La descrizione dell'affinamento in barrique presso le Tenute Rapitalà fatta da due eccellenti oratori: l'enologo Silvio Centonze e Laurent Bernard de la Gatinais.
Bellissimo video, volevo sapere(mia curiosità) in questa pratica di rimettere in sospensione i lieviti non c'è il rischio di rimettere in sospensione anche depositi "cattivi" e in ultimo, è una pratica che si fa anche con i rossi? Grazie!
