Bánh phát tài hay còn có tên gọi là cao phát, phát cao theo phiên âm tiếng Hoa. Do cùng âm với “phát triển”, “phát tài”, “phát lộc” nên được bà con người Hoa ưa chuộng, dùng cúng tế trong các dịp lễ Tết, khai trương, năm mới. Bánh có hình dáng như bông hoa nở đều 4 cánh, bắt mắt và hương vị đặc trưng.
Sau khi ra lò, bánh phát tài sẽ nở xòe đều thành bốn múi trên phần đế vững chắc, như bông hoa cực kỳ hấp dẫn, tượng trưng mọi sự nghiệp được phát triển toàn diện dựa trên nền tảng vững chắc. Hay như bánh còn tượng trưng 4 mùa trong năm phát triển không ngừng. Vì vậy mà bánh phát tài rất được ưa chuộng trên thị trường bởi hình dáng bánh được kiểm soát kỹ lưỡng. Vì vậy khách hàng cần chọn bánh phát tài nở xoè đều, không được cúp quá, hoặc chưa nở xoè.
Cùng với đó là kết cấu dạng xốp, mềm ẩm giống như bánh bông lan hay bánh bò lai. Nguyên liệu chính để làm ra món bánh này là từ bột gạo lên men trộn cùng đường mạch nha. Vì vậy, bên cạnh vẻ ngoài bắt mắt, bánh phát tài còn có vị ngon và đặc trưng nên thường dùng để trưng bày hay cúng bái tổ tiên vào dịp lễ Tết.
Đúng như tên gọi, bánh phát tài được người Hoa bày cúng dịp năm mới để cầu sự thịnh vượng, của cải, may mắn trong công việc làm ăn.
► SUBSCRIBE kênh Street Food Thảo Vy để xem video mới nhất tại: / street food thảo vy
29 янв 2023
