Guten Morgen, so eine Tütchen Hefe entspricht einen halbe Würfel frischer Hefe, also 21 Gramm. Hier bei dem Knoblauchbrot würde somit ein Tütchen reichen. Liebe Grüße vom Nobbi 😋
5 - 8 g Hefe reichen völlig aus bei 400 g Mehl. Längere Gehzeit sollte bei 2-4 Std. angesetzt werden. Dann wird's bekömmlicher und schmeckt nicht so nach Hefe.
Hallo Rubi, natürlich kann man mit der Hefemenge, Temperatur in der Ruhephase und Zeit spielen. So kann man dann natürlich die Hefemenge reduzieren. Viele Grüße vom Nobbi :-)
Hallo Wolf, im Kühlschrank und abgedeckt sicherlich 1 Woche. Man darf aber das Salz nicht vergessen. Lieber etwas mehr davon nehmen. Viele Grüße vom Nobbi