Xin chào các bạn! Từ lâu vịt quay, vịt nướng đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích, mỗi tuần khách hàng có thể ăn 2-3 bữa mà không ngán. Cũng bởi vậy mà những quán vịt quay tấp nập khách ra vào là điều dễ thấy, có những quán bán được cả trăm con một ngày, thu lời hàng triệu, chục triệu đồng. Chính vì thế mà mở quán vịt nướng hay quầy vịt quay được nhiều anh chị lựa chọn. Tuy nhiên, mở quán vịt quay cần bắt đầu tư đâu? Cần chuẩn bị những gì để thành công nhanh chóng, thì hãy để Blog Khởi Nghiệp chia sẻ kinh nghiệm cho các bạn nha.
1/ Xác định sản phẩm, quy mô kinh doanh
Mở quầy kinh doanh vịt quay, vịt nướng dù biết là sản phẩm chính là vịt rồi nhưng bạn cũng cần nắm rõ sản phẩm mình muốn bán, quy mô to hay nhỏ. Bạn hãy trả lời các câu hỏi sau:
-Mở một quán bán vịt quay cho khách ăn tại quán hay chỉ mở quầy vịt nướng bán ở vỉa hè?
-Bán cả ngày hay chỉ bán buổi chiều?
Đối với việc xác định sản phẩm thì cần nắm được:
-Làm vịt quay nguyên con kiểu vịt quay Lạng Sơn hay vịt mổ phanh rồi nướng như vịt nướng Vân Đình?
-Bán mỗi vịt nướng, vịt quay hay đa dạng thêm nhiều món khác? Blog Khởi Nghiệp thấy nhiều quầy vịt nướng còn làm thêm ngan nướng, cá nướng, gà nướng. Còn các quán vịt nướng bán cho khách ăn ở cửa hàng còn có thêm bún vịt, cháo vịt, tiết canh vịt, chân vịt rút xương, vịt luộc, vịt cháy tỏi,vv…Nên bạn có thể tham khảo để lựa chọn được cho quán của mình.
2/ Xác định vốn kinh doanh
Nếu mở một quán bán vịt quay thì vốn cần nhiều, từ 100-200 triệu đồng để duy trì được ít nhất 6 tháng. Như thuê cửa hàng cho 6 tháng hết tầm 60 triệu, sang sửa cửa hàng biển bảng hết tầm 30 triệu, mua bàn ghế, bát đĩa đồ dùng hết tầm 20 triệu còn lại là để nhập nguyên liệu hàng ngày và dự trù hoạt động cho 6 tháng. Bạn cũng cần bỏ thời gian và công sức nhiều hơn nhưng đổi lại càng làm lâu lượng khách càng đông thì bạn lại có thể mở rộng quy mô quán và tăng doanh thu.
3/ Xác định vị trí mở quầy/ quán
Sau khi xong công đoạn trên, là lúc mà bạn tới công đoạn quan trọng tiếp theo - tìm vị trí mở quán hoặc mở quầy vịt quay.
Dù là mở quán vịt quay hay quầy vịt quay thì bạn cũng phải chọn mặt đường lớn, nơi đông dân cư sinh sống, người qua lại nhiều.
Đối với quầy vịt quay thì chọn được vị trí mở ở khu vực có chợ lớn lại càng lợi thế.
4/ Chuẩn bị đồ cho quầy vịt quay
-Đối với việc mở quán vịt quay thì đồ đạc chắc chắn là cần nhiều hơn rồi: từ xe hoặc lò nướng vịt, bàn ghế, xoong nồi, biển hiệu, bát đĩa, cốc chén, đũa thìa, giấy ăn, hộp đựng, đều phải đầy đủ.
-Còn đối với quầy vịt nướng bán vỉa hè thì chỉ cần một lò nướng vịt hoặc xe nướng vịt bằng than, 1 cái bàn, thớt dao chặt, hộp túi đựng là xong
5/ Quảng cáo cho quầy/ quán vịt quay
Nghe thì có vẻ buồn cười vì bạn nghĩ mở một quầy vịt quay, quán vịt quay nhỏ thì cần gì quảng cáo. Cứ ở mặt đường là khách tự tìm tới. Vì ai cũng nghĩ như thế nên nếu bạn không làm khác đi sẽ khó mà cạnh tranh hay có doanh thu cao được.
-Đối với mở quầy vịt quay: lúc mới mở thì chạy chương trình giảm giá, đi phát tờ rơi đến từng nhà gần khu vực đó. Nhận giao vịt tận nơi, nhận đặt hàng trước.
-Đối với mở quán vịt nướng: ngoài việc chạy chương trình giảm giá, thì nên tặng thêm các món phụ ăn kèm. Cũng phải có dịch vụ đặt hàng trước, giao tận nơi. Song song kết hợp tạo fanpage, định vị quán trên google để khách gần quán kiếm là ra. Kết hợp với các app bán đồ ăn như Grab, Shopbee, Nowfood, Foody để quảng bá quán rộng rãi hơn.
Ngoài ra, Blog Khởi Ngiệp kể tên mMột số quán vịt quay vịt nướng để bạn tham khảo, học hỏi mô hình nha. Hãy đến tận nơi xem cách họ làm, bạn sẽ học được rất nhiều điều cho quán của mình đấy.
-Quán Vịt 29 là quán ăn chuyên các món từ vịt. Từ lẩu, nướng, quay, om sấu… tất tần tật chủ đạo là thịt vịt. Quán vịt này có cách bày trí dân dã, phù hợp với khách hàng là người lao động tầm trung.
-Quán Vịt 206 Lò Đúc lại chuyên phục vụ vịt quay Quảng Đông với hương vị, nước chấm và phong cách hợp với những khách hàng Trung Quốc hoặc thích ẩm thực Trung hơn.
Trên đây là kinh nghiệm mở quầy vịt quay, vịt nướng đã được đúc kết từ những người thành công. Hy vọng bạn cũng đã có được nhiều kiến thức để mở được cho mình một quán nhé.
#moquanvitquay #kinhnghiemmoquanvitquay #blogkhoinghiep
------------------
Blog Khởi Nghiệp là kênh chuyên tổng hợp và chia sẻ những kinh nghiệm kinh doanh cho người mới. Bạn muốn khởi nghiệp bằng một dự án mới mẻ nào đó, hãy theo dõi Blog Khởi Nghiệp vì biết đâu, bạn sẽ tìm được chìa khoá cho cánh cửa mới của mình. Những kinh nghiệm kiếm tiền, bí quyết kinh doanh, xây dựng thương hiệu được Blog Khởi Nghiệp tổng hợp được nhiều nguồn uy tín, hãy cùng chia sẻ để khởi nghiệp thành công nhé.
Theo dõi những video mới của Blog Khởi Nghiệp tại:
Website :blogkhoinghiep.tv/
RU-vid: / @blogkhoinghiep
23 май 2022
