La AUTENTICA PAELLA VALENCIANA (Video Definitivo) 

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Tengo que decir que no eres santo de mi devoción. Pero esta vez, como amante de la cocina que soy, te felicito por el pedazo de arroz que te has marcado y de la manera tan didactica que lo has hecho. Además, cocinado a fuego directo, que me parece que tiene mucho más mérito.

Habría que enviar este vídeo al Gobierno para que aprendan a hacer caldos y no puchetazos

Tuve ocasión de conocer a un cocinero de paellas, era valenciano también, llevaba toda la vida cocinándolas, de hecho nos preparó una. No fuimos pocos los que le preguntamos cual es la verdadera, la auténtica paella valenciana; él se rió y nos dió su respuesta: " todas y ninguna". Nos habló largo y tendido, de que la paella es un plato que no tiene un solo origen y se preparaba en amplias zonas de Valencia, y que cada pueblo cada lugar, cada familia tiene su receta, muchas veces no por capricho sino porque se utilizaban los ingredientes que tenían a mano, vease: los pueblos costeros empleaban pescados y mariscos, los de la montaña carne de caza, en los pueblos del interior conejo, pollo, o lo que tuvieran en ese momento, y que todas esas formas de cocinarlo son auténticas y verdaderas dignas todas de ser llamadas paellas, es más nos dijo que todo eso trasciende al resto de España y que podemos hacer nuestras paellas en nuestros lugares de origen como tradición española y no solo valenciana que también es, con los ingredientes que tengamos a nuestro alcance, ingredientes locales y de calidad. Si bien es cierto, nos habló de la paella más digamos popular, que es la de la albufera que nos has comentado, con esa receta que se ha acotado y dosificado en mil ocasiones para establecer UNA paella más canónica (que fue la que él nos preparó) pero que nos dejó claro, no deja de ser una más de ese mosaico de paellas valencianas y españolas de las que podemos disfrutar. Un saludo de un palentino.

No sé si esa paella es polémica, pero lo que sí es polémico es que hayas terminado el vídeo sin grabandote probandola (con cara de satisfacción y todo). 😀

El Sr. Gisbert lo mismo te fríe una corbata que te plancha un huevo. Vale para todo!

Nosotros los andaluces ,le decimos una paellera Hice una paella auténtica de Valencia ,un canal que ahora no me acuerdo ,los explica de maravilla ,hice todo los pasos de su video tutorial e hice paella con bogavantes y me salió de rechupete Y no utilizo una racera metálica sino una de palo y así evitas estropear la paellera Tu paella se ve riquísima y eres un crack en todo ,apaño que eres un muchacho muy apañao jajajaja Saludos

Estoy seguro de que ibas a cocinar la paella y alguien te dijo, por qué no lo grabas?? Y tú dijiste: joder pues me cuesta nada y menos 🤣 Eres un grandeee Rubén 👏👏

Importante que la leña sea de naranjo valenciano, y el agua, del grifo de Valencia. 🤣🤣 Ahora en serio, qué hambre me ha dado.

🤣🤣🤣🤣 Nunca imagine a Rubén subiendo videos de cocina que grande más porfavor!!!

La ley de hierro de las paellas. 😂😂😂

El tomate le puedes echar más de lo normal porque le baja mucho la acidez a la paella y le queda fenomenal. Un truquito de mi abuelo que en paz descanse. 🙏🏻🕊

Me esperaba el típico comentario que hay en todos los vídeos de Rubén de "solo nos queda ARROX", pero me alegra ver que no. Salud y Libertad Paellítica Colectiva!

No eras santo de mi devoción, pero cuando desde que fuiste al Donbas la cosa empezó a cambiar y ahora con la paella que te has cocinado me ganaste del todo. Le voy a mandar a mi mujer que de Algemesi que le de su visto bueno. Y yo que pensaba que eras un rancio. En tono el mea culpa. Muy buen video. La camiseta con la bandera de España es todo un puntazo.

Como Valenciano de l'horta Nord apruebo esa paella 100x100 reglamentaria.

