Krumplis pogácsa 0,5 kg finomliszt, 40 dkg tisztított burgonya, 25 g élesztő, 10 dkg teavaj, 10 dkg sertészsír, 1 ek só összesen (ízlés szerint lehet több is) , 2db tojásnak a sárgája, 1-1,5 dl tej, csipet cukor (az élesztő felfuttatásához) 1 db egész tojás a kenéshez. A krumplit sós vízben megfőzzük. Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet beleszitáljuk egy kelesztő tálba, és hozzáadjuk a kihűlt, áttört krumplit, elkezdjük összegyúrni, majd hozzáadjuk a vajat, zsírt és a 2 tojás sárgáját, majd a felfuttatott élesztőt. Elkezdjük dagasztani a tésztát, majd mikor kezd összeállni a tészta akkor tesszük bele a sót. (Én meg szoktam kóstolni a nyers tésztát, hogy elég sós-e.) Szép, sima felületű lágy tésztát kapunk. Cipót formázunk belőle, és hűtőben, letakarva 1 órát pihentetjük. A hűtő után egy picit átgyúrjuk, lisztezett deszkán 2-3 cm vastagra nyújtjuk, késsel becsíkozzuk a tetejét kiszaggatjuk tepsibe soroljuk a pogácsákat és 10-15 percet meleg helyen még kelesztjük. Végül tojással megkenjük a pogácsákat és előmelegített 200 oC-os sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Jó étvágyat kívánunk!
Kellemes, mély hangja és remek előadásmódja van a hölgynek. Gartulálok! Nagyon színvonalas videót készítettek. Szeretem a hagyománytisztelő főző műsorokat. Így tovább!
Ó, ez az én pogácsám is! Igaz, hogy háromszoros mennyiséggel készítem (az bizony emberes, mire összegyúrjuk :-) ) de tanúsíthatom, hogy tényleg isteni finom, nagyon jóízű és puha pogácsa! Gratulálok hozzá, nagyon jó ötlet ez a "kis családi" adag, könnyebb is vele dolgozni és hamarabb elkészül :-) (Bár a nagy mennyiségre még soha nem volt panasz :-) )
Kérdezném, hogy miért raknak bele élesztőt? Mindenhol ezt látom. Édesanyám, Isten nyugosztalja, soha nem rakott bele élesztőt, de félórát hagyta pihenni a gyúrt tésztát...
