Ogólnie, gdy się nacina to jest bardziej chrupiąca, a nienacinając bardziej soczysta. Ja osobiscie gorsze kiełbasy i tłuste nacinam, suche oraz lepszego sortu nie(chociaż czasami te lepsze też nacinam, gdy mam ochotę na chrupiące). Kwestia gustu :)
Marketowych to najlepiej nie kupujcie i nie jedzcie są napchane wszystkim tylko nie mięsem i nasączone jakimiś truciznami i zawsze są przesolone to co z nich wypływa to nie jest smalec tylko rakotwórcze chemikalia .
Dokladnie Mistrzu "wolnoć Tomku w swoim domku" co kto lubi 😁 Ja zawsze nacinałem a teraz nie nacinam i obserwuje walory smakowe i reakcje gości. Jedno jest pewne dobra jakość kiełbasy to 90% sukcesu.
Tomku dziękuje ci za ten filmik. Ale mam parę pytań jeśli można zapytać? To pytam. Jaka jest najlepsza kiełbasa na grilla? Chodzi mi bardziej o rodzaj kiełbasy, która się nadaję. Druga sprawa, to czy można polewać kiełbasę piwem? Niektórzy tak robią podobno jest inny smak . Kolejne pytanie, gdzie można kupić taką deskę bydlaka jak ty masz? Kolejne pytanie, a może nawet sugestia dla ciebie. Proponuję abyś z grilowania zrobił serie. Najlepiej jak zaczyna się sezon . Co grilować, gdzie glinować, na czym grilować. i jak grilować aby było smaczne i zjadliwe. I ostatnie pytanie to czy podzieliłeś się kiełbaską z tym kociakiem co był w kadrze😄😉 ? Pozdrawiam i życzę wszystkim smacznego !
Podlewając kiełbasę piwem tworzysz na niej karmelizowaną glazurę, czy to robić czy nie to kwestia gustu, proponuję zrobić 2 kiełbaski na grillu, jedną lekko podlać, drugą nie :)
Z chęcią obejrzałbym w Pana wykonaniu serię oryginalne dania z grilla. Ile można jeść kiełbę, kaszankę i przypieczony zawsze karczek, no litości, owszem lubię, ale doceniam coraz bardziej warzywa, ryby, owoce morza z grilla. Kombinujemy teraz z patelniami grillowymi i plackami ziemniaczanymi z grilla. A jeszcze bardziej mam ochotę na grill z dużą płytą na mięsa hamburgerowe.
Każdy lubi inna kiełbasę i inaczej ja grilluje. Biedronkowa z szynki smakuje na grillu bardzo dobrze, ale na surowo to paskudztwo. Za to z dobrej wędzarni odwrotnie: na surowo można wciągnąć cały kilogram, bigos i grochowa tak pachną, że aż miło, a na grillu jest taka sobie. Co do nacinania to moje oficjalne stanowisko brzmi: na grill nacinać ale smażyć na średnim ruszcie. Za mocno przypieczona robi się gorzka. Za to na ognisku tak jak mistrz strzelczyk czyli najpierw podgrzać w srodku koło ognia, a potem na chwilę w ogień zeby zapiec skórkę. Kto ma fart temu nie wybuchnie. Co do rodzaju grilla węgiel, gaz, elektryk: według mnie najsmaczniejsza kiełbasa jest z elektryka. Najsmaczniejszy schab i karczek bez przypraw ( poza solą i pieprzem) z gazowca lub na ogniu. Za to mięso w marynatach na grillu węglowym np karczek i żeberka w BBQ. Miłego grillowania i biesiadowania życzę wszystkim. A nie zapomnijcie o warzywach i piwku (0,0%) oczywiscie
Tomku, ja zawsze wędzę swoją kiełbasę jałowcową. Najlepsza jest zawsze bezpośrednio po wędzeniu, wiadomo, ze świeżą bułeczką, nic więcej. Ale kiełbaska zamrożona wyjęta z lodówki i podgrzana na grillu... 😇🤣😎 Powraca wspomnienie młodości, dzieciństwa i raz jeszcze zapach, smak, widok kiełbaski z wędzarni... o każdej porze roku i dnia... wystarczy grill, zimą w garażu, bo cieplej, teraz na zewnątrz w ostrym słońcu. Tomku, proszę o więcej filmów z grilla... karkówka, kiełbasa, boczek, szaszłyki i warzywka też w ostateczności, ogólnie więcej mięsa w mięsie... dieta keto. Pzdr gorąco z nad grilla Ciebie i Twoją rodzinę, i bliskich...😼😼😼
Ja oprócz kiełbaski swojskiej czy wiejskiej jak zwał tak zwał zawsze delikatnie nacinam, gdyż ponieważ bo wolę taką mniej nabitą tłuszczem! Niemniej jednak najlepsza kiełbasa jest z patyka bez apelacyjne 😂👍!!! Pozdro Tomek! 8:30
Nie ma to jak grilek. W koncu pogoda co raz to lepsza wiec trzeba dobry czas wykorzystac. Ale do takiej Kielby Tomaszu to zapomniales o zimnym Piwku! 😎🍺🍺
dlaczego nie może kopcić? ja właśnie lubię wędzić w dymie... kiełbasa nie nacięta i tak pęknie - jak jest pełno wody w niej, to nie da się inaczej. na grilla tylko kiełbasy tłuste, grubsze. niestety, wszystkie teraz kupne mają dużo napompowanej wody w sobie.
