Kitchen Montersino - Pan di spagna ideale

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Lo chef di fama internazionale e noto volto televisivo Luca Montersino nella sua cucina ci mostra la ricetta del pan di spagna ideale.
Vi riproponiamo sul canale youtube di San Marino RTV la prima serie di Kitchen Montersino, realizzata nel 2021, con ricette che spaziano dalla cucina alla pasticceria, non perdendo mai di vista il focus didattico e divulgativo.
Ogni mercoledì su youtube alle 13 una puntata della prima serie di Kitchen Montersino.
Tutte le puntate sono già disponibili nel sito di San Marino RTV: www.sanmarinor...

Опубликовано:

27 сен 2024

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Комментарии : 109

@cosimop1539 10 месяцев назад

Ma come mai così tanta conoscenza gratuita? Grazie davvero maestro

@silvanamatta2221 Год назад

500g.uova intere.125g.tuorli,425g.zucchero semolato,300g.farina 00,90g.burro,140g.fecoladi patate,una bacca vaniglia,limone scorza....comunque la trovate cliccando Montersino Pan di spagna ...non capisco il perché non hanno dato ricetta 😮

@rosalindalentini7087 4 месяца назад

13:59

@angelitamancino2125 6 дней назад

@@rosalindalentini7087 grazie, ma come fai a saperli?Non tutti vogliono far sapere i propri segreti 😮

@battistinadonina6619 Год назад

Super caro MONTERSINO l'ho sempre seguito in tv e letto i tuoi libri imparato tanto GRAZIE 😊

@carmeladelucadistefano4795 Год назад

Che meraviglia sempre bravissimo

@vincenzapignataro7478 Год назад

Sempre chiaro, grazie!!!!!

@flaviobarbieri5817 Месяц назад

Ciao Luca piacere rivederti nelle video ricette di youtube. Sono stato un tuo fan dal lontano 2010, che ho comprato il tuo libro《Peccati di gola》Grazie per i video,sei sempre un professionista e in forma! 😊

@laurettazanovello5988 Год назад

Mi dispiace di non riuscire più seguirti come quando facevi i tuoi corsi alla rete nazionale😢💖

@nunziawright6442 Год назад

La mia mamma me la faceva quando ero piccola. Non era brava a fare i dolci ma questa era semplice per lei da fare e sempre buono. tanti ricordi. Pultroppo la mia mamma non c 'e' piu. :( Oggi faccio questa tornta cosi semplice per i miei figli :)

@luisajanes4491 7 месяцев назад

Grazie per avermi dato le spiegazioni ,la spiegazione delle uova mi è nuova, molto interessante buona serata.

@laciotola Год назад

Posso usare l'amido di mais anziché la fecola di patate? Grazie 👍🏻

@maurizioconti4053 10 месяцев назад

Ho iniziato tanti anni fa a seguirti e ho imparato tanto, soprattutto a fare la pasta sfoglia con cui ci faccio dei millefoglie spettacolari........

@diegolabarile229 7 месяцев назад

Luca sempre il migliore, 😊

@schiavone8282 Год назад

Bravissimo!

@clementinacolucci8469 8 месяцев назад

Salve, chef! Si possono avere le dosi del pan di Spagna? Grazie.

@francescadreoni3536 11 месяцев назад

Bellissimo...! Grazie, sempre bravissimo e professionale, Ma le dosi si possono avere? Sarebbe importante per avere almeno un rapporto di misura tra gli ingredienti.

@annacaracuta5321 Год назад

Volendo usare un solo stampo va bene uno da 26cm?

@rosavitiello8500 Год назад

Grazie Luca MONTERSINO

@claudiatoro1944 Год назад

Si in effetti ho visto altro commenti: vogliamo sapere le dosi x un Pan di spagna x dire otto porzioni? Grazie

@LIBERTIDEY68 9 месяцев назад

Bravissimo maestro , come mai altri pasticceri mettono anche il lievito ? altri aggiungono le farine nella planetaria mentre gira ?e altri a differenza tua la cuociono a 190 gradi x 40 min e corretto tutto questo ? perché vedo che la tua tecnica mi piace di più 😅

@loredanacapita5334 11 месяцев назад

Bellissimo, ma per le dosi come ci si regola?

@elisabettavittori188 10 месяцев назад

Scusi chef spiegazione fantastica ma senza dosi non serve x ottenere un risultato...se ci fornisce anche le dosi magari possiamo provare, grazie

@emanuelaregoli4276 9 месяцев назад

Dove si possono trovare le dosi usate?

@pinamazzarino546 6 месяцев назад

bravo chef

@campanacsXX 6 месяцев назад

La ricetta dov'è? Non si capisce la quantità degli ingredienti.