Rubén se nota que no es la primera paella que haces,,,si señor,,,,,de diez👏👏que pinta que tiene.Un saludo desde Barcelona 😘

El socarrat... lo mejor de la paella. Buen provecho, maestro. Y gracias por la receta de la auténtica paella valenciana porque no tiene nada que ver con la que yo hago. Tomo buena nota 👍

Madre mía qué pedazo de lección culinaria nos has regalado!!! Sigues siendo exquisito en todo lo que haces, en tus formas, en cómo lo explicas que lo haces parecer tan sencillo hasta para una negada en la cocina como yo jajajaja

Uf lo de las judías me ha dejado un poco loco la verdad!! Sin duda el vídeo más polémico que has hecho nunca 😂😂! Salud y libertad política colectiva!

Reconocimiento. De las mejores clases de paella que he visto. Muy importante las aclaraciones que concretas. Un ejemplo, de como hacer la paella.

Pintaza. Soy Valenciano, y eso si que es una auténtica paella Valenciana.

Qué buen trabajo hicieron tus padres contigo!!😊 👏👏👏👏 Muy buena pinta!

Muy buena pinta si señor. En nuestra casa después del pimentón(opcional) le echamos un poco de tomate triturado y una vez sofrito ya el agua.

Me parece muy bien explicado soy valenciano muy de pura cepa y llevo muchas paellas a la espalda, enhorabuena

¡¡¡Por fin!!!, un vídeo de una paella valenciana como toca. Sin pimiento, sin cerdo, sin berberechos....

JAJAJAJAJAJA no esperaba para nada este vídeo! Cada vez te metes en temas más polémicos. Bromas a parte, soy de la zona del Delta del Ebro y el vocabulario me resulta familiar. Tomo nota de tus consejos, la verdad que hacerla con leña es todo un reto. Que apañado!

Paella colectiva, YA!!

8:17 ese toque de babitas al caldo es lo que le da el auténtico sabor valenciano XD

Molt bona explicació de com es fa una paella, t'han faltat el caragols, encara que jo tampòc en fique. L'arròs t'ha eixit senceret 👏👏👏👏 ❤️

Pero cómo la vas a echar alubias a la paella animal 🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️

No he podido evitar fijarme en que Rubén estaba escuchando Queen durante todo el tutorial. Buen vídeo.

Yo soy de Alzira , y creo que la alcachofa no entra en la auténtica paella valenciana, la alcachofa se añade con habas en la paella valenciana de invierno.

Todo un intrépido metiéndote en este jardín, pero has salido airoso y reforzado. Bona paella!! Amunt!!🎖👏👏👏👏👏🍻

En Cataluña estamos al lado y no he visto en mi vida a nadie hacer bien una paella

Yo lo llamaría la paella perfecta, soy de Leon, hacemos la paella a nuestro entender hace dos años aprendí viajando a hacer la paella al estilo delta del ebro con su salmorreta y tal, el cambio fue abismal, pero ya te digo que este verano pruebo a hacerla al estilo valenciano auténtico.

No tenía ni puta idea de muchos ingredientes que tiene la paella valenciana tradicional

Ciertamente tienes dotes para la docencia 😁 muy buena explicación del proceso y seguro que el sabor acompañará a la buena pinta que tiene 😋

Lo del pato y lo del cerdo no lo sabia, buen esquive con el pimiento 👌🏼

Yo tenía un cncepto de la paella más oceanico, con mariscos y un poco de sepia. Ahora me doy cuenta que la original no lleva ingredientes de mar. Saludos de un Argentino en España. DejoLIKE!!

Arguiñano tiembla, tienes un competidor.

Yo tengo que decir que el arroz es uno de los alimentos más difícil de cocinar y encima ,con fuego de leña que es súper complicado controlar por eso ya te doy mi like .Pero lo de chupar la cuchara y volver a meter en la comida eso No jajajaja es por ponerte una pega.

Ole, tú paella. Qué buena pinta. Además de buen jurista eres un cocinero de tres estrellas

Lo mejor de todo Rubén, cuando pruebas la primera vez el caldo y lo que te sobra en la cuchara lo tirás dentro de la paella, jejejejejeje. Salud y Libertad Colectiva!!!!!!!