Najważniejsza jest ta tekturowa tacka, musztarda i pół kromki chleba. Tak przyrządzona kiełbasa zawsze smakuje:). Oczywiście z grilla i oczywiście podwawelska:)
Ja zawsze nacinam mniej lub bardziej , zależy od kiełbasy. Nie ważne czy grill czy ognisko! A to co wycieka łapę na kromeczkę chlebka! Pychotka! Nie naciętą zawsze się rozwali. Na grillu pal licho ale z ogniska wyciągać masakra, nawet nabicie wzdłuż na widełki nie zawsze ją uratuje!
Na ognisku nacinam żeby mi nie pękała. Na grilla to już jest kwestia indywidualna 😊 tak czy inaczej kiełbasa chłopska jest moją ulubioną do grilowania i na ognisko😋 pozdrawiam Pana Tomasza 😉
Trendy się niestety zmieniają ludzie myślą że będą ekologiczni jak se postawią grilla gazowego czy elektrycznego i niestety coraz więcej Polaków w tym kierunku idzie @@pawekazmierczak3776
Na ostrym grillu kiełbasa w całości pęknie ,jak będzie słabej jakości ,to niemal zawsze pęknie .Tu nie ma filozofii . Koniecznie cebula do kiełbaski i kawałek boczku tłustego. Pozdrawiam serdecznie.
Nacinam wszystkie, ale nie smażę na wiór. Ale faktycznie jak taka swojską suchą natnę to się nie da zjeść, tak że dzięki za filmik. Będę nacinał tylko te tłustsze 😊
Ja stosuję cięcie w kratkę. Na patelni gęściej, na grill rzadziej. Wynika to raczej z tego, że preferuję chrupką "skórkę" i soczyste wnętrzne. Z najtańszych kiełbas Kraina wędlin z biedronki. Bez porównania z klasyczną śląską, a już odpukać, żeby komuś nie przyszło do głowy kupować jakieś morliny, albo coś poniżej 80%. Oczywiście musimy brać pod uwagę, że jest grupa ludzi, któzy chcą zjeść iełbasę z grilla lub ogniska i grupa ludzi, którzy coś tam wie na temat mięsa i sposobów jego przyrządzania. Lub po prostu lubi całą tą frajdę z zabawy w grilla, nawet jak wcześniej wleje pół litra rozpałki. Trzeba to brać pod uwagę i jeśli już siadamy do grilla, czy to węglowego czy gazowego, i chcemy coś więcej wycisnąć, to raz: dobrej jakości mięso, dwa, poznanie swoich preferencji ale też poznania opinii, jak klasycznie powinno być obrobione mięso. Bo wiecie jak jest, nikt tatara z fileta z piersi nie je, ale na forach jest masa kobiet co robią i co gorsza, masa mężów co to lubią... kurtyna.
