Die Videos sind wirklich hilfreich und ermutigend! Das Teil funktioniert prima mit Pastateig aus Eiern und Hartweizendunst. (Ich lasse den im Vakuum entspannten Teig noch ein paar mal durch die Kitchenaid-Nudelwalze.) Anstelle der haselnussgrossen Bällchen bereite ich aus den Platten 1cm dicke Teigrollen vor. Die kann ich mit einem feuchten Tuch im voraus bereitstellen und dann zügig nachfüllen. So gehts schneller vorwärts, weil die Presse immer gleichmässig gefüllt ist.
Vielen Dank für das Video😊 ich hatte keine Probleme mit den Fussili. Ich habe, dank deinen Erläuterungen einen trockenen Teig gemacht, ihn ruhen lassen und dann bei Stufe 2 (sehr wichtig) die Fussili gemacht! Es ging ohne Probleme und sie haben lecker geschmeckt!!!😍
super toll erklärt. Ich habe aber Probleme mit dem Rigatoniteig....ich denke der ist bei mir zu weich und deshalb kleben die. Gibt es da ein Rezept dass die Nudeln genauso schön wie in dem Video rauskommen ? vielen Dank für die Hilfe.
www.pastidea.com da gibt es Matrizen für die KitchenAid zu kaufen, das heißt nicht die Standard Matrizen. Diese Firma ist in Italien. Eine Matrize kostet 25 €ich habe heute zwei bekommen
Hallo liebe Angie,also so einfach wie du das machst ist es dann doch nicht. Wir haben die Havy duty und das mit dem abschneiden klappt garnicht es wird nicht richtig abgeschnitten und der Teig klebt am Draht fest.Ich hab alles schon versucht mehr Mehl,langsamer schneller usw....Sie schmecken aber schön und vor allem so schnell ist anders. Was mach ich wohl falsch.....
Super Video :) Mein erster Teig war dann doch zu weich und ich musste dir Spaghetti beim raus kommen mehlen weil sie geklebt zusammen geklebt sind (ziemliche Sauerei) aber hast eh im Video gesagt 😁
Tolle Videos hab da mal eine Frage und zwar wie lange kann Mann solche Nudeln aufbewahren müssen die erst getrocknet werden würde mich über eine Antwort freuen
Ja. So als Richtwert kann man sagen, die halbe Menge Wasser in Milliliter, vom verwendeten Mehl in Gramm. Also bei 200g Mehl 100ml Wasser. Falls Sie es etwas geschmeidiger haben wollen 1-2 TL Olivenöl dazu. Bei Salz scheiden sich die Geister😄
Hallo Plurimus, vielen Dank für Deine Frage. Eigentlich reicht es, die Einsätze des Röhrennudelvorsatzes mit einem Zahnstocher zu reinigen. Laut Hersteller ist es auch nur so vorgesehen. Ich weiß aber, dass etliche Kunden die Einsätze auseinandernehmen, es geht also. Wahrscheinlich funktioniert es mit einem feinen Schlitz-Schraubendreher oder der langen Seite des Messers. Aber wie empfehlen das natürlich nicht. 🤐 Liebe Grüße Angie und das One Kitchen Team
Hi Plumirus, lass die Matritzen trocken dann bröselt der teig ganz von allein raus ich lasse meine auf einem teller in der Küche liegen ca. 3Tage, beim ausseinander nehemen wäre ich vorsichtig es bricht schnell mal was von dem Plastik ab. Wenn du die Matritzen häufiger benötigst und mit dem trocknen nicht so lange warten willst dann geht auch einfrieren in einem luftdichten Plastikbeutel die tauen recht schnell auf und sind sofort wieder einstzbar. Lg
Hallo taklebary, der Röhrennudelvorsatz 5kpexta ist die ältere Version. Du kannst jetzt nur noch die 5ksmpexta Ausführung kaufen (außer Restbestände). Es gibt zwischen den beiden Version lediglich kleine Unterschiede. Die Aufbewahrung der Pastaeinsätze ist beispielsweise anders. Die Anzahl und Form der Einsätze ist gleich geblieben. Ich hoffe, das hilft Dir weiter. LG Angie und das One Kitchen Team
Hallo liebe Angie, leider klappt bei mir das nicht so gut wie bei dir z.B drehen sich die Fusilli nicht und die Rigatoni kleben zusammen und haben nur ein Loch da das abgeschnittene zusammenklebt. Hoffe du kannst mir da weiter helfen. Danke
Hallo Schanti, ich denke es liegt daran dass der Teig etwas zu feucht ist, versuche es mal mit etwas festeren Teig. Und die Geschwindigkeit sollte man niedrig halten dann drehen sich die Fusili auch eher. Alles Liebe, Merel.
