Nếu có dịp về Thị xã Tân Châu, tỉnh An Giang, các bạn nhớ ghé quầy chả cá chiên Thu bán đắt như tôm tươi.
Quầy chả cá này mỗi ngày tiêu thụ trên dưới cả 100 ký, mỗi ký chả cá đã chiên rồi bán giá 100k/ký, còn chả cá quết sẵn chưa chiên qua về tự chế biến thì chỉ có giá 60.000đ/1 ký. Chả cá này bạn có thể ăn với bánh mì, cuốn bánh tráng hoặc làm các món để ăn cơm. Nếu ăn không thì bạn chấm với tương xay hoặc muối tiêu chanh (quán cho thêm đồ chấm và rau răm)
Mình được chủ quán cho biết chả cá này là Cá Dảnh. Chủ yếu là cá sông người dân đánh bắt và làm thịt bỏ hết xương, chị chủ mua về và tự trộn gia vị sau đó chiên bán.
Mỗi ngày chị bắt đầu công việc từ 10h sáng, cả nhà chiên 3 chảo liên tục, sỡ dĩ chiên 3 chảo vì cách làm này vừa nhanh, vừa phân loại được cá chín sống khác nhau, chả chiên cho ra màu vàng đều thơm nứt mũi. Chị Thu chủ quán cho biết chả cá của chị chiên bằng mỡ chứ không dùng dầu. Vì khi dùng dầu chiên chả sẽ không được mượt, thay vào đó dùng bằng mỡ cho miếng chả thơm và mịn hơn. Mỡ chị thay mới mỗi ngày, không dùng lại. Nên bảo đảm an toàn
Thời gian: 10h - 20h
Địa chỉ: khu ẩm thực Tân Châu. Sđt đặt hàng: 0378918943
► SUBSCRIBE kênh Street Food Thảo Vy để xem video mới nhất tại: / street food thảo vy
► Theo dõi Facebook : : www.facebook.c...
#streetfoodThaoVy
17 окт 2020