Na ognisku nacinamy. Tak mnie nauczono. Nacinamy bo jak peknie to jest szansa ze spadnie z kija. Poza tym jest bardziej krucha. I tak samo nacinam na grilla, zeby ten tluszczyk raz nam szybciej grillka ruszyl a dwa kielbasa sie zgrilowala a nie ugotowala w srodku
Wniosek jest oczywisty. Nie oszczędzamy na kiełbasie. Jak się chce dobrą kiełbasę z grilla to trzeba kupić dobrą kiełbasę. Z byle czego nie zrobisz nic dobrego niezależnie czy ponacinasz czy nie.
Na takim bogatym grillu, grillowanie to czysta przyjemność 😂 co do pękania kiełbas to zapewne wina jest w sztucznych jelitach te z dobrego sklepu nie pękają bo są robione na prawdziwych jelitach.
Jak kiełbasa to kot jako bohater drugiego planu musiał się pojawić bo taki wie co dobre no i też pewnie czeka na tatarka na wypasie😅 A co do tematu to u mnie nawet jak smaży kiełbaskę na patelni to w zależności to i tak jest nacinany. Zresztą z tą kiełbasą to jest tak jak jest z Carbonarą jedni lubią bez śmietany klasyczną (tak jak ja robię z makaronem rigatoni, który wg mnie lepiej pasuje do tej potrawy) a inni ze śmietaną bo jakby nie patrzeć oba wersje są poprawne bo i tak były dania biedoty jakby na to nie patrzeć😉
Nacinać czy nie nacinać, oto jest pytanie. Ja nacinam, gdyż czasami niektóre pękały. I tłuszcz lepiej się wytapia. Musztarda tez lepiej się trzyma . Do tego świeże bułeczki lub chleb i oczywiście duze, zimne piwo. Pozdro.
Ja na grila i ognisko nie nacinam a z serem naciąć, nawet marketówkę, to zbrodnia. Nacinam na patelnię i do piekarnika. Na grila my wszystcy wolimy kaszankę no i oczywiście mięsko. Pozdrawiam.
Miło posłuchać. A mięso robi się w ogniu, na ogniu, nad ogniem, z ognia, ...?. A na poważnie cieszmy się, że kiełbasa jest dla wszystkich i każdy może zrobić jak chce, chyba że jest vege to niech nie nazywa tego kiełbasą. :)
U mnie w stanie to na grilla sa specjalnie robione i sa one surowe. Takie surowej nie da sie naciac. Przyznam sie ze z 10 lat chodzila za mna taka kielbasa z grila w stylu polskim. Potem po lolejnych 10 latach przyzwyczailem sie do lokalnej, bo robia dobrze tak jak powinna byc. Teraz po nastepnych ladnych paru latach juz nie pamietam jak taka polska wędzona smakuje z grila. Mowia , ze do wszystkiego idzie sie przyzwyczaic nawet do zony ;) Pozdrawiam wszystkich oglądających.
Ale najlepsza kiełbaska to z tradycyjnego ogniska. I nie nacinam wtedy bo by mi z patyka spadła 😆. Panie Tomku myślę , że kotek też troche skubnął tej kielbasy😆😆😆
nacinam zawsze jaka by nie była ale nie tak byle jak tylko na krzyż, wtedy pięknie się otwiera, nadmiar tłuszczy się wytopi, przyprawa też wejdzie głębiej, i według mnie najlepsza jest chrupiąca na skórce , a w środku dobrze przegrzana
Witam panie Tomku był pan ostatnio w Mielnie też akurat byłem ale w pracy niedaleko jak pan zajadał się dorszem w Itace ja byłem w Meduzie 😀...jeśli chodzi o rybki z przystani to jak pan to muwi PETARDINA.... Pozdrawiam z Koszalina i Mielna miłego dnia
@@bernadettawarmuz9104 To Polska natura pouczać i karać innych , jak umiał lub chciał to napisał , ale zawsze sie EXPERT drugi Miodek znajdzie od pouczeń , swego nosa niech pilnuje bo cenzorem nie jest pała
5:55 ano taki że nie wszystkie marketowe kiełbasy(kiełbaski ) są złe!. Ja w Lidl'u kupowałem dawniej "Kiełbaski pieprzowe"- to była bajka na grilla'a! Niestety zostały wycofane z oferty. Obecnie zamiast nich kupuję "Kiełbaski Śląskie z szynki" je lekko nacinam w maksymalnie trzech miejscach i przeciągam przez dłoń którą polewam niewielką ilością oleju i papryki słodkiej, zanim trafią na ruszt.
