Vous désirez faire une entrée simple mais qui surprendra tout de même vos convives ? Pourquoi ne pas essayer le caviar d'aubergine ! Rien que son nom soulèvera bien des questions, son goût également ! Et en plus, il conviendra à tout le monde. Présentez-le à côté du guacamole, il partira tout aussi vite !
✓ Flexitariens
✓ Végétariens
✓ Intolérants au lactose
✓ Végétaliens
♻ Intolérants au gluten ( enlever simplement le pain )
Pour un petit bol :
- 3 aubergines
- 1/2 jus de citron
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de poivre
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de cumin
- 1 c à s de paprika
- 1 gousse d'ail
- 1c à s de persil
- 120 g de farine de maïs
- 20 cl d'eau
Préparation : 1 heure et 5 minutes ( sans cuisson )
Cuisson : 40 minutes
Comptez 30€ pour cette entrée
La recette :
- Piquer les aubergines
- Les cuire à 200°C pendant 30 minutes
- Couper les aubergines en deux et récupérer la chair
- Écraser la chair et la mélanger au jus de citron
- Laisser égoutter durant 30 minutes
- Ajouter le cumin et le paprika
- Hacher l'ail avec le persil
- Ajouter la persillade à l'aubergine
- Poivrer et saler
- Ajouter l'huile et bien mélanger
- Mélanger la farine avec l'eau
- Faire des boules de pâte et les écraser
- Faire cuire 1 minute de chaque côté
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11 сен 2024
