De rollen zijn vandaag omgedraaid in de keuken van Madeleine. Rik is de assistent en Frans van Wieren de chef. Ze maken de Boeuff Stroganoff van Chez Jacqueline. Frans let scherp op de details: “Mag iets grover, niet te bruin laten worden, rustig vuur, knoflook niet te rauw.” Het resultaat is een klassieker dat veertig jaar bij Frans op de kaart stond. We krijgen heimwee naar de bistro in de Korte Koestraat. Eet smakelijk!
11 дек 2021
