“Mac and cheese”, ahogy Miri készíti. (Vendégvárós adag, készíts kevesebbet belőle átlag napokon, mert csak frissen jó. Melegítve száraz lesz, tejszínnel lazítható).
Hozzávalók:
4OO g szarvacska tészta
1 evőkanál olaj
85 g vaj a mártáshoz és további 55 g a morzsához
4O g liszt
71O ml tej
24O ml tejszín
33Og cheddar sajt frissen reszelve
17O g Gruyere sajt frissen reszelve
só és bors, esetleg szerencsendió
9O g panko zsemlemorzsa
4O g parmesan sajt
őrölt paprika
Elkészítés
A szarvacska tésztát főzd sós vízben “al dente”-re, majd miután leszűrted, 1 evőkanálnyi olajjal meglocsolva tedd félre hűlni.
85 g vajat közepes lángon olvassz fel
Szórd meg 4O g liszttel és amikor buborékok keletkeznek a szélén, a színe pedig aranybarna, adagold hozzá a tejes keveréket (71O ml tej és 24O ml tejszín)
Tedd bele a reszelt cheddar és Gruyere háromnegyedét, sózd és borsozd ízlés szerint, majd főzd krémesre
Kivajazott tepsibe egyengesd bele a tésztát és öntsd rá a sajtos mártást (besamel)
Az 55 g olvasztott vajba keverj bele 4O g parmesan sajtot, keverd hozzá a paprikát és a panko zsemlemorzsát, majd ezzel szórd meg a tészta tetejét.
Tedd 18O fokos sütőbe kb. 2O percre, amíg a sajt és a morzsa megpirul a tetején
4 окт 2024
