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Für den Kuchen🍰
Zutaten:
400 Gramm Weizenvollkornmehl
1 Packung Backpulver
100 Gramm gemahlene Haselnüsse
4 geriebene kleine Äpfel
250 ml Sprudelwasser
1 Packung Schokoladen-Chunks (ca. 100 Gramm)
Prise Salz
50 Gramm Leinsamen
50 bis 100 Gramm Zucker (je nach Größe/Sorte der Äpfel und Vorliebe)
4 Eier (M bis L)
1 bis 2 geriebene Zucchini
Mehl, Hälfte des Zuckers, Salz und Backpulver trocken vermengen, dann die Eier und etwas Sprudelwasser hinzugeben.
Anschließend die restlichen Zutaten schrittweise beimengen und umrühren. Am Ende die Süße abschmecken und ggf. noch den Rest des Zuckers hinzufügen.
Die cremige Masse am Ende in einer gefetteten Backform im Ofen ca. 45 Minuten bei 160 Grad Umluft (oder 180 Grad Ober- und Unterhitze) auf mittlerer Schiene backen. Mit dem Zahnstochertest überprüfen, ob er durchgebacken ist (kann je nach Ofen schneller gehen oder länger dauern).
Kuchen stürzen und gut auskühlen lassen, da er sich sonst schlecht schneiden lässt.
Rezept für das Brot🍞
Zutaten:
300 Gramm geraspelte Möhren
225 Gramm Kürbiskerne (eine fertige Packung)
1 Prise Zucker
1 Hefewürfel oder 2 Packungen Trockenhefe
100 g Walnüsse
10 g Salz
500 Gramm Weizen-Vollkornmehl
400 bis 500 ml Wasser (ja nach Bedarf)
60 Gramm ganze Leinsamen
150 Gramm Sonnenblumenkerne
Mit lauwarmen Wasser und Zucker den frischen Hefewürfel auflösen und ca. 10 Minuten die Hefe aktivieren. Dann alle Zutaten schrittweise zusammenführen.
Bei Trockenhefe zunächst die Hefe mit Mehl, Salz, den Leinsamen und Sonnenblumenkernen trocken verrühren, damit die Hefe gleichmäßig verteilt wird. Anschließend den Rest der Zutaten schrittweise mit dem Rest des Wassers dazugeben und ordentlich durchrühren. Dann den Teig in der Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort noch mal ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig anschließend in der Maschine oder per Hand noch mal richtig durchkneten. Kurz ruhen lassen. Dann 3 bis 4 gleich große Bällchen oder einen großen Ball formen, oben einritzen und auf ein Backrost legen. Alternativ gehen auch zwei Backformen.
Das Brot bei ca. 180 Grad Umluft- oder 200 Grad Ober- und Unterhitze 40 bis 50 Minuten backen. Mit dem Zahnstochertest überprüfen, ob das Brot gut durchgebacken ist.
Nach dem Backen die Brote oder das Brot mindestens 30 Minuten auskühlen lassen, sonst lässt es sich nicht gut anschneiden.
Tipp: Einen Teil des Brotes nach dem Auskühlen frisch einfrieren, um es nach Bedarf mit einem vergleichsweise frischen Geschmack einfach auftauen zu können.
Kapitel:
0:00 Einleitung
1:02 Verarbeitungsqualität
1:48 Zubehör und Anschlüsse
3:01 Preise
3:28 Sicherheit und Eischnee
4:01 Fazit und mehr von testit
2 фев 2024
