Ciekawy przepis , prosty bez fajerwerków , jak się u nas trafi szynka w promocji a bywa nawet po 14 zeta to zrobię coś takiego , z takiej szynki ostatnio zrobiłem palcówkę , troche dymku i po miesiacu wiszenia w temp pokojowej , łamało sie pętko u żuło , zeby to jednak trzebsa mieć własne ale warto ..poxdrawiam
Zuerst ca. 1 Stunde bei 50°C trocknen, dann 65° C räuchern ca. 3,5 Stunden. Zum Schluss garen wir nicht kochen. Wasser Temperatur 75 bis 80° C bis innen in der Wurst erreichen wir 68° C. (Kerntemperatur)
