Kiełbasa PODGARDLANA - bardzo smaczna i nie tłusta... 

Moja żona też Barbara, pozdrawiam z Podkarpacia oczywiście męża również. Dużo dobrego! 😁👍A kiełbasa pierwsza klasa! 🤤👍

taka żona to skarb która męża docenia, ale też mąż jest kimś zwykłym, a szczególnie prawdziwym nauczycielem sztuki przetrwania nawet w szałasie bo mięso surowe potrafi przyrządzić tak że aż nie potrzeba najlepszych restauracji by w otaczającej nas naturze poczuć na języku najsmaczniejszy smak

Najlepszego! Dla Szanownej Pani.

@@rawa5457 Dziękuję bardzo wzajemnie

Dziękuję Kochanie. 🌹🌹🌹💗💗💗💙💙💙💚💚💚

Staram się jak mogę, coś tam znowu wykombinuje. Pozdrawiam również.

Tak myślę i czekam na info.

No jest trochę ciężko, ale jak się chce to można załatwić. Jak masz okazję to weź sobie więcej. 💪

Ja również dziękuję za taki komentarz.

Dzięki Mirosławie.

Kłaniam się nisko i serdecznie dziękuję. Różne są receptury wędlin, staram się pokazać tak aby każdy, ale naprawdę każdy mógł sobie zrobić chociaż raz własną kiełbasę.

@@comamtojemcezary Baleron, szynka i polędwica jako tako mi wychodziły. Dobra kiełbasa raz mi wyszła. Internetowe przepisy z których korzystałem były zbyt wyszukane, przerost formy nad treścią i jakoś guzik z tego wychodził. To co Pan prezentuje dzieląc się swoją wiedzą to Sztuka. Ja te wszystkie kiełbasy, krupnioki, leberki, pasztetowe pamiętam. Pamiętam ich smak, zapach. Właśnie podtuczam swoje kury na baleron drobiowy. Najlepszego! Szanowny Panie.😊👍👍👍

Miło mi to czytać. Jak tylko trochę odpuści słońce to pokażę trochę wyrobów gotowanych, pasztetową, kaszanka, sakcesony, itd A jak słonko wysoko to jedziemy kiełbasami. Pozdrawiam gorąco 🍻

Dziękuję synu 🤗💞💞

Moniko, jak tak uważasz to bardzo mi miło i z serca dziękuję. Pozdrawiam serdecznie 💐💗

👍 Nie ma sprawy będe tak trzymał 💪. a kochanego ciała nigdy nie za dużo Pozdrowienia dla Żony.

Dzieki, prezent od żony.

Dziękuję, dziękuję, jaką zachmurzona, przecież jest upał. Wspaniałe warunki do zabawy w masarza. Część.

Dziękuję!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bardzo dziękuję Elu, i Tobie również życzę zdrówka.

Tylko cena inna,, na każdą wędlinę.

Wielki czacunek dla Ciebie. Zawsze służę radą w razie problemów. Część

Pozdrawiam i życzę motywacji do kręcenia "jeszcze więcej, jeszcze lepszych filmików". Bardzo doceniam, że dzieli się pan swoim doświadczeniem! Ludzie, jak pan na RU-vid to moc na cale zło

Dziękuję , a dzięki takim komentarzom nabieram mocy i siły do pokazywania nowych wędlin. 💪💪

Witaj Tumek, super ze wpadłeś na kanał i dzięki a pozdrowienia. Tobie też zdrówka życzę. 👍💪

@@comamtojemcezary Właśnie zacząłem urlop więc będzie więcej czasu porobić wędzonki i inne pyszności 😋😋😋

Witaj Piotrusiu, fajnie że wpadłeś.

Dzięki, dzięki, dzięki za tak miły komentarz.

Dzięki, dzięki, i przepraszam że jeszcze nie ma Lisieckiej, ale tyle jest do pokazania że głowa boli. Proszę przypominaj się. Miłej soboty.

Proszę przypominać, bo już mam się brać za parówki, to jakiś nowy pomysł wpada mi do głowy, też tak było z podgardlaną.

Dziękuję 🌹🌹💗💗🐋🐋

Ja tego komentarza również długo nie zapomnę, mówię poważnie. Dzięki.

Witam, 8 mm

To standardowy melakser firmy Keenwood. 750W. Myślę że do domowych wędlin starczy, ale jak masz możliwość kupienia o większej mocy to bierz z większą mocą. Tyle mogę pomuc w tej sprawie.