@graziellapassoni231 Год назад

Il pan di Spagna è bellissimo ma gradirei sapere anche le dosi se possibile grazie

@ritademeo1005 11 месяцев назад

Infatti le dosi non ci sono mai

@rosyb7436 10 месяцев назад

Un uovo ogni 30 gr. Di farina , io faccio così poi con una frusta elettrica faccio un bel spumone ma io non inforno subito.

@antoniettadipaolo7645 10 месяцев назад

@@rosyb7436ma le uova vanno pesate e la farina ,zucchero cambiano in base alla tipologia di massa che vuoi ottenere,leggera ,media o pesante.dal 50% al 100% del peso delle uova

@mariamelone541 8 месяцев назад

Perché non mette mai le dosi?

@Riccardo_Benzoni 7 месяцев назад

È normale che non ci siano. Basta andare in pasticceria e comprarlo

@marcellamarcelli8496 Год назад

👏👏👏👏👏👏👏ma le dosi dove si trovano? Vale la regola 1 uovo 30gr di zucchero 30gr di farina? Grazie ☺️

@gelzorzi8899 Год назад

Sei meraviglioso😘

@giuseppabruni1009 11 месяцев назад

Bravo signor Montersino

@Luna-iw8iv Год назад

Forno statico o ventilato?

@carmeladaria3574 6 месяцев назад

Incantata 😊 vorrei provarci ....le dosi?? Graxie

@nicolettasasso5239 Год назад

Grazie per la spiegazione ma le dosi sono importanti può dare le dosi grazie

@SanMarinoRTVOfficial Год назад

Trovi la ricetta completa con le dosi degli ingredienti sulla pagina Instagram di San Marino RTV: instagram.com/p/CQI6RWfoTqA/

@minotievoli5404 Год назад

@@SanMarinoRTVOfficial de

@annasilvestro4234 Год назад

e le dosi?

@elisabettasanna2958 Год назад

Bellissima . Potrei sapere le dosi?grazie

@tubeethiopia2997 Год назад

6 veramente forte da Belgio provinca Dilbeek 👍

@carmelascuotto5085 Год назад

Troppo grande chef

@carlanatale7410 7 месяцев назад

Le dosi no?😢

@cristinarossi6195 Год назад

Per favore gli ingredienti con dosi

@mariellademaio2398 Год назад

Please, ricette con le dosi e metodo semplice 🙄🤨😏 Infine non si capisce wuel liquido rosso delle uova 🤔😲🤔

@angelo7514 6 месяцев назад

Grazie ci proverò sei grande

@paolococchi1602 Год назад

Salve chef, si può fondere lo zucchero e unirlo a modo di pastorizzazione oppure è un modo errato?

@rosavitiello8500 Год назад

Buon giorno Luca MONTERSINO

@antonellamuratori4231 Год назад

Le dosi degli ingredienti per favore

@SanMarinoRTVOfficial Год назад

Nella nostra pagina Instagram li trova instagram.com/p/CQI6RWfoTqA/

@rossanacareccia9369 Год назад

buongiorno, grazie per le istruzioni. Sarebbe possibile includere le dosi nella locandina sotto?...Tanti non hanno istagram. Merci per la risposta

@mariamaccotta9297 Год назад

Dosi x favore. Grazie mille.

@angelaprovitina595 Год назад

Aq1w@@mariamaccotta9297 Xe

@annaimperi4949 Год назад

Le dosi per favore grazie Luca

@silvanamatta2221 Год назад

Trovate la ricetta da Pan di spagna luca Montersino.

@aldadicataldo8581 7 месяцев назад

1:02

@ElenaLaudicino 9 месяцев назад

I segreti nn li danno,l arte e per loro😊

@luigisala9879 Год назад

Le dosi degli ingredienti . Grazie...

@mirkodisilverio6032 8 месяцев назад

Buonissima, la torta Margherita. In pasticceria non ne vendevo molto, forse perché non la mettevo abbastanza in valore, forse perché ai clienti sembrava sprecato spendere soldi per un "semplice pan di Spagna"🤷

@gianlucabellomo7567 6 месяцев назад

Ciao dive si trova la ricetta della torta Margherita

@rosalinda5278 Год назад

Le dosi sono segrete😂😂😂😂

@Luna-iw8iv 10 месяцев назад

Ma non aveva detto che con la tortiera solo oliata, e non anche infarinata, veniva un pan di spagna piatto, cioè non a cupola? 😂 Son venuti tutti e quattro a cupola😂

@PuraminAdvancedNutrition 11 месяцев назад

Si e dimenticato di dire l unica cosa che conta ,senza il montante non verrà mai .

@atzorigianluca8506 10 месяцев назад

Hanno fatto la cupoletta tutti e 4! BOCCIATO!

@mariarosad7262 10 месяцев назад

Che razza di scuola è se non dà i quantitativi dei vari elementi? Bah!