Schade, ich habe gehofft, dass man damit auch pasta aus Hartweizengrieß machen nann, aber wenn das teil nur aua Kunststoff ist, sehe ich da eher schwarz. Trotzdem tolles video, danke
Hallo Shera, wir haben uns bei dem Rezept an die Anleitung von KitchenAid gehalten: Hier der Auszug aus der Bedienungsanleitung: EINFACHE EIERPASTA 4 große Eier 415 g gesiebtes Mehl 15 ml (1 EL) Wasser 1 TL Salz Eier in einen Messbecher aus Glas aufschlagen. Ei-Menge überprüfen; es sollten 200 ml sein. Sind es weniger als 200 ml, jeweils 2 ml (1 TL) Wasser hinzugeben, bis die angegebene Menge erreicht ist. Mehl und Salz in die Mengschüssel der Küchenmaschine geben. Schüssel und Flachrührer anbringen. Geschwindigkeitsstufe 2 wählen; nach und nach Eier und 15 ml (1 EL) Wasser hinzugeben. Etwa 30 Sekunden lang durchrühren. Die Küchenmaschine ausschalten und den Flachrührer durch den Knethaken ersetzen. Auf Geschwindigkeitsstufe 2 einstellen und 2 Minuten lang kneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Mischung aus der Schüssel nehmen und auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Der Teig erscheint möglicherweise bröckelig. Den Teig 30 bis 60 Sekunden von Hand kneten, bis er glatt und formbar ist und einen Klumpen bildet. Walnussgroße Teigstücke formen und die gewünschte Pastasorte anfertigen. Die Pasta nach Bedarf trennen und trocknen. Ergibt: etwa 580 g Teig Wir wünschen Dir viel Spaß beim Ausprobieren. Viele Grüße, Angie & das One Kitchen Team
Schade, die Nudeln werden viel zu dick. Vor allem gehen sie nach dem Kochen noch mehr auf. Die Rigatoni sind schon echt ungenießbar, die großen Maccheroni entsprechen eher der Größe der normalen Rigatoni. Auch sind beide Maccheroni Sorten nicht gebogen, nur die allerersten die rauskommen. Trotzdem ein großes Lob für euer Video und euren Shop.
Hallo liebe Angie, super Video mal wieder! Kannst du mir sagen ob das mit der Mini genau so gut funktioniert? Den Teig in der Maschine zu machen ist ja schon eine Herausforderung für den Motor und die Nudeln drehen ja auch. Da der Motor etwas weniger Leistung bei der Mini hat frage ich mich ob es schlau ist dem Mini das oft ab zu verlangen...Ich habe nicht so eine große Küche und wir sind auch nur zur Zweit aber wenn der Artisan auf Dauer (!) dafür empfehlenswerter ist dann ist das eben so. Dankeschön und weiterhin viel Erfolg ihr seid super!
Hallo Marvelenia, vielen Dank für Deine Anfrage. Also KitchenAid sagt, dass du alle Aufsätze auch an der Mini benutzen kannst. Allerdings kommt es bei der Mini auf die Menge an. Hier sollte man kleinere Menge Teig kneten und auch beim Röhrennudelvorsatz ist die Menge entscheidend. Mit der Mini wirst Du langsamer arbeiten und kleine Portionen in die Nudelmaschine geben müssen, weil die Küchenmaschine einfach weniger Power hat. Ich persönlich empfehle meinen Kunden lieber eine Artisan. Durch den stärkeren Motor wirst du auch in Zukunft (vielleicht willst Du Dir auch mal einen Gemüseschneider zulegen) flexibler sein und auch mal für mehr als für zwei Personen kochen oder backen können. Vielleicht hilft Dir auch der Blick auf die Maße. So viel kleiner ist die Mini nicht im Vergleich zu den Artisan Modellen: Maße KitchenAid Mini: Höhe (Produkt) 312 mm Breite (Produkt) 198 mm Tiefe (Produkt) 312 mm Maße KitchenAid Artisan (KSM185 oder KSM175): Höhe (Produkt) 360 mm Breite (Produkt) 240 mm Tiefe (Produkt) 370 mm Ich hoffe, das hilft Dir weiter. Wenn Du noch Frage hast, melde Dich gerne nochmal. Viele Grüße, Angie & das One Kitchen Team
Vielen Dank für das Video. Mich würde noch das Rezept für den Nudelteig interessieren, da meine Nudeln beim ersten Testlauf immer am Draht geklebt sind. Danke und liebe Grüße.
Ich denke Kichenaid macht sehr tolle Küchenmaschinen, aber für Rezepte, besser ist im Internet suchen. Ich habe eine Kichenaid Classic gekauft, mit Röhrennudelvorsatz. Ich teste einige Rezepte und sage Ihnen, wie das ist ! Grüsse aus Frankreich.
