Kue Kacang 250 Gram Tepung Kokoh Renyah
Bahan-bahan:
90 g gula pasir (boleh kurang, boleh lebih)
95 g minyak goreng, saya tuang secara berrtahap disesuaikan dengan daya serap tepung. Sebaiknya siapkan dalam jumlah lebih agar sewaktu-waktu dirasa kurang bisa ditambahkan
50 g margarin, dilelehkan, saya pakai Royal Palmia
250 g tepung ptotein sedang / tepung serbaguna, saya pakai Segitiga Biru
100 g kacang tanah cincang siap pakai (John Farmer)
25 g almond bubuk
1/2 sdt perenyah kue, saya pakai Emulplex
1/4 sdt garam
1/2 sdt perisa almond
Bahan olesan:
1 butir kuning telur
1 1/2 sdm minyak goreng
Beberapa tetea perisa almond
Adonan ditimbang masing-masing seberat 19 gram, lalu dicetak pakai cetakan kue bulan. Satu resep menghasilkan 32 buah kue kacang.
Kemasan: plastik nastar / plastik mooncake ukuran 7 x 10 cm
Suhu oven: 125°C
Waktu: 32 menit
Atau disesuaikan dengan spesifikasi oven masing-masing
Tips:
Tukar dan putar posisi loyang saat dipanggang secara berkala supaya kue kacang matang merata.
Cetakan yang saya pakai di resep ini terkadang lengket dengan adonan, kualitasnya berbeda dengan cetakan mooncake yang saya pakai sebelumnya. Solusinya taburi bagian atas adonan yang sudah dibentuk bulat pipih dengan sedikit tepung, baru kemudian dicetak. Sesekali bersihkan permukaan cetakan dengan tusuk gigi bersih dari sisa adonan dan tepung yang menempel.
Selamat mencoba, semoga bermanfaat.
Terima kasih.
#kuekering
#kuekacangjadul
#indonesianfoodrecipe
6 окт 2024
