Depuis des siècles, les Européens distillent des fruits et des céréales pour obtenir de l’alcool. Un périple à la découverte des dives bouteilles de nos terroirs. Dans ce numéro : le whisky écossais. Cap sur l’île d’Islay, avec ses huit distilleries et sa tourbe qui donne au breuvage son goût fumé.
"Whisky" vient du gaélique uisge beatha, qui signifie eau-de-vie, et reste indissociable de l'Écosse. Cap sur l’île d’Islay, avec ses huit distilleries et sa tourbe qui donne au breuvage son goût fumé. Puis direction l’île de Skye, où un grand chef fait entrer la boisson dans diverses préparations, avant de partir dans les Highlands, pour y suivre les anciens sentiers de contrebande du whisky. Enfin, rencontre à Glasgow avec David, qui sélectionne les meilleures productions, les fameux single cask whisky, obtenus par un passage unique dans l’alambic et vieillis en fûts de chêne.
5 окт 2024
