Mini Fladenbrote 🤍
Diese kleinen Fladenbrote sind richtig fluffig und Sooo lecker! Die eignen sich auch perfekt für selbstgemachte Döner. Natürlich könnt ihr die auch größer formen. Ich finde die kleine Variante jedoch super praktisch. 😊
Zutaten (für 4 kleine Fladenbrote):
150 ml lauwarmes Wasser
75 ml lauwarmes Milch
1 Prise Zucker
15 g Frischhefe
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
340 g Mehl
Außerdem:
1-2 EL Hartweizengrieß
2 EL Naturjoghurt, zum bestreichen
1 Eifel BN
Sesam hell
Schwarzkümmel
Zubereitung:
1. Wasser, Milch und Hefe in eine große Schüssel geben und 5 min ruhen lassen. Anschließend umrühren und die restlichen Zutaten hinzufügen. Daraus einen glatten, ganz leicht klebrigen Teig kneten und abgedeckt 45 min ruhen lassen.
2. Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen und 4 gleichgroße Kugeln formen.
Etwas Hartweizengrieß auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bestreuen und die Kugeln mit etwas Abstand zueinander auf das Blech geben. Nochmals ca 30 min abgedeckt ruhen lassen.
3. Den Ofen auf 250°C o/u Hitze vorheizen.
Joghurt mit dem Eigelb verquirlen und die Kugeln damit bestreichen.it den Fingerspitzen nun kleine "Dellen" in den Teig drücken und die Kugeln zu flacheren runden Broten formen. Sesam, sowie Schwarzkümmel darübergeben.
4. Im Ofen ca 10 min backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und mit einem Tuch abdecken.
10 июн 2024