❤❤ Ja sama nigdy nie robiłam grilla ale bywałam u kogoś kto robił Dla mnie nie ma znaczenia nacinana czy też nie Oby była dobra ❤❤❤Obecnie nie jadam z gryla bo poprostu nie mogę mogę ❤❤❤❤Kiełbaski wyglądają apetycznie a więc i smakują też pysznie ❤❤❤❤ Dziękuję Pozdrawiam serdecznie ❤❤❤❤❤❤
A co z konserwantami (sól peklująca, azotany, azotyny) które w temperaturze powyżej 130 stopni wytwarzają związki rakotwórcze? Wyglądało by, że tylko kiełbasa biała jest bezpieczna do grillowania. Chyba że temperatura wewnątrz kiełbasek nie przekracza 130 stopni - czy ktoś to zmierzył? Pozdrawiam
ciekewe jak to sie ma do peklowanego miesa i grzania w takiej temperaturze,ja ostatnio wymyśliłem sobie żę bede nakłuwał widelcem i tam gdzie bedzie chciała to peknie,choć to nie ma nic wspólnego z peklowanym miesem i skutkami mocnego grzania tego miesa,ale kto to wie .Koment tylko dla zasiegów bo co ja sie tam znam. Fakt faktem jest smaczna każda :)
Co najmniej 50% kiełbas ( tych z emulgatorem białkowym ) nie powinno się smażyć /grillować bo powyżej 150'C emulgator białkowy staje się toksyczny i rakotwórczy . Tego wam nie nie powie bo biznes sprawa najwyższej wagi . Poczytajcie o emulgatorach i nauczcie się odróżniać kiełbasę .
To jest dylemat...! z moich obserwacji wynika, że lepiej nie nacinać, bo wypłynie cały sok i tłuszcz ! Będzie sucha i łykowata ! Ale jeśli ktoś lubi coś bardziej chudego...to musi samodzielnie podjąć decyzje ! Panie Tomaszu bardzo dziękuję za zrobienie ,,apetytu,, to bardzo ważne i potrzebne !!!😄😄😄😄😄😄😄🥓🥓🥓🥓🥓🥓🥓
Jak kto lubi. Ja osobiście kiełbasę to tylko na patyku z ogniska. Za dzieciaka zawsze nacinałem tak że po upieczeniu jak siusiak wyglądała. Teraz jak tak zrobię to żona mówi że jestem głupi. Ach kiedyś to było.
Jeszcze nigdy nie widziałem, żeby ktoś się tak dziwił ? Od wieków wiadomo, że jak chce się jeść dobrze, to trzeba za to zapłacić...Czy nacinać ? Czy nie nacinać ? Ziemniaki z ogniska jakie są najlepsze ? w folii aluminiowej ? Czy może prosto z piwnicy, czasami z pola zakopane w żarze z ogniska ? Upieczone, zeskrobana skórka nożem + sól... ? Jak dla mnie Tomku lekko niepotrzebny odcinek...
Witam. Ja jestem starym Harcerzem i mnie nauczyli ze nie ważne jest jaki masz wuszt nie nacinamy bo się będą rozwalać zwłaszcza z patyka na ognisku. Nie nacinamy tylko nakowamy tłuszcze się wytopią wuszt będzie cały. tego mnie nauczono i to samo przekazuje dalszym pokolenia. Pozdro.
Nacina się delikatnie jelito a nie do połowy, kiedyś zwyczajna naciętą z godzinę nad ogniskiem , oczywiście trzeba na bieżąco pilnować i to miało smak, a teraz to szkoda gadać, najlepiej samemu zrobić lub poznać dobrego masarza który sprzedaje własne wyroby
zasada jest prosta :) Grillujesz, nacinasz. Ogniskujesz, wiadomo że nie.. Każda okoliczność powinna mieć swój klimat. Swojska, wiejska nie nadaje sie do powyższych
Tani chłam trzeba naciąć. Ja nie nacinam tylko nakłuwam po całości widelcem. Jeśli tego nie zrobimy zawarta woda (dolana aby zwiększyć wagę) para wodna porozrywa nam osłonkę. Dobrą kiełbasę nie ma po co nacinać bo tracimy jej smak, tłuszcz jest nośnikiem smaku). Polecam dobrą kaszankę z grilla
Osobiście to nakłuwam widelcem zarówno na grilla jak i do gotowania (wyjątkiem są parówki). Z uczciwej kiełbasy wychodzi uczciwy bulion, szczególnie z białej lub surowej.