De polémico nada, así es como se hace la paella, y punto. Hacía mucha falta. GRACIAS

Nunca esperé que un lisensiado me enseñara y me explicase como hacer una paella mejor q cualquier cocinero

Denle un programa de cocina a este hombre porfavor

Cuando en el 6:34 ha empezado a sonar "Caminem lluny" me he quedado loco jajajaj

Gracias por este pedazo de vídeo! Intentaré replicarlo en León. Salud y libertad colectiva

Que pinta tiene 😋 que máquina, libertad colectiva

Rubén, tío eres un máquina total!!! , felicidades, pedazo de paella que te has marcado, qué envidia, y mil gracias por compartir tus conocimientos, un abrazo

Buaaaa que pintaza. Buen provecho, salud y libertad.

Muy bien, Rubén, además cocinero. Enhorabuena. No sabía cómo era la paella valenciana. He tomado buena nota para probar de aventurarme a hacerla en casa. Gracias.

Paella en las manifestaciones y no falta ni pedro sanchez

Me voy a guardar este video para hacer mi primera paella. Saludos desde picassent.

Molt bé tete con la tonteria es uno de los mejores tutoriales para hacer una paella que hay en youtube jejej proximamente canal secundario Chef Gisbert

Aquí David desde Alzira, muy buen vídeo, había falta que más gente con influencia lo mostrara!! Si que es polémico si jajaja. Al final hay diferentes recetas, piensa que alguna gente originalmente le echaba rata de albufera :P. P.D: Me apetece paella ahora jajaja

Es muy buena receta de paella, razonada y al alcance de todos. Yo añadiría solamente el tema del arroz, y las distintas variedades con las que se puede y debe hacer. Y el agua, que en Valencia es muy mala , por ser terreno calcáreo. Si podéis utilizar una mineral de mineralización baja, lo vais a notar bastante. La leña, de naranjo. Y para terminar, cuando se tapa y deja reposar el arroz, se puede introducir una rama de romero o tomillo fresco, para aromatizar (luego se retira). Buen provecho y a gozar. Chao.

No sólo explica lo que es la auténtica democracia, también hace una paella valenciana auténtica.

La primera vez que me indigno con tus palabras, verduras congeladas acaba de ganarte un heiter 😂

Fussar diu. Hahaha que grande! pero això del "calderó", tindriem que discutir-lo. Saluts desde la Marina Alta i pronte abstenció fiscal! Investigant, al nom de "caldero" el gasteu als pobles de la Ribera i l'Albufera i au. Em pareix perfecte perquè sou als originaris de la paella.

De las mejores técnicas que he visto ,Te la copio , solo saber que tipo de arroz utiluzas?

Creía que la polémica antes de empezar el vídeo era la camiseta jajaja

Que orgullo de persona

Un caldero (del latín caldarium: "baño caliente") es un recipiente de fondo cóncavo y preferentemente metálico, de menor tamaño que la caldera, provisto de una o dos asas y utilizado para calentar, acarrear y revolver todo aquello que pueda contener. ... Asimismo, hace referencia a su contenido: 'un caldero de sopa'. El recipiente donde se cocina la paella, se llama paellón, en castellano y "paelló", en valenciano. El caldero es para cocinar la sopa o el arroz caldoso, porque es un recipiente profundo. Hay que tener en cuenta la etimología de las palabras. Llamar al "paellón" "caldero" es uno error etimológico.