Sooo das hat ja mal gar nicht funktioniert... dafür kann ich jetzt schön meditativ den Teig aus den Aufsätzen pulen. Hmpf..Darf ja nichts mit Wasser gespült werden...Werde es dann noch mal nach dem Rezept von Kitchenaid probieren. Drückt mir die Daumen!
Update: Warum ich total enttäuscht bin vom Röhrennudelvorsatz: Für die Spirellis musste der Teig bei mir super trocken sein, sonst haben sie sich NICHT gedreht. Es dauerte ewig bis dann zwei Portionen fertig waren. Die anderen Aufsätze haben mich auch absolut nicht überzeugt! Habe verschiedene Teige ausprobiert, ja auch den von KitchenAid. Was aber noch viel länger dauert ist die Reinigung! Die Reinigung ist ganz große **** und meiner Meinung nach absolut unhygienisch! Die Aufsätze dürfen nicht in Wasser getaucht werden. Also ist man ewig damit beschäftigt die Teigreste aus den winzigen Öffnungen zu popeln...wenn man es wirklich sauber haben möchte. Letzlich sind zwei der Aufsätze dann noch auseinander gefallen. Was mir noch mal mehr gezeigt hat wie viel sich in den Zwischenräumen sammeln kann, was unmöglich mit dem Tool oder Zahnstocher zu erreichen ist. Absolut unappetitlich! Das Teil um den Schraubaufsatz zu lösen zerkratzt den Aufsatz... Alles im allen für den Preis ein absoluter Witz meiner Meinung nach! Wohl wieder so ein RU-vid Phänomen, dass allet super läuft...aber hey.. Ich liebe meine KitchenAid so wie auch die Nudelwalze...werde also demnächst meine Pasta wie gewohnt herstellen. Mit dem Röhrennudelvorsatz bin ich durch!
Hallo Manuela, vielen Dank für Deine Anfrage. Es könnte verschiedene Ursachen haben, warum sich die Fusilli nicht drehen. Es kann zum Beispiel sein, dass sich noch getrocknete Pastareste in dem Pastaeinsatz befindet und damit das Drehen verhindert wird. Die Einsätze sollten nach jedem Benutzen trocken gelagert werden, bis die Teigreste hart sind, dann die Reste rausklopfen und evtl. die Einsätze komplett auseinander nehmen. Des Weiteren kann die Konsistenz des Teiges nicht stimmen. Wir haben für das Video sehr zähen Teig in kleinen Portionen verwenden. Die Mischung war 1 Ei je 100g Mehl mit etwas Salz und Öl. Ich hoffe, du hast das nächste Mal Erfolg mit den Fusilli. Wir drücken die Daumen. Viele Grüße, Angie & das One Kitchen Team
@@Onekitchen alles klar, der aufsatz war noch nicht benutzt gewesen, er würde nur sauber gemacht. Ich habe pastamehl mit Grieß drin benutzt und 1 Ei auf 100 gr Mehl plus etwas mehr mehl. Öl hatte ich keins mit in den Teig, er war auch relativ trocken . Ich probiere es weiter aus. Vielen dank für die schnelle Antwort. Schöne Grüße Manuela Hedderich
Schade, die Demonstration gefällt mir, daß im Hintergrund laut geredet wird, erscheint mir äußerst respektlos. Natürlich wirkt sich das massiv auf die Moderation aus. Das Video hätte ich neu gedreht, nachdem ich den Störenfrieden in den Hintern getreten hätte und sie vom Drehort entfernt hätte.
Hallo Kameramicha, vielen Dank für dein Feedback. Wir haben die Störenfriede im Hintergrund auch bemerkt, aber weil es nur ein paar Sekunden im Film betraf, haben wir uns dagegen entschieden, neu zu drehen. Wir bemühen uns aber immer, einen möglichst ruhigen Hintergrund und wenig Ablenkung im Film zu haben. Manchmal ist es schwierig für uns, unser Set ruhig zu bekommen, weil wir sozusagen "am offenen Herzen operieren " und die Location nicht für den Filmdreh schließen können. Falls es dich interessiert, in welcher Location unsere One Kitchen Kochschule (onekitchen-kochschule.com/) ist und wo wir immer filmen, dann schau doch mal hier rein: thebox-hamburg.com/ Vielen Dank für deine konstruktive Kritik und viele Grüße, Angie & das One Kitchen Team
Hallo Angie & das One Kitchen Team, vielen Dank für die ausführliche Antwort. Ihr habt da ja einen richtig schicken Palast, daß der intensiv genutzt wird, leuchtet mir ein. Schade, daß ich so weit weg wohne, sonst würde ich gerne mal vorbeikommen. Ich wünsche Euch weiter viel Spaß bei den Drehs, alles gute, liebe Grüße, Micha : )
