L'exhausteur de goût : cache misère de l'agroalimentaire 

Depuis longtemps je remplace glutamate par 1 peu de sucre Pour relever le goût

avant de parler lit et fait de recherches, moi je suis medecin, virologue infectiologue. la glutamate provoque l'hypertention. Un grand nombre d'organismes nationaux et internationaux ont analysé les données concernant l'association entre le sodium et l'hypertension artérielle et en ont conclu qu'une forte consommation de sodium alimentaire accroît la pression artérielle, ce qui représente un risque pour la santé.20 oct. 2009

@@jeanrobertfrechette5027 médecin virologue infectiolgue ? Balance ton adeli je vais vérifier ça 😅 sinon oui tu as raison pour le glutamate mais je me souviens même pas en avoir entendu parler, d'ailleurs ça fait tellement longtemps que je sais même plus à quoi faisait référence ce commentaire. Lol.

Oui, le glutamate monosodique (issu du sel) est peut-être mauvais... mais difficile de faire la part entre ça et toutes les autres saloperies qu'il y a dans tout les chips, snacking et autres plats préparés qui sont ceux qui en contiennent le plus. Le lait maternel en contient aussi, et j'ai encore jamais entendu qqn dire que c'était mauvais pour la santé :) D'ailleurs, oui, on s'en sert sur les animaux pour les engraisser, mais parce-que ça coupe la sensation de satiété. Si t'as tout le temps faim, c'est plus facile de grossir ;) Manger trop gras, trop sucré et trop salé mais zéro glutamate te fera avoir de l'hypertension, devenir obèse etc. Je veux bien croire que c'est mauvais, mais il faut savoir quel est SON EFFET A LUI avant de l'associer à tout et n'importe quoi. Si l'autre jour j'ai vomi, est-ce parce-que j'ai mangé un truc périmé ou parce-que j'ai bu 5L de bière ?

Le sel est bel et bien un exhausteur de goût... d'ailleurs "monosodique" comme "sodium" donc sel :) En revanche, elle s'est bien passée du fait de dire qu'il y a naturellement du glutamate dans le lait maternel... d'où Alzheimer et l'obésité mondiale bien sûr :)