Jak by to panu wyjaśnić nacinać czy nie nacinać. Ja osobiście wrzucam kiełbaskę na grilla najpierw nie naciętą, do tego pilnuje temperatury i lekko ją zapiekam. Dopiero jak po chwili zrobi się ciepła w środku i lekko zrumieni to wtedy delikatnie nacinam i gdy są już otwarte (nacięcia) podsypuję przyprawą do grilla. Robię to w "tempo" żeby nie uszkodzić powłoki. Ale ile głów tyle pomysłów, pozdrawiam.
Dobra kiełbasa z MIĘSA to podstawa do grilla!Jak się ona nazywa to już nieważne.Kiedyś miałem okazję jeść zwykłą kiełbasę ale od dobrego masarza-palce lizać!!!!Nie nazwa a skład kiełbasy jest najważniejszy!!!!
Kilka dni temu rzuciłem hasło dla rozluźnienia atmosfery: nacinać kiełbasę czy nie nacinać? a tu filmik. :) Ja nacinam zarówno na grila (nigdy nie na tackę) jak i na ognisko na dzidke. Ale najważniejsze to rodzaj kiełbasy i nawet ognisko nie uratuje jak to marketowe dziadostwo.
Nawet tutaj czuć aromat. Zazwyczaj toruńska lub podwawelska... może być i śląska (z braku laku). zdecydowanie nacinana - wtedy chrupiąca, nadmiar tłuszczu wytopiony, smak jednak pozostaje, i jest pęknięta w sposób kontrolowany... do tego cebulka w piórka i podsmażona i świat staje się piękniejszy. sosik i pieczywo według uznania 🙂
Kiedyś u teścia na grillu brakło nam węgla ,i w grillu zrobiliśmy ognisko drewno , gałęzie patyki , nigdy więcej nie zrobię już po tym normalnego grilla! 😂Kiełba wyszła petarda ,a czas też zaoszczędzony ze trzy minuty się piekła ,oczywiście trzeba mieć na co nabić kiełbaski my mieliśmy szpikulce ale patyki też dadzą radę 😊
Problemem marketowych tanich kiełbas jest zbyt duża zawartość wody w kiełbasie. Woda wagę robi a jest tania. Potem na grillu albo patelni jak się to zagotuje to para próbuje uciec i rozsadza kiełbasę. Do tego zawartość mięsa jest niska. Wszystko to tworzy słabej jakości, rozwodnioną kiełbasę z małą ilością dobrego mięsa dzięki czemu produkt jest tani i dlatego te kiełbasy najlepiej się sprzedają. Wszyscy wiedzą, że słaba jakość ale cena czyni cuda. Ponarzekają przy grillu i następny raz kupią to samo ;)
to prawda i to nie tylko kiełbasy .Te marketowe mięsiwo jest mega napełnione wodą gdy tylko się podsmaży to się kurczy.Wystarczy porównać kurczaka marketowego a kurczaka z rożna.
Dziękuję bardzo za ten filmik, Ja szukam już od lat tej kiełbaski z dzieciństwa z ogniska i już nadzieję straciłem , ale jak widzę szukałem w złych sklepach teraz nadzieja moja powróciła 🙃 najchętniej bym taki zestawik kupił co na stoliku leżało . Mam taką Proźbe mógłby Pan mi jakiegoś Linka przesłać odnośnie tego Grila bo mi się bardzo spodobał , może jakaś nazwa albo gdzie można go zamówić ?? Bardzo bym był wdzięczny, Pozdrawiam
Warto jednak dodać że częste grillowanie na węglu to po kilkunastu latach gwarantowany nowotwór. Mniej to klimatyczne ale nieporównywalnie zdrowsze są grille elektryczne lub gazowe.
