Kochen mit dem Autocook Pro** (8): Pasta Carbonara

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Mein Fazit zum Rezept, den Podcast und Blog findet ihr unter: www.die-hoermupfel.de.
Für Pasta Carbonara ist der Autocook Pro** definitiv zu überproportioniert. Ich habe es trotzdem einmal ausprobiert, weil das mitgelieferte Kochbuch ein solches Rezept beinhaltet. Beim nächsten Mal würde ich das Ganze aber - ehrlich gesagt - wieder in einem normalen Kochtopf und einer Bratpfanne zubereiten. Das macht weniger Heckmeck.
Meine Zutaten:
240 g Pasta (für 2 Personen)
50 g Hartkäse
2 Eigelb
100 g Speck
Salz und Pfeffer
Link zum Produkt (Amazon-Affiliat-Link): www.amazon.de/...
**Der Autocook Pro von Bosch wurde uns weder kostenlos zur Verfügung gestellt, noch gesponsert oder geschenkt. Wir haben ihn ganz regulär gekauft. Ich bekomme auch kein Geld dafür, dass ich damit koche und die Gerichte hier vorstelle.

Опубликовано:

28 сен 2024

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Комментарии : 9

@РадоцветаМиткова 3 года назад

Danke!

@benyh1207 4 года назад

sieht lecker aus, aber ich verstehe noch nicht was für Vorteil hat der Topf? Mit herkömmlichen Kochtopf und Kochplatten kann man auch so ein Gericht herstellen oder?

@DottiGrossHoermupfel 4 года назад

Bei Pasta Carbonara reicht natürlich ein ganz normaler, beschichteter Topf oder eine tiefe Pfanne. Aber bei anderen Gerichten ist der Autocook sehr praktisch, weil man nicht dabei stehen bleiben muss, weil das Gerät alles alleine ohne Anbrennen oder Überkochen zubereitet und/oder weil der Autocook alles aufgrund der Dampfdruck-Funktion in der Hälfte der Zeit zubereitet.

@MrSavios 4 года назад

Ohje, alles falsch. Kleiner Tipp. Koche dieses Gericht nochmals ohne dieses Teil und nach Original Rezept und es wird deutlich besser schmecken! Zutaten : Pecorino Käse (Pecorino Romano) Guanciale ( ist der Original speck den man benötigt) Oder Pancetta. Ei gelb. Wichtig damit das Rezept im Gleichgewicht bleibt, ist es wichtig folgende faustformel zu nutzen: je 100g ( ungekochte Nudeln) benötigt man zwei Ei Gelb! Zubereitung: Nudeln im Topf kochen. In einer Pfanne ohne Öl oder Butter den Guanciale oder Pancetta anbraten (nicht zu heiß!) bis der Speck das Fett abgegeben hat, wie gesagt lieber länger braten aber bei geringer Temperatur. In einer Schüssel die Eier und den Pecorino vermischen und Pfeffer dazu geben. Kein Salz bitte! Der Guanciale oder Pancetta haben bereits viel Salz. Der Pecorino und das Nudelwasser sind auch gesalzen. Nun circa 100ml kochwasser in die Schüssel (wo du die Eier mit dem Pecorino verrührt hast) geben und verrühre alles zu einer einzigen cremigen Masse. Die Nudeln sollen nun in die Pfanne ( wo der Guanciale gebraten worden ist ) gegeben werden. So verbinden sich die Nudeln mit dem Fett aus dem Guanciale. Dein Herd sollte nun aus sein. Jetzt mischt du deine Creme aus Nudelwasser+ Eigelb und Pecorino Käse in die Pfanne und verrührst alles zu einer schönen Creme. Wichtig : bei bedarf kannst du hier Nudeln Wasser hinzufügen wenn du den Eindruck hast, das deine Nudeln zu trocken sind. Nun noch etwas Pecorino drauf und fertig! Dass ist dann die Original Carbonara aus Italien 🇮🇹

@DottiGrossHoermupfel 4 года назад

Prima, das sehe ich auch so. Aber - wie ich im Video gesagt habe - wenn man das Gerät schon hat, dann kann man das Rezept aus dem mitgelieferten Kochbuch auch einmal ausprobieren 😊