Bevor das Schnitzel in Mehl gewendet wird, einfach in kaltes Wasser legen und nach einer Zeit auf ein Gitterrost legen zum abtropfen. Dann wird die Pannaden sehr schön wolkig oder luftig weich. Und nicht vergessen, dass Schnitzel muß im Fett schwimmen.
@@pet6093 Bist du aus Wien? Da ich ja in Österreich wohne und wir oft nach Wien fahren und dann natürlich gleich auch 1-2x dort ein Wiener Schnitzel esse (auch in versch. Restaurants) kann ich sagen, daß ich Kartoffelsalat noch nie gemischt mit Gurke dort als Beilage gegessen habe. Und ich habe schon seeehr viele Wiener Schnitzel verspeist. Das kann ja auch schmecken, wenn man es mixt, es ist aber ungewöhnlich in Wien.
Ich musste diese Sendung hier gucken, habe sie selbst im WDR-Keller der Mediathek nicht gefunden, Wahrscheinlich aus gutem Grund, obwohl sie kürzlich erneut gesendet wurde. Diese Episode von "Kochen mit Maria und Josef" ist die absolute Referenz, wie mann/frau es nicht machen sollte ! -Prima, das Durcheinanderlabern. -Ich hätte noch `ne Tulpenvase vorne aufgestellt, damit wirklich nichts der Handlungen zu sehen ist. -Geflügel auf einem Holzbrett und unkontrolliertes Abflitschen der Haur...Hygienefehler...NO GO ! -Die dunelbraune Acrylamid-Panierung ist auch interessant ! -In allen Sendungen...Sprachabsenkung bei Bratgeräuschen ! Ton: Mal Wikipedia De-Esser gucken... Immerhin hat der WDR zwei Scharlatane für die Neandertaler-Küche als Dauerläufer am Start, für die alles "pfiffig" ist.