@annalinamilone8793 10 месяцев назад

Andate a vedere le dosi da benedetta rossi😂

@Luna-iw8iv 10 месяцев назад

Tutti questi cuochi che svelano i segreti del mestiere? Beati gli allocchi che ci credono!

@gianlucamaria69 Год назад

non è morbida, è cruda.

@laurameletti1320 Год назад

Ma le dosi? Bah

@mariarosariaturco8110 Год назад

Quando non date le dosi sono video inutili

@andrealore75 Год назад

Ho scoperto lo Chef Luca Montersino ,cercando per caso , su you tube, agnolotti alla piemontese..mi sono iscritto al vostro canale, perché ha una conoscenza infinita e trucchi professionali....altro che gordon ramsey 😂 grazie di ❤ ,qui dall'Austria..

@wadsworth2351 Год назад

Bravissimo. Senz'altro il migliore.

@jolezia783 Год назад

Sempre il migliore!!

@Stella6429 3 дня назад

Da quando seguo i suoi consigli, i dolci mi vengono bene. Ho un dubbio su un dolce della nostra tradizione lucana " le sise di monaca" e i sospiri, dolci delle spose. Molti, da un po' di tempo usano un mix africano perché verrebbe un impasto più sodo e stabilizzato. Seguendo i suoi consigli sul metodo di fare il pan di spagna, se nn ho capito male, la stabilizzazione avviene montando solo l'albume, aggiungendo poi i tuorli. Le due tipologie di impasto sono diverse ??

@laurafrancesconi3613 6 дней назад

Grazie. Tantissimo!!

@annacaracuta5321 Год назад

Cmq lei è il top della pasticceria

@silvanamatta2221 Год назад

Ciao...Scusate le dosi ?a me Instagram non piace ...se guardo e mi iscrivo a questo canale mi sembra ovvio averla qui la ricetta ...grazie

@atzorigianluca8506 10 месяцев назад

Hanno fatto la cupoletta tutti e 4! BOCCIATO!

@immacolatafalcone242 Год назад

Grazie chef dei suoi consigli

@rosavitiello8500 Год назад

Buon pomeriggio Montersino la pasticceria è un dono ,la chimica non è il mio forte grazie Shef

@donatellamascia2817 4 месяца назад

Troppo complicato 😮

@antonellarusso1151 Год назад

Sei il numero 1 chef !

@vincenzomurale1866 Год назад

.la spiegazione , molto chiara, mancano le dosi

@diaaismail8259 Год назад

Molto bella a vederla Ma si può avere la dose per favore

@rosavitiello8500 Год назад

Sono tutti gli accorgimenti importanti grazie shef

@rosyb7436 10 месяцев назад

Io faccio 30 gr. Di farina ogni uovo e invece di 30, metto 25 di zucchero x uovo. No burro assolutamente poi con la frusta elettrica spumo molto poi , aspetto 5 minuti e metto in forno. Mi viene spettacolare. Lui fa un Pan di spagna. Di sua invenzione? Non e' il classico!.

@francescopapale3242 8 месяцев назад

Chiedo scusa, se Lei usa il cannello nel secchiello planetaria, non brucia e macchia l'acciaio. Saluti

@tubeethiopia2997 Год назад

Gaetano da Belgio dilbeek

@davidepicasso8037 Год назад

La mia Bibbia è Massari ma proverò anche questo è vedremo

@aichachtioui8735 Год назад

Ciao pecato che non ce la.ricetta 😢 grazie 🙏👏🌺🌴

@annademarino6494 Год назад

5:11

@rosavitiello8500 Год назад

L unica cosa che faccio ,con la crostata

@mariapiagraziani4167 11 месяцев назад

Per cortesia le dosi

@annacaracuta5321 Год назад

Ma questa è una torta margherita?

@CelestinaBosco-dn6bo Год назад

Si possono avere le dosi

@marisatansu6054 Год назад

Ma le dosi?!?!?!?😢

@SanMarinoRTVOfficial Год назад

Trovi la ricetta completa con le dosi degli ingredienti sulla pagina Instagram di San Marino RTV: instagram.com/p/CQI6RWfoTqA/

@vitofiorenza4825 Год назад

Ricetta del pan di spagna

@renzofieni6745 Год назад

@@vitofiorenza4825 ricetta per favore

@renzofieni6745 Год назад

@@vitofiorenza4825 perdo solo tempo

@francescamuollo1557 Год назад

17e26

@gianlucamaria69 Год назад

Pessima ricetta non originale. l cannello non c'era quando fu inventato. e poi come fai a capire a quanti gradi lo hai scaldato? Gli albumi? nel pan di spagna non cera neppure la fecola... il burro te lo metti nel tuo pan di spagna.