@@comamtojemcezary Serdecznie dziekuje za odpowiec .

Nie na sprawy, jak mogę to pomogę.

Oczywiście, nie ma przeciwskazań. Smacznego.

Czy do tego mogę dodac mięsa z pachwiny bez tluszczy bo podgardle dali mi tłuściejsze

Już miałem dac Ci żółtą kartkę 😂 Jak juz jesteś to siup 🥂

Pozdrawiam Francję . W listopadzie będę kilka dni w Paryżu, zapraszam na piwko i powspominamy stare dobre czasy.

Ja? 🤔 Taką podgardlaną, zeby6to była szynkowa, albo jakąś inną to tak. Trzymaj się i Dzieki6 a komentarz. 😂😂

Podgardle to lłuszcz twardy który nie ma tendencji do wtapiania się. Daj tłusty boczek tylko górną część, znaczy od głowy,. Nie zapomnij odciąć od boczku pachwinę. I będzie taka jak z podgardlana, tylko uważaj podczas wędzenia, żeby kiełbasa nie oblała się tłuszczem, bąć, co bąć to jednak boczek. 😯🤗

@@comamtojemcezary , dziękuję bardzo za poradę, z boczkiem nie mam problemu można kupić jaki się chce, tłusty, chudy do wybory. Właśnie do kiełbas zawsze jako tłusty wsad używam boczku, mam wrażenie że nawet poprawia smak wyrobu. Dziękuję bardzo i serdecznie pozdrawiam. Pana zdrowie 🍻🍻🍻🍻🍻

Dzięki i życzę smacznych wyrobów

🤣🤣 Właśnie będę robił dla siebie.

Dam Ci radę 🤔szybciej jedz. 🤣

Kasiu, będę mówił szczerze. Co do wywaru prawda.W kolejnym filmie który jest już przygotowany właśnie będę używał wywaru z kości i skórek. Kiełbasa lepiej wiąże i jest o innym smaku. W produkcji masowej dawniej i dzisiaj używa się emulsji że skórek. Do drugiej informacji dotyczącej wydajności gotowego produktu też miał rację, bo to dobry fachowiec. Kilka przykładów : szynka gotowana wydajność 70-74%, kminkowa 93-94%,, największą wydajność miały wędliny kutrowane, tz parówki 112-113%,, parówkowa 106-107. A jak jest dzisiaj to nie będę pisał, ponieważ jestem z branży i nie mam zwyczaju obgadywania. Takie po prostu mamy czasy. Dzięki takim ludziom którzy oglądają kanały takie jak muj jest zawsze światełko w tunelu ze może kiedyś wrócą dobre czasy dla masarnictwa. Dziękuję za komentarz i interesowanie się masarnictwie. Pozdrawiam 🌹

Marek, dobrze powiedziałeś, nie pomyślałem o tym, a mogłem zrobić na grillu. Muszę zrobić jeszcze raz i grillować. Dzięki za podpowiedź.

Kamilo, po mięso i zrobić, w razie czego służę pomocą.

Wiedziałem że tak będzie, ale trudno mleko się wylało. Jak robiłem na peklo soli to pisali ze nie na peklo, tylko na saletrze. Więc mówię dobrze zrobię z saletrą, to teraz piszecie czemu saletrą.

@@comamtojemcezary przecież to praktycznie to samo tylko więcej zabawy w robienie mieszanki soli i saletry. Peklosól już jest gotowa.

Nie rozumiem, możesz troszkę jaśniej. 🤔

Tomaszu, a co stoi na przeszkodzie? 🤔

Tu się zgodzę, z podgardlem kiepsko, a czy u rolnika kupi się dobre mięso? Powiem tak na pewno lepsze niż chodowla masowa.

To są osłonki kolagenowe 8 mm

@@comamtojemcezary 8mm wg jakiej miary? Jelita na kabanosy mają około 20mm średnicy, a ta kielbasa wygląda mi na "trochę" więcej...

Tak było podane, może byla6pomylka, a nie mogę sprawdzić bo nie mam opakowania. Najlepiej zobacz jaki kaliber mają te osłonki, ale marszczone, to następny kaliber będzie ten właściwy, bo pomiędzy nimi nie ma już innego kalibru.

@@comamtojemcezary Najprościej będzie zmierzyć srednice lejka od nadziewarki na jaki były nakładane. To rozwieje wszelkie wątpliwości. Pozdrawiam.