La barbacoa más grande de México 

La barbacoa más grande de México ❤️🇲🇽
Dajiedhi, tierra de barbacoeros y tierra del Divino Salvador, este es un oficio que sea realizado por décadas en la comunidad, un legado de mujeres y hombres de trabajo, que fomentaron una actividad económica a través del comercio de la barbacoa.
En el marco de la celebración de su feria patronal, la comunidad de Dajiedhi, en Actopan, se logró un gran éxito gastronómico con la preparación de la barbacoa más grande de México, con 60 borregos, en un horno nunca antes visto, con lo que degustaron a más de 5 mil personas.
El horno, cuya construcción se realizó en un solo día en Dajiedhi, utilizará 16 metros de leña y la participación de cinco camionetas para su llenado. La comunidad está entusiasmada con la oportunidad de certificar este proyecto con el récord Guinness, para llamar la atención internacional hacia su tradición barbacoyera.
Además de la barbacoa de 60 borregos, se realizó la preparación de 1,200 litros de consomé para alimentar a cerca de 5,000 personas. La feria también busca fomentar el cultivo de magueyes, esenciales para la producción de pencas y pulque, en apoyo a los productores locales.
Como parte de las celebraciones de la edición 2024 de la Feria Dajiedhi, en el municipio de Actopan, Hidalgo, todo se realizó para llevar a cabo la barbacoa más grande del mundo, el día 12 de agosto, al cocinar más de 60 borregos en un horno monumental.
El acceso al evento y el consumo de la barbacoa fue gratuito, ofreciendo a los asistentes una experiencia culinaria única. Además de la barbacoa, se pudo degustar otras especialidades locales como el ximbó, contribuyendo a que Actopan siga siendo reconocido como un "Pueblo con Sabor". La Feria Dajiedhi, que se celebra del 6 al 12 de agosto, también ofrecerá una amplia gama de actividades culturales y recreativas.
Próximamente, documental completo de los pioneros de la barbacoa originarios de Dajiedhi
Dajiedhi, tierra de barbacoeros y tierra del Divino Salvador, este es un oficio que sea realizado por décadas en la comunidad, un legado de mujeres y hombres de trabajo, que fomentaron una actividad económica a través del comercio de la barbacoa.
Dajiedhi es cuna de la Barbacoa y del Ximbo por qué este platillo es originario de la comunidad. Los primeros barbacoeros en iniciar el oficio son:
Don Norberto Gregorio Santiago. (Don Goyo)
Don Pedro Santiago
Don Evaristo Santiago
Don Friaco Santiago
Don Tomás Santiago.
Don Cristóbal Santiago
Don Romaldo Santiago
Doña Margarita Santiago
Doña María Concepción Santiago.
Doña Josefina Santiago
Doña Guadalupe Orozco.
Doña Emilia Hernández Herrera.
Doña Crisanta Mejía.
Don Guillermo Tejeda.
Don Eduardo Tejeda
Don Precucius Tejeda
Don José Tejeda.
Don Antonio Reyes.
Don Clemente Reyes.
Don Arnulfo Bautista.
Don Gregorio Soto.
Don Francisco Sánchez.
Honrando la memoria de quienes se adelantaron y han dejado como herencia el digno oficio de barbacoeros a!!