Kỹ sư? mất đạo đức nghề nghiệp quá. Tại sao trong công nghệ sấy ng ta lại dùng lò hơi? đó là vì để tránh hiện tượng lớp kim loại ở thiết bị trao đổi nhiệt ko bị rỉ sét, mang hơi kim loại tiếp xúc thực phẩm, dược phẩm và kiểm soát tốt nhiệt độ. Nếu sử dụng thanh điện trở đi nữa thì yêu cầu vật liệu cấu thành cũng phải đạt tiêu chuẩn, nhưng thường ứng dụng cho những điều kiện vận hành ko quá khắc nghiệt (liên tục, cường độ cao) như lò nướng, ... Đừng nhầm với mấy thanh đốt ở lò nướng gia đình, tuy nó cũng thải ra hơi kim loại, nhưng hãy quan sát xem, nó làm chín thức ăn chủ yếu là bức xạ hồng ngoại, lượng không khí tiếp xúc với thanh đốt rồi đối lưu chạm vào thực phẩm rất chậm nên lượng kim loại ko đáng kể. Lý do: để mang được hơi kim loại thì cần có lượng oxy để oxit hóa nó, mà không gian kín thì lượng oxy có giới hạn, khi lượng oxy giảm đi, thì tốc độ phản ứng với kim loại cũng giảm theo, tốc độ va đập của dòng khí vào thức ăn cũng ko đáng kể để oxit kim loại đc thổi bám vào thức ăn. Với lò bánh mì, thanh trở cũng ko làm việc quá nhiều ko nóng đỏ, vì trong không gian kín, nó chỉ có vai trò giữ mức nhiệt đủ để chín bánh cỡ ~ 160-170 độ. Thử hình dung xem 1 lượng không khí gần như kín- không đổi, chỉ yêu cầu nâng nhiệt và giữ ở mức 160 độ thì có cần thiết cho thanh trở nóng đỏ để làm giảm tuổi thọ thanh trở ko? Còn với cái lò sấy này, hãy nhìn xem, hút khí trời (ở nhiệt độ 30) rồi thổi ra liên tục mà vẫn đạt 140 độ, vậy thì nhiệt độ của bề mặt kim loại là bao nhiêu? với mức nhiệt đó thì chuyện gì xảy ra? rồi lại thêm lượng khí nóng ấy liên tục mang hơi kim loại thổi vào thức ăn. Với tốc độ dòng khí như thế sẽ tạo đk cho kim loại bám vào thức ăn rất nhiều, ngoài ra còn có khả năng mang theo gỉ sét thổi vào trong thức ăn sau thời gian sử dụng. Làm ô uế 2 chữ kỹ sư. Còn cái đám ngu dân kia nữa, thấy lợi là nhảy vào, giết người mà cứ tưởng mình hay.
