Knusprige Entenbrust mit der perfekten Soße - in 20 Minuten 

Entenbrust, rosa gebraten und schön knusprig. Noch dazu mit einer perfekten Soße. Dieses Gericht ist unglaublich lecker und noch dazu schnell und einfach.
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Rezept für 2 Personen:
- 2 Entenbrüste (weibliche Enten)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 -3 Zweige Thymian
- 50-100 ml Rotwein
- Saft von 2 Orangen
- 1/2 TL Honig
- ein ca. 2 cm Stück Zimtstange
- 1 Sternanis
- 1 EL Sojasoße
- etwa 20 g Butterstücke (kalt)
- Salz, Pfeffer
Die Entenbrust geht bei 160 °C Ober-/Unterhitze für ca. 8-10 Minuten in den Ofen. Wenn man ein Fleischthermometer verwendet die Entenbrust bei 60 °C Kerntemperatur aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen. Nicht in Alufolie einwickeln, da sonst die Haut wieder weich wird.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen RU-vid Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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