Que hambre de repente ... Lo mejor de la paella es el socarrat 😁😳

Gracias Rubén eres un crack,para una cosa y otra,me apunto la receta para hacer una paella en Zaragoza,no solo arroz

vaya!! me dejaste con la intriga de ver una ración emplatada y la opinión de que tan rica quedo! tenia una pinta estupenda por lo que imagino que muy rica. Me guardo el video para la próxima paella que haga seguir los consejos

De categoría. Y para encender una o dos piñas y perfecto

Este video habría estado bien en el canal principal 🤣

Anda que se te ha quemao el socarrat! Jajajaja, a parte de eso muy bien explicado. Bonus: las alcachofas las puedes poner en agua con perejil y así no saben a limón ni se ponen negras 👍

El día que haya una democracia plena en España, el siguiente paso debería ser ir a la Plaza Mayor y que cocinases la paella más grande del mundo. This is the way

3 paellas q comi en vlc y ni una buena.... Los mejores arroces y paellas de Castellón, invitado estas😉

Si señor, así se hace una paella no los experimentos que hacen en muchos sitios 😅😅😅

No me esperaba esto Rubén! gran clase de cocina

En Alicante cuando hacemos un arroz le echamos la salmorreta muy típica de la provincia y sofreímos el arroz con ella. Por cierto no se si has comentado algo respecto al tipo de arroz pero usar un buen arroz y garrafón de albufera es uno de los grandes secretos de un buen arroz valenciano.

Joder que pinta, que arte, me ha apetecido coger el coche desde Asturias e irme a comer a tu casa.🤣🤣🤣🤣

Paella definitiva: Le pone garrofon congelado, tocate los cojones

Me sobra la alcachofa😜 pero muy buena paella Rubén!! De los pocos de RU-vid que e visto hacer una paella de verdad. 😉👍

En Venezuela he comido excelentes paellas en muchos restaurantes españoles. Increíble lo intrincado del plato. Espero alguna vez probar una paella en Valencia. Rubén, más recetas típicas de Valencia... ¿Horchata?

Qué polémico vídeo. Otro de este rollo, posicionándote sobre la tortilla de patata con o sin cebolla…y te cargas la JD 😜

Grande Rubén!!! Más receticas al aire libre

El próximo de Agua de Valencia , por favor

Que quieres que te diga Rubén , yo le hecho pimiento y para mí sin pimiento no es lo mismo .

👌👌👍 buen vídeo, como todo lo que haces pero con otro contenido.

Hola Rubén yo soy de Valencia, concretamente de L'horta Sud y a lo que tú llamas caldero, sé que se puede llamar así, pero no conozco a nadie que lo llame caldero. Todos le llamamos paella tanto al recipiente como a la comida y eso que somos valencianos parlantes. Un saludo.

Vales para todo hijo, que buena pinta. 👏👏😘

El único fallo que he visto ha sido la cerveza que te estabas tomando ¡MAHOU! Habiendo Estrella Galicia o Alhambra. Por lo demás perfecto ajajajajajajaja

Existen muchísimas paellas muy variadas en diferentes regiones de la provincia de Valencia. Cada localidad tiene su típica y original paella Valenciana. En Castellón y Alicante también tienen su variedad en paellas 👍

Madre mía que nivel. Me encanta este video

Tomaré éste video como referencia para aprender 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 , muy bien 👌🏻.

Tiene pinta de estar BUENA con MAYÚSCULAS tío. Seguro Fredy ha tomado notas en su casa, sus allegados se lo agradecerán

Me cago con este video jaja eres un grande amigo!

Una pregunta sería ¿existe una paella auténtica que de utilice proteína de mar(camarones,etc.)?

Ruben, pense que has fet curt de oli, una miqueta mes cuant has ficat el pebreroig i de categoria che. El socarrat marron y con cal. Enhorabona chaval.

Muy bien grabado y buen sonido. Gracias gracias me ha dado hambre. 😂😂

A ver cuando te dejas ver por el Trinquet de tu pueblo! Estaría bien que enseñaras un deporte tan bonito y con tanta historia como nuestra Pilota Valenciana

En Carcaixent también le ponemos pelotas 😤

8:16 Ruben escuchando The Smiths. Que buen gusto

Mi vídeo más comprometido 🤣. Dice Sergio UTBH que hay que tener gracia para hacer según que bromas. Por eso Rubén me hace el doble de gracia de él, un tío serio siempre es más gracioso.

yo soi de bilbao ago arroz con cosas y me queda muy rico pero ya voi a intentar hacer bien un saludo