
④薄力粉とオールスパイスを混ぜて衣を作る
⑤②の鶏肉に③→④の順番で衣をつける
⑥油を130度以下に温めたら5分間低温で揚げる。
⑦5分経ったら取り出して、油を180度まで温める
⑧180度になったら2分揚げる(お肉の大きさによって調整)
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17 дек 